Doobie's ร้านอาหารและบาร์ยามค่ำคืนระดับตำนานในเขต 8 กลับมาเปิดอีกครั้งแล้ว: เราไปลองมา!

Doobie's ร้านอาหารและบาร์ยามค่ำคืนระดับตำนานบนถนน Marbeuf กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งในเดือนกันยายน 2026 ณ เขต 8 ของกรุงปารีส ใจกลางย่านสามเหลี่ยมทองคำ หลังปิดไปนานราว 20 ปี สถานที่แห่งนี้กลับมาในโฉมใหม่ในฐานะบ้านของนักสะสม พร้อมเปิดให้บริการอาหารกลางวันและอาหารค่ำ ส่วนบาร์จะรับช่วงต่อหลังมื้อของหวาน เราแวะเข้าไปลองรับประทานอาหารค่ำ และนี่คือสิ่งที่ได้พบ

ด้านหน้าอาคารดูเรียบง่ายแทบจะขี้อาย ไม่มีอะไรบอกใบ้ถึงสิ่งที่ซ่อนอยู่เบื้องหลัง แล้วเราก็ก้าวเข้าไป พบห้องรับแขกที่เรียงต่อเนื่องกัน งานศิลปะ แสงไฟสลัว... ให้ความรู้สึกราวกับได้ไปเยือนบ้านของใครสักคนที่เดินทางมาแล้วทั่วโลกและเก็บทุกสิ่งทุกอย่างไว้

Doobie's มีประวัติความเป็นมาอย่างไร?

สถานที่แห่งนี้มีประวัติศาสตร์ยาวนาน ทุกอย่างเริ่มต้นขึ้นในปี 1938 เมื่อครอบครัวหนึ่งจากทางตะวันออกเปิดร้านอาหารรัสเซียบนถนนรูว์ มาร์เบิฟ ภาพจิตรกรรมฝาผนังที่วาดลงบนผนังโดยตรงยังคงอยู่ผ่านกาลเวลาหลายทศวรรษ ในช่วงทศวรรษ 1970 สถานที่แห่งนี้กลายเป็น La Caravelle ไนต์คลับสำหรับเต้นรำของย่าน

ในปี 1993 Yannick Noah เปิดร้าน Doobie's ซึ่งเป็นทั้งร้านอาหาร บาร์ และคลับ ตลอดเกือบสองทศวรรษ ที่นี่เป็นหนึ่งในแหล่งสังสรรค์ยามค่ำคืนของปารีส ที่ศิลปิน นักกีฬา และผู้รักชีวิตกลางคืนมาพบปะกัน ก่อนที่ม่านจะปิดลง

Must Group ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 2024 โดย Julien Manival และ Groupe Partouche เป็นผู้ชุบชีวิตร้านนี้ขึ้นมาอีกครั้ง หลังใช้เวลาก่อสร้างปรับปรุงสามปี กลุ่มนี้ซึ่งเป็นผู้ริเริ่ม Copal Beach บนถนน La Croisette ในเมืองคานส์ ยังมีกำหนดเปิดบาร์และบราสเซอรีที่ Place des Victoires ในปีนี้ด้วย

Doobie's แห่งใหม่มีหน้าตาเป็นอย่างไร?

ที่นี่ไม่ได้รับประทานอาหารกันในห้องอาหาร แต่เดินชมไปตามห้องต่าง ๆ ภายในอพาร์ตเมนต์ Arnaud Behzadi สถาปนิก ออกแบบพื้นที่ขนาด 400 ตารางเมตรให้แบ่งเป็นห้องต่อเนื่องกัน ส่วน Galerie Strouk เป็นผู้คัดสรรผลงานศิลปะที่แขวนอยู่บนผนัง

ตรงกลาง Rotonde แบ่งพื้นที่ต่าง ๆ ไว้ราวกับโถงกลางของคฤหาสน์หลังใหญ่ Grand Salon (50 ที่นั่ง) เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเป็นกลุ่มใหญ่ ส่วน Jardin du Soir (15 ที่นั่ง) มาในบรรยากาศเรือนกระจกที่มองเห็นครัวเปิด ซึ่งเป็นสิ่งที่เราชื่นชอบมาก สำหรับพื้นที่ที่เป็นส่วนตัวกว่า Retour de Voyage (15 ที่นั่ง) และ Petit Salon (20 ที่นั่ง) เหมาะกับมื้อค่ำสำหรับสองคนหรือกลุ่มเล็ก ๆ

แล้วเมื่อมื้อค่ำจบลงล่ะ? ก็ตรงไปยังบาร์ยามค่ำคืน ซึ่งรองรับแขกได้ 110 คน ที่นี่มีดีเจคัดสรรเพลง R'n'B ยุค 90 เฮาส์จากชิคาโก และเพลงป๊อปชั้นยอดตั้งแต่ยุค 80 จนถึงปี 2000 การหยิบยกบรรยากาศของ Doobie's ในวันวานมาเป็นแรงบันดาลใจนั้นตั้งใจอย่างชัดเจน

กินอะไรที่ร้าน Doobie's ดี?

ในครัวมีเชฟ David Mantilla วัย 40 ปี ผู้สั่งสมประสบการณ์ในวงการอาหารชั้นเลิศมานานกว่า 17 ปี โดยใช้เวลาส่วนใหญ่ทำงานเคียงข้าง Akrame Benallal เมนูเดียวกันให้บริการทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ เน้นวัตถุดิบคุณภาพ จานอาหารสำหรับแบ่งปัน และการปรุงด้วยเตาบาร์บีคิว Josper ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของครัว

เริ่มต้นกันด้วยการเลือกชิมอาหารเรียกน้ำย่อย วีเทลโล โตนาโต เนื้อลูกวัวนุ่มละมุน ราดซอสโตนาโตมาอย่างชุ่มฉ่ำ พร้อมเคเปอร์มีก้าน จัดจานได้อย่างสง่างาม ส่วนฟัวกราส์รสซิตรัสแบบเทอร์รีนกึ่งสุก เสิร์ฟคู่เยลลีมะม่วงกับเตกีลาที่ช่วยปลุกความสดชื่น วางบนขนมปังบริยอชปิ้ง กลางโต๊ะมีแฮม อิเบริโก เบโยตา ที่หั่นด้วยมือ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ หมดเกลี้ยงภายในไม่กี่นาที ก็ไม่แปลกหรอก

• ที่จะอ่าน
• กิจกรรมน่าสนใจประจำสัปดาห์วันที่ 2–8 พฤศจิกายน 2026 ในปารีสและแคว้นอีล-เดอ-ฟรองซ์

จากนั้นก็เข้าสู่จานหลัก ปลาค็อดนึ่ง เนื้อขาวมุกกำลังดี เสิร์ฟคู่กับซอสพริกไทยที่เพิ่มรสชาติโดดเด่นให้ปลาซึ่งมักมีรสละมุนจานนี้ ส่วน ซี่โครงแกะ หมักเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตรสสดชื่นและสมุนไพรสด พาเราล่องลอยไปสู่บรรยากาศกึ่งเมดิเตอร์เรเนียนกึ่งตะวันออกกลาง สำหรับเครื่องเคียง เลือกได้ระหว่างมันบดเนยสีน้ำตาล เฟรนช์ฟรายส์ทำเองแท้ ๆ ข้าวพิลาฟ หรือถั่วปรุงกับพาร์สลีย์สด

เมนูยังมีจานเด่นที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ ปลาทูน่าแดงชุบเกล็ดขนมปังทอดแบบมิลาน ซึ่งเป็นปลาทูน่าแดงหั่นบาง ทอดจนกรอบ เสิร์ฟบนซอสมะเขือเทศย่างไหม้ เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน ส่วนนักชิมที่ชอบลองของแปลกใหม่อาจเลือกแฮชบราวน์ท็อปคาเวียร์ออสเซียตรา หรือแซนด์วิชซันโดะเนื้อวากิวญี่ปุ่น A4 บดแบน สำหรับมื้ออาหารที่นั่งร่วมโต๊ะกันหลายคน ไก่เบรสทั้งตัวและเนื้อซี่โครงวัวซิมเมนทัลที่นำไปย่างต่อในเตา Josper เหมาะสำหรับแบ่งกันรับประทานสองคน

ที่สำคัญ อย่าพลาดของหวานเด็ดขาด ชุด โปรฟิเทอโรล 3 ชิ้น (วานิลลาจากมาดากัสการ์ เฮเซลนัตจากพีดมอนต์ และพิสตาชิโอจากซิซิลี) ถูกใจทุกคนบนโต๊ะ ส่วนชีสเค้กของ Doobie's เนื้อเนียนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมพีแคนและคาราเมลเนยเค็ม ก็โดดเด่นไม่แพ้กัน นอกจากนี้ยังมีชูโรส ซันเดย์ป๊อปคอร์น และบาบารัมแช่เหล้าปรุงรสให้สายหวานได้เลือกด้วย

รับประทานอาหารที่ Doobie's ราคาเท่าไร และเดินทางไปอย่างไร?

Doobie's อยู่ในทำเลระดับย่านโกลเดนไทรแองเกิล และราคาก็สมกับทำเลดังกล่าว อาหารเรียกน้ำย่อยราคา 12–55 ยูโร อาหารจานหลัก 19–64 ยูโร และของหวาน 10–15 ยูโร เมนูจานใหญ่สำหรับแบ่งกันรับประทาน เช่น ลิงกวินีกับล็อบสเตอร์ ไก่เบรส หรือเนื้อซี่โครงวัว ราคาอยู่ที่ 110–150 ยูโร เครื่องเคียงราคา 7 ยูโร ส่วนคาเวียร์ Caspian Osciètre Royale สั่งได้ในราคาเริ่มต้น 110 ยูโรต่อ 30 กรัม ข่าวดีคือเมนูระบุอาหารหลายรายการว่าเป็นเมนูปราศจากกลูเตน มังสวิรัติ หรือวีแกน

ร้านอาหารตั้งอยู่ที่เลขที่ 26 rue Marbeuf ตรงหัวมุม rue Robert Estienne ห่างจากถนนช็องเซลีเซและสถานีรถไฟใต้ดิน Franklin D. Roosevelt เพียงไม่กี่ก้าว เปิดให้บริการมื้อกลางวันวันจันทร์ถึงวันศุกร์ และมื้อค่ำวันจันทร์ถึงวันเสาร์ ปิดวันอาทิตย์ ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ทางการของ Doobie's ครัวเปิดให้บริการช่วงค่ำตั้งแต่ 19.30 น. ถึง 23.30 น. ส่วนบาร์กลางคืนเปิดถึง 4.00 น. สามารถจองโต๊ะทางออนไลน์ และเลือกเช่าพื้นที่จัดงานแบบส่วนตัวได้ทั้งบางส่วนหรือทั้งหมด นอกจากนี้ ยังดูข้อมูลสถานที่แห่งนี้ได้ที่Paris je t'aime เว็บไซต์ของสำนักงานการท่องเที่ยว

Doobie's เหมาะสำหรับใคร?

Doobie's เหมาะเป็นพิเศษสำหรับคนที่อยากนั่งรับประทานอาหารค่ำกันยาว ๆ ที่นี่เป็นสถานที่นัดพบกับเพื่อน ๆ มาฉลองโอกาสพิเศษกับคนรัก หรือมารับประทานอาหารเพื่อธุรกิจในบรรยากาศที่ไม่เหมือนใคร ผู้ที่คิดถึงค่ำคืนในปารีสช่วงทศวรรษ 90 จะได้หวนรำลึกถึงความทรงจำบางส่วน โดยไม่ต้องเจอพรมแบบยุคนั้น

ความเห็นของเรา? อาหารมีคุณภาพสมราคา การตกแต่งก็น่าชม และบรรยากาศค่อย ๆ คึกคักขึ้นเมื่อค่ำคืนดำเนินไป ที่นี่คุ้มค่าแก่การแวะมา หากเตรียมงบให้เหมาะสมไว้ด้วย เคล็ดลับเล็ก ๆ: หากต้องการมื้อค่ำที่เงียบสงบ ลองขอใช้ Petit Salon หรือ Retour de Voyage ซึ่งเป็นส่วนตัวกว่า Grand Salon

ร้านอาหารบรรยากาศคึกคักอีกหลายแห่งที่น่าไปลองในเขต 8

คุณชอบร้านที่รับประทานมื้อค่ำแล้วต่อบรรยากาศยามค่ำคืนกันยาว ๆ ไหม? ร้านสองแห่งในย่านโกลเด้นไทรแองเกิลที่อยู่ใกล้กันก็คุ้มค่าแก่การแวะไป Frivole ซึ่งซ่อนตัวอยู่ใน Maison Champs-Élysées บนถนน rue Jean Goujon ผสานอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย ค็อกเทลสูตรเฉพาะ และลานระเบียงลับไว้ด้วยกัน ส่วน Suelo ที่อยู่ห่างออกไปไม่กี่ถนน ชวนให้มาลิ้มลองอาหารไอบีเรียหลากหลายเมนูร่วมกัน ก่อนลงไปยังสปีคอีซีที่ซ่อนอยู่ใต้ร้านอาหาร

สำหรับไอเดียเพิ่มเติม ลองเลือกจากรายชื่อร้านอาหารบรรยากาศคึกคักและทันสมัยในปารีส ที่เราคัดสรรไว้ จากร้านแนะนำในเขต 8 หรือจากคู่มือร้านอาหารเปิดใหม่ในปารีส ของเรา ส่วนคนที่ชื่นชอบไข่ปลาสเตอร์เจียนและเนื้อวัวลายไขมันแทรก ก็ลองแวะไปดูร้านแนะนำสำหรับลิ้มลองคาเวียร์ และสำหรับลิ้มลองเนื้อวากิวในปารีสของเราได้เช่นกัน

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”