Côtelette, ร้านบิสโทรใหม่ของ Printemps Haussmann, เปิดให้บริการบนชั้น 8 ของ Printemps Homme ในเขตที่ 9. ไข่มายองเนส, เนื้อวัวบูร์กญง และคอเทลต์แกะ ล้วนถูกเสิร์ฟพร้อมชมวิวหอไอเฟล เผชิญหน้า เป็นโต๊ะที่ควรลองเพื่อผสานรสอาหารฝรั่งเศสกับวิวสวยงามในบรรยากาศที่เป็นกันเอง
