Trophées Ecotable 2026 : ร้านอาหารที่คว้ารางวัลจากความมุ่งมั่นด้านความยั่งยืนในกรุงปารีส

เป็นปีที่สามติดต่อกันที่ Trophées Écotable มอบรางวัลให้กับ ผู้ประกอบการด้านการบริการอาหาร จำนวน 14 ราย (ร้านอาหาร โรงแรม ร้านเบเกอรี่-ขนมอบ ทั้งนี้รวมถึงพื้นที่และกลุ่มองค์กรด้วย) สำหรับ แนวปฏิบัติที่ยั่งยืน และ ความริเริ่มที่รับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม.

ก่อตั้งขึ้นในปี 2024, Ecotable คือ อันดับแรกของฝรั่งเศสด้านการอาหารที่ยั่งยืน ที่ยกประเด็นเรื่อง การบริโภคที่รับผิดชอบ ให้เห็นชัด เช่น การลดขยะอาหาร การสนับสนุนห่วงโซ่การผลิตจากการประมงและเนื้อสัตว์ที่ยั่งยืน การปรับจานให้มีส่วนประกอบจากพืชมากขึ้น végétalisation การจัดหาจาก ลู่ทางสั้น (circuit court) การจ่ายค่าตอบแทนที่เป็นธรรมให้กับผู้ผลิต หรือรวมถึงสัดส่วนของ ผลิตภัณฑ์ออแกนิก.

ดังนั้น แตกต่างจากการจัดอันดับที่อิงชื่อเสียง สรุปผลรางวัล Trophées Écotable จะพึ่งพาเฉพาะผลลัพธ์จาก การตรวจสอบสิ่งแวดล้อมของ Écotable การประเมินนี้อ้างอิงจากมากกว่า 150 เกณฑ์ ซึ่งครอบคลุมทุกมิติในการดำเนินงานของร้านอาหาร ไม่ว่าจะเป็นร้านอิสระ ร้านร่วมมือ โรงเรียน หรือโรงแรม

8 แกนหลักในการประเมิน มีดังนี้:

• Non alimentaire : การคัดเลือกผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด เฟอร์นิเจอร์ และผ้าสำหรับใช้งาน
• Communication : ความโปร่งใสกับลูกค้า และการปลูกฝังความตระหนักให้ทีมงาน
• Déchets : การจัดการของเสีย การคัดแยก และแนวคิดขยะศูนย์
• Éthique : สภาพการทำงาน การรวมกลุ่ม และการกำกับดูแลกิจการ
• Approvisionnement : แหล่งที่มา ตามฤดูกาล คุณภาพ (อินทรีย์ ท้องถิ่น และห่วงโซ่สั้น)
• Ressources : การใช้น้ำ พลังงาน และการลดบรรจุภัณฑ์
• Carte : ส่วนประกอบและการวิเคราะห์รายการอาหาร
• Santé : ผลกระทบทางโภชนาการของแต่ละจาน

ปีนี้ Écotable มอบรางวัล 14 รางวัลให้แก่สถานประกอบการและผู้มีส่วนร่วมที่มุ่งมั่นสูงสุดด้านการเปลี่ยนผ่านอาหารและความยั่งยืน ในบรรดาผู้รับรางวัล มีหลายแห่งตั้งอยู่ในปารีส และในÎle-de-France มาดูกันว่าใครคือพวกเขา!

• ที่จะอ่าน
• คู่มือ Michelin ปี 2026 : ร้านอาหาร "ดาวเขียว" ที่ได้รับรางวัลเพื่อความมุ่งมั่นด้านสิ่งแวดล้อม
• คู่มือ Michelin ปี 2026 : เปิดตัวร้านอาหารใหม่ที่ได้รับดาวในปารีสและพื้นที่อิลเดอฟรองซ์
• แนวทางมิชลิน 2026 : ร้านอาหารในปารีสและเขตอิล-เดอฟรองซ์ที่สูญเสียดาวมิชลิน

รายชื่อผู้ชนะรางวัล Ecotable 2026:

• ราคาของร้านอาหารมังสวิรัติ:

• ราคากลุ่มที่เข้าร่วม :

ฉันไม่พบข้อความภาษาฝรั่งเศสเลยในข้อความที่ให้มา มีเพียงแท็ก div เปล่าๆ เท่านั้น กรุณาส่งข้อความภาษาฝรั่งเศสที่เกี่ยวกับร้านอาหารมา แล้วฉันจะแปลเป็นภาษาไทยแบบธรรมชาติ ปรับให้เหมาะกับสไตล์ผู้สื่อข่าว พร้อมคงโครงสร้างและแท็ก HTML ไว้ดังเดิม ฉันไม่พบข้อความภาษาฝรั่งเศสเลยในข้อความที่ให้มา มีเพียงแท็ก div เปล่าๆ เท่านั้น กรุณาส่งข้อความภาษาฝรั่งเศสที่เกี่ยวกับร้านอาหารมา แล้วฉันจะแปลเป็นภาษาไทยแบบธรรมชาติ ปรับให้เหมาะกับสไตล์ผู้สื่อข่าว พร้อมคงโครงสร้างและแท็ก HTML ไว้ดังเดิม ฉันไม่พบข้อความภาษาฝรั่งเศสเลยในข้อความที่ให้มา มีเพียงแท็ก div เปล่าๆ เท่านั้น กรุณาส่งข้อความภาษาฝรั่งเศสที่เกี่ยวกับร้านอาหารมา แล้วฉันจะแปลเป็นภาษาไทยแบบธรรมชาติ ปรับให้เหมาะกับสไตล์ผู้สื่อข่าว พร้อมคงโครงสร้างและแท็ก HTML ไว้ดังเดิม ฉันไม่พบข้อความภาษาฝรั่งเศสเลยในข้อความที่ให้มา มีเพียงแท็ก div เปล่าๆ เท่านั้น กรุณาส่งข้อความภาษาฝรั่งเศสที่เกี่ยวกับร้านอาหารมา แล้วฉันจะแปลเป็นภาษาไทยแบบธรรมชาติ ปรับให้เหมาะกับสไตล์ผู้สื่อข่าว พร้อมคงโครงสร้างและแท็ก HTML ไว้ดังเดิม

• Prix du Traiteur - รางวัลผู้จัดเลี้ยงอาหารยอดเยี่ยม (มาร์เซย์) ชูอัตต์อองแลงส์
• Prix de la Cantine de Quartier - La Cantine Terroirs d'Avenir (ปารีส)
• Prix du Restaurant Bio - Pois gourmands (มงต์-ตูย, เซนต์-ดินี)
• Prix de la Restauration Collective Engagée - BETC Kitchen (ปองทัน, เซนต์-ดินี)
• Prix des Circuits de Proximité - La Table de Gaya (Montjoie-en-Couserans, อาเร็จ)
• Prix de la Viande Durable - Le Georges (Le Grand Monarque, Chartres)
• Prix de la Carte de Boissons Engagées - Ema (Deux-Grosnes, Rhône)
• Prix du Territoire Engagé - Grenoble-Alpes Métropole 
• Prix de la Boulangerie-Pâtisserie Engagée - Farine (Pré-Saint-Gervais, เซนต์-ดินี) 
• Prix de la Meilleure Progression - Ed’s (ปารีส) 
• Prix de l'Hôtel Engagé - Hôtel La Butte (Plouider, ฟินิสเตอร์)
• Prix du Restaurant le Plus Engagé -  Le Bouche à Oreille (Simorre, Gers) 

ร้านอาหารโลคาโวร์ในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการรับประทานอาหารท้องถิ่น
ค้นพบร้านอาหารท้องถิ่นในปารีส ที่คุณสามารถลิ้มรสอาหารจากวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมจากภูมิภาคอิล-เดอ-ฟรองส์และทั่วประเทศฝรั่งเศส สนับสนุนเศรษฐกิจท้องถิ่นพร้อมปกป้องสิ่งแวดล้อม [อ่านเพิ่มเติม]