ในเขต 17 Galette ยึดมั่นในแนวคิดร้านเครปแบบหนึ่ง ได้แก่ การใช้วัตถุดิบออร์แกนิกตามฤดูกาล จัดซื้อโดยตรงจากผู้ผลิต ปรุงสูตรต่าง ๆ เอง และเติมความคิดสร้างสรรค์อย่างเต็มที่ ร้านแห่งนี้น่าประทับใจทั้งรสชาติอาหารและความมุ่งมั่นในแนวทางของตน โดยมีกาเล็ตต์ไส้ครบเครื่องแบบดั้งเดิมเคียงคู่กับเมนูที่สร้างสรรค์แปลกใหม่ยิ่งขึ้น
