SHOEI PARIS, ร้านอาหารญี่ปุ่นในเขต 1 ของปารีส ที่มีเชฟฮิโรชิ ฟุจิอิ คุมครัวอยู่

ในกรุงหลวง ร้านอาหารญี่ปุ่น ไม่ขาดสาย มีทั้งที่มุ่งเน้นราเมน ราเมน บางแห่งเลือกจะยกย่องศิลปะการทำซูชิ หรือบางแห่งหันไปเสนอโดนบุริ อย่างไรก็ตาม อีกไม่นานนี้ ร้านใหม่จะเข้ามาร่วมวงในรายการยาวนี้ ชื่อของมันคือ SHOEI PARIS.

ร้านอาหารญี่ปุ่นแนวใหม่แห่งนี้ มีที่นั่งรวมประมาณ 30 ที่นั่ง โดยมี 8 ที่นั่งอยู่ที่บาร์ จะเปิดให้บริการวันจันทร์ที่ 7 กันยายน 2026 บนถนนเซนต์-อองร์อันโด่งดัง ในเขต 1 ของปารีส.

ในครัว เราจะพบกับ เชฟ Hiroshi Fujii หากชื่อของเขาไม่คุ้นหู ก็ต้องรู้ว่าเขาเป็นผู้สืบทอดรุ่นโตของครอบครัวผู้ก่อตั้ง Matsuei Sushi (“SUSHI SHOEI”) ในเมืองนาโกย่าเมื่อปี 1951 โดยคุณปู่ของเขา หลังจากใช้เวลากว่า 10 ปีเพื่อพัฒนาฝีมืออาหารญี่ปุ่นที่เกียวโต ตามด้วยสองปีบนเวทีเชฟซูชิที่โตเกียว Hiroshi Fujii จึงรับความท้าทายครั้งใหม่และตัดสินใจย้ายมาประเทศฝรั่งเศสในปี 2013

• ที่จะอ่าน
• ร้านอาหารญี่ปุ่นในปารีส, ตัวเลือกอันดับของเรา
• Shin Izakaya ร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีบรรยากาศบิสโทร-ทาเวิร์น ย่านแซงต์-กรองเด-เปรส์
• UNI Paris, ร้านอาหารญี่ปุ่นสุดหรูของเชฟอะกลมัน อนูอาร์ ตั้งอยู่ในย่านทริอองดอร์

ในฝรั่งเศส เชฟชาวญี่ปุ่นขยายมุมมองและทดลองทำอาหารหลากหลายประสบการณ์ โดยเฉพาะใน Plénitude, Aïda, Enyaa และ Hakuba ที่ Cheval Blanc ปารีส

ต่อจากนี้ เชฟ Hiroshi Fujii ตั้งใจเปิดบทใหม่ให้ชีวิตการทำอาหารของเขา ด้วยการรับหน้าที่ดูแลครัวที่ SHOEI PARIS. แนวคิดของเขาคือการผสานวัตถุดิบฝรั่งเศสเข้ากับเทคนิคญี่ปุ่น เพื่อมอบประสบการณ์การกินที่ไม่เหมือนใครให้กับผู้กินในปารีส ณ ตอนนี้ยังไม่เปิดเผยรายละเอียดเมนูทั้งหมด แต่จะมี “ซูชิ” คัปโปะ และการย่างด้วยถ่านเป็นพระเอกชัดเจนในรายการอาหารที่วางจำหน่าย

พบกันตั้งแต่วันที่ 7 กันยายน 2569 ในเขต 1 ของปารีส เพื่อเปิดประตูสู่ SHOEI PARIS.