Galette ร้านเครปเพื่อสังคมและความเป็นธรรม กับกาเลตต์เบรอตงกรอบอร่อยคุณภาพเยี่ยม

เปิดให้บริการในปี 2025 โดย Hortense Béguin และ Thomas Ducreux และคว้ารางวัล Écotable สามเหรียญไปแล้ว Galette ตอบโจทย์ทุกข้อของร้านอาหารที่ใส่ใจสังคมและสิ่งแวดล้อม แต่ไม่เคยทำให้รู้สึกว่ากำลังสั่งสอนใคร ความพิถีพิถันเริ่มต้นที่จานอาหาร ด้วยแนวคิดเรียบง่าย ได้แก่การปรุงอาหารเองทุกอย่าง ใช้วัตถุดิบสดใหม่ ไม่แปรรูป ตามฤดูกาล และเลือกใช้ผลิตผลจากเกษตรอินทรีย์และซื้อโดยตรงจากผู้ผลิตให้ได้มากที่สุด

ดังนั้นแป้งจึงมาจาก Moulin de la Fatigue ชีสมาจากร้านชีส Goncourt ผักและผลไม้มาจากสหกรณ์เกษตรอินทรีย์แห่งอีล-เดอ-ฟรองซ์ ส่วนเนื้อแปรรูปมาจากฟาร์ม Ferme du Chaudron สำหรับเครื่องดื่มก็พิถีพิถันไม่แพ้กัน โดยมีทั้งไซเดอร์และแพร์รีจากแคว้นนอร์ม็องดี รวมถึงเบียร์จากGoutte d’Or

ส่วน กาเล็ต อย่างที่คงเดาได้จากชื่อร้าน ที่นี่คือร้านอาหารกาเล็ตแบบเบรอตง แป้งทำจากบัควีตออร์แกนิก และทำสดใหม่ตามสั่งบนเตาบิลิก จึงตั้งใจย่างให้เกรียมกำลังดี หรือเรียกว่า “kraz” ในภาษาเบรอตง เพื่อเผยรสชาติของบัควีตให้เด่นชัดที่สุด หากคุณชอบกาเล็ตสีอ่อนกว่าและเนื้อนุ่มกว่า ก็เชิญไปร้านอื่นได้เลย เพราะที่นี่ความกรอบคือหัวใจสำคัญ!

ในห้องอาหารแสนสวยบรรยากาศเหมาะสำหรับครอบครัว พนักงานต้อนรับอย่างอบอุ่น ใส่ใจ และให้คำแนะนำได้ดี ที่นี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแวะเติมความหวานหรือรองท้อง ก่อนออกไปเดินเล่นต่อในย่านบาตีญอล เริ่มมื้อกลางวันด้วยเมนูแปลกใหม่อย่างกาเล็ตต์แป้งบัควีตแบบเรียบง่ายที่สุด ราคา 5 ยูโร เสิร์ฟพร้อมเนยหมักปรุงรสสูตรทำเองแบบเค็มน้อย

เลือกเติมกระเทียมกับพาร์สลีย์ บลูโดแวร์ญ พริกไทย หรือหัวหอมคาราเมลได้ตามชอบ แม้จะดูเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเรียบง่าย แต่ก็ช่วยให้ได้ลิ้มรสความพิถีพิถันในการทำแป้ง โดยเฉพาะแบบพริกไทยที่สมชื่อ ใครชอบรสจัดเตรียมตัวไว้ได้เลย!

ต่อด้วยเมนูมาตรฐานของกาเล็ตต์แบบเบรอตงที่สมชื่ออย่าง กาเล็ตต์ไส้ครบเครื่อง (13.50 ยูโร) ที่นี่ปรุงด้วยไข่ดาวออร์แกนิก แฮมจาก Ferme du Chaudron และชีสมอร์บิเย AOP วัตถุดิบพูดแทนตัวเองได้เป็นอย่างดี เริ่มจากแฮมที่มีสีเทามากกว่าสีชมพู อย่างที่แฮมซึ่งไม่ใส่เกลือไนไตรต์หรือสารเติมแต่งควรจะเป็น

กาแล็ตต์ Tabarnak (13,50€) ที่ใส่ไข่ออร์แกนิก เบคอนรมควัน หอมหัวใหญ่เคี่ยวจนเป็นคาราเมล และไซรัปเมเปิล สร้างรสชาติหวานเค็มที่ลงตัวชวนประทับใจเป็นพิเศษ เบคอนกรอบ หอมหัวใหญ่ให้มาอย่างจุใจ และแต่ละคนเติมไซรัปเมเปิลได้ตามชอบจากถ้วยเล็กที่ยกมาเสิร์ฟถึงโต๊ะ เมนูจับคู่วัตถุดิบอื่น ๆ ก็น่าลองเช่นกัน อย่างกาแล็ตต์ Brie-Chou (ครีมบรีจาก Meaux กะหล่ำปลีเขียว ลูกแพร์สด วอลนัต น้ำผึ้ง) และ ‘Poti dans l'sas !’ (ฟักทองพอติมารงอบ หอมหัวใหญ่ กระเทียมเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม)

แต่อย่าลืมเหลือที่ไว้สำหรับของหวานด้วยล่ะ (ต่างจากพวกเรา!) นอกจากเครปเนย-น้ำตาลสูตรคลาสสิก (5,50€) และเมนูดัดแปลงยอดนิยมแล้ว ในเมนูยังมีขนมหวานสร้างสรรค์ (9,50€) ให้เลือกด้วย ไม่ว่าจะเป็นรอเชร์ที่ทำจากช็อกโกแลตและเฮเซลนัต สนิกเกอร์สไอศกรีมที่มาพร้อมไอศกรีมรสถั่วลิสง คาราเมล และช็อกโกแลต หรือมงต์บล็องที่มีครีมเกาลัด เมอแรงก์ และวิปครีมทำเอง จานของหวานที่เห็นบนโต๊ะข้าง ๆ ชวนให้น่าลองมาก ไว้ต้องกลับมาอีกแน่นอน!

• ที่จะอ่าน
• คุณสามารถหาแกลเลตต์แบบเบรอตงที่ดีในปารีสได้ที่ไหน? ตัวเลือกยอดนิยมของเรา
• ที่ไหนในปารีสที่คุณสามารถทานเครปอร่อยได้? ร้านเครปที่เราชื่นชอบ
• คุณสามารถหาเครปซูเซตต์แสนอร่อยได้ที่ไหนในปารีส? คำแนะนำยอดนิยมของเรา

นอกเหนือจากเรื่องอาหารแล้ว ความสามัคคีเกื้อกูลก็เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันเช่นกัน ด้วยเหตุนี้ Galette จึงจัดมื้ออาหารร่วมกับองค์กรต่าง ๆ โดยเฉพาะ Le Recho และในช่วงเทศกาล Chandeleur 2027 ระหว่างวันที่ 2–6 กุมภาพันธ์ที่จะถึงนี้ เช่นเดียวกับปีที่แล้ว ร้านอาหารจะแบ่งรายได้ส่วนหนึ่งมอบให้สมาคม Le Filon ร้าน เครปที่มีรสชาติและจุดยืนชัดเจน!

คุณสามารถหาแกลเลตต์แบบเบรอตงที่ดีในปารีสได้ที่ไหน? ตัวเลือกยอดนิยมของเรา
คุณกำลังอยากลิ้มลองแกลเลตต์แบบเบรอตงอยู่หรือเปล่า? มาค้นพบสถานที่แนะนำที่ดีที่สุดในปารีสเพื่อเพลิดเพลินกับแกลเลตต์เหล่านี้กัน! [อ่านเพิ่มเติม]

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”