เมนูย้อนวัยชั้นเลิศอย่างคอร์ดองเบลอเป็นหนึ่งในเมนูที่ถูกใจทุกคน ไม่ว่าจะเป็นเนื้อลูกวัวหรือเนื้อสัตว์ปีกชิ้นบาง แฮม ชีสเยิ้ม และเกล็ดขนมปังทอดจนเหลืองทองกรอบ... ฟังดูแล้วไม่เห็นจะซับซ้อนอะไร! แต่การทำคอร์ดองเบลอให้อร่อยเป็นพิเศษนั้นต้องอาศัยฝีมืออย่างแท้จริง ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบคุณภาพดีไปจนถึงการควบคุมการปรุงให้สุกพอดี
ชื่อของมันชวนให้นึกถึงอาหารฝรั่งเศส แต่ต้นกำเนิดนั้นมีความซับซ้อนกว่านั้น แท้จริงแล้ว กอร์ดงเบลอแบบสมัยใหม่ ซึ่งสอดไส้แฮมและชีสแล้วชุบเกล็ดขนมปังทอด มีความเชื่อมโยงกับธรรมเนียมการทำอาหารของสวิตเซอร์แลนด์และเยอรมนีเป็นพิเศษ! เมื่อเวลาผ่านไป เมนูนี้ก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของครัวเรือนทั่วไปและร้านบราสเซอรี จนกลายเป็นเมนูขาดไม่ได้บนรายการอาหารของร้านบิสโทร!
ทุกวันนี้ กอร์ดงเบลอ ได้รับการรังสรรค์ขึ้นใหม่ เชฟบางคนเลือกใช้เนื้อสัตว์ปีกจากฟาร์ม แฮมที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน และชีสรสชาติโดดเด่น ส่วนบางคนเน้นชิ้นหนาเต็มคำเกล็ดขนมปังที่ทำเอง หรือซอสเข้มข้นชวนรับประทาน แต่ไม่ว่าจะเลือกแบบไหน ความท้าทายก็ยังเหมือนเดิม นั่นคือการทำให้ได้เปลือกด้านนอกกรอบกำลังดี เนื้อนุ่ม และไส้ชีสยืดเยิ้มโดยไม่ทำให้ส่วนประกอบทั้งหมดแฉะ
ที่ปารีส การตามหาคอร์ดงเบลอที่อร่อยที่สุดจึงเริ่มขึ้นแล้ว! ไม่ว่าจะเป็นสูตรดั้งเดิมหรือการตีความที่สร้างสรรค์ยิ่งขึ้น ต่อไปนี้คือร้านเด็ดที่คุณจะได้ลิ้มลองเมนูจานเด็ดที่ชวนหลงใหลที่สุดของอาหารที่ขึ้นชื่อเรื่องความอบอุ่นใจ!
Clos บิสโทรเก๋ที่ซ่อนบาร์ค็อกเทลไว้ในเขต 8
ตรงข้ามกับ Biche ร้านแรกของ Michel Puech คือ Clos ที่อบอวลด้วยบรรยากาศสงบเป็นส่วนตัว หลีกหนีความวุ่นวายของปารีสได้อย่างลงตัว บิสโทรเก๋ไก๋ที่โดดเด่นด้วยกลิ่นอายฝรั่งเศส ซึ่งเมนูคลาสสิกอยู่ร่วมกับจานสร้างสรรค์ที่ได้แรงบันดาลใจจากที่อื่น และเหมาะทั้งสำหรับแวะมารับประทานมื้อกลางวันหรือใช้เวลาละเลียดค็อกเทลต่ออย่างสบายๆ [อ่านเพิ่มเติม]
Côtelette : บิสโทรบนดาดฟ้าของ Printemps Haussmann ที่เราได้ลองชิมมาแล้ว
Côtelette, ร้านบิสโทรใหม่ของ Printemps Haussmann, เปิดให้บริการบนชั้น 8 ของ Printemps Homme ในเขตที่ 9. ไข่มายองเนส, เนื้อวัวบูร์กญง และคอเทลต์แกะ ล้วนถูกเสิร์ฟพร้อมชมวิวหอไอเฟล เผชิญหน้า เป็นโต๊ะที่ควรลองเพื่อผสานรสอาหารฝรั่งเศสกับวิวสวยงามในบรรยากาศที่เป็นกันเอง [อ่านเพิ่มเติม]
La Petite Marguerite, ซุปบุยองราคาประหยัดที่ทำให้แซงต์-เดนิสอิ่มท้อง
ตั้งอยู่บนถนน Rue du Plaisir ใน Saint-Ouen-sur-Seine La Petite Marguerite คือร้านอาหารราคาย่อมเยาในละแวกที่สร้างความอิ่มหนำให้ Seine-Saint-Denis ด้วยเมนูบิสโทรใจดีและราคาที่เราชอบ โดยมักเสิร์ฟจานอาหารที่ทำเองทั้งหมด [อ่านเพิ่มเติม]
ปัจจุบันนี้ ร้านอาหารวีแกนที่น่าประทับใจ ปรับโฉมคลาสสิกของบิสโทรใหม่ทั้งหมด ด้วยความชำนาญและความอร่อยที่ล้นเหลือ
หลังจากประสบความสำเร็จจากคอนเซ็ปต์สโตร์มังสวิรัติ Aujourd'hui Demain Cheyma Bourguiba และ Raphaël Francisco เปิด Présent บิสโทรมังสวิรัติเชิงพืชในเขตที่ 11 อีกครั้ง เป็นที่อยู่ที่ทะเยอทะยานซึ่งนำคลาสสิกของเนื้อสัตว์มาปรับใหม่เป็นเวอร์ชัน 100% มังสวิรัติ... และรสชาติน่าประทับใจอย่างแท้จริง! [อ่านเพิ่มเติม]
Amonē, บาร์ริบบิ้นน้ำเงินแห่งแรกของปารีส
คุณไม่ได้ฝันไป: บาร์คอร์ดองเบลอเพิ่งเปิดในปารีส ชื่อว่า Amonē และตั้งอยู่ใกล้กับมงมาร์ต! [อ่านเพิ่มเติม]
Loup โรงเบียร์ในเขตที่ 1 ที่เฉลิมฉลองผลิตภัณฑ์ทำเอง
ที่ Loup ร้านบราสเซอรีขนาดใหญ่ในเขตที่ 1 ซึ่งเปิดให้บริการตลอดทั้งวัน เชฟหนุ่มได้เลือกที่จะเน้นอาหารโฮมเมด โดยใช้วัตถุดิบออร์แกนิกตามฤดูกาลและคัดสรรอย่างดี [อ่านเพิ่มเติม]
ดูตำแหน่งของร้านทั้งหมดนี้ได้โดยคลิกที่แผนที่ด้านล่างบทความ
