Chez Eugène ในมงมาทร์: บิสโทรไวน์บนจัตุรัสปลาซ ดู แทร์ตร์

Chez Eugène บนจัตุรัส Place du Tertre ในย่านมงมาทร์ ผสานอาหารสไตล์บิสโทรเข้ากับห้องเก็บไวน์ออร์แกนิก ไบโอไดนามิก และไวน์ธรรมชาติ เป็นร้านที่เหมาะแวะมาลิ้มลองซุปหัวหอม รับประทานอาหาร หรือเลือกค้นพบไวน์สักขวด

ที่จัตุรัสปลาซ ดู แตร์ตร์ ร้านChez Eugèneนำเมนูคลาสสิกแบบบิสโทรมาจับคู่กับห้องเก็บไวน์ที่เน้นไวน์ออร์แกนิก ไบโอไดนามิก และไวน์ธรรมชาติ เบื้องหลังหน้าร้านสไตล์บราสเซอรีและระเบียงกลางแจ้งในย่านมงมาทร์ ร้านแห่งนี้มีไวน์ให้เลือกสรรราว 800 รายการ ซึ่งลิ้มลองได้ที่ร้านหรือเลือกซื้อกลับจากร้านจำหน่ายไวน์

ห้องเก็บไวน์คือหัวใจของโครงการ

ร้านอาหารแห่งนี้บริหารโดย Julie Le Trévou ผู้จัดการและซอมเมอลิเยร์ และ Côme Delamour รายการไวน์ครอบคลุมแหล่งผลิตไวน์ในลุ่มแม่น้ำลัวร์ แคว้นฌูรา และลุ่มแม่น้ำโรน รวมถึงเปิดรับไวน์จากแหล่งผลิตในต่างประเทศด้วย การให้คำแนะนำเรื่องไวน์เป็นส่วนหนึ่งของแนวทางการดำเนินงานของร้าน โดยเมนูยังเปิดโอกาสให้เลือกสั่งเป็นแก้วได้ด้วย

รายชื่อที่เผยแพร่ช่วยเป็นแนวทางได้บ้าง ไม่ว่าจะเป็นแซ็งต์-ชินย็องจากโดเมน Gabelas ไวน์รุ่นต่าง ๆ ของ Laura Aillaud, Kumpf & Meyer หรือโดเมน de la Renardière ทั้งหมดนี้เพียงพอให้จัดมื้ออาหารโดยเริ่มจากไวน์สักขวด หรือเลือกอาหารก่อนแล้วขอคำแนะนำได้

ซุปหัวหอมและสูตรอาหารสไตล์บิสโทร

เมนูซุปหัวหอมยังคงเป็นเอกลักษณ์ของ Chez Eugène สูตรนี้ใช้ซุปสต๊อกที่ทำเอง หัวหอมสด และชีส Cantal AOP นอกจากนี้ยังมีไข่ต้มราดมายองเนส โครเมสกีส์หัวลูกวัวเสิร์ฟกับซอสกรีบิชและซาลิคอร์เน ตลอดจนปาเตอบในแป้งพายที่ทำจากหมูดำ เป็ด ฟัวกราส์ และเห็ดป่า

เมนูยังมีหอยแมลงภู่ปรุงแบบมารินิแยร์เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์ ปีกปลากระเบนปรุงแบบเกรอน็อบล์ หรือปลาซีบรีมราดเนยโหระพา-ส้ม ส่วนเมนูจากพืชมีแกงเขียวหวานมันเทศกับถั่วเลนทิลสีแดง สำหรับของหวาน ร้านยังคงเสิร์ฟเมนูคลาสสิกแบบบราสเซอรี ได้แก่ ครีมบรูเล่ ข้าวพุดดิ้ง เครป และโพรฟิเทอโรล

ร้านระบุว่าปรุงอาหารภายในร้าน ยกเว้นหอยทากที่จัดส่งโดย Maison de l’Escargot ส่วนอาหารเช้าก็เป็นหนึ่งในรายการที่ให้บริการเช่นกัน มีทั้งขนมปัง ขนมอบ ไข่ และแพนเค้ก

แวะพักบนเนินเขา

Chez Eugène จึงเป็นตัวเลือกสำหรับมื้ออาหารแบบบิสโทรระหว่างเดินเล่นในย่าน มงมาทร์ และยังเหมาะสำหรับสำรวจรายการไวน์ที่มีให้เลือกมากกว่าที่หน้าร้านเพียงอย่างเดียวจะทำให้คาดคิดได้ ระเบียงด้านนอกรับจังหวะความคึกคักของจัตุรัส ส่วนภายในร้านมีห้องต่าง ๆ ที่สานต่อบรรยากาศร้านประจำย่านแห่งนี้ ท่ามกลางผู้มาเยือนที่เดินผ่านไปมา

หน้าเพจนี้อาจมีองค์ประกอบที่ได้รับความช่วยเหลือจาก AI ข้อมูลเพิ่มเติมที่นี่'