Canard & Champagne : เปิดฤดูกาลใหม่ด้วยรสชาติที่ดีใต้หลังคากระจก

Passage des Panoramas กลับมาคึกคักเหมือนเดิมในเดือนกันยายน ถนน Grands Boulevards คืนจังหวะชีวิต Théâtre des Variétés เปิดฤดูกาลใหม่ Grand Rex และ Musée Grévin ดึงผู้ชมกลับมา Canard & Champagne ตั้งอยู่ท่ามกลางสถานการณ์ทั้งหมดนี้ ในอาคารที่มีอายุสองศตวรรษ

ที่นี่ ทุกอย่างเริ่มจากเป็ดฝรั่งเศสที่เลี้ยงกลางแจ้ง ตับห่าน อกเป็ดแม็กเกร์ ต้นขาเป็ดคอนฟีต์ และเนื้อเป็ดฉีกละเอียด ทุกชิ้นถูกเตรียมอย่างพิถีพิถันให้เข้ากับลักษณะของมัน ในส่วนตรงข้ามมีรายการแชมเปญตั้งแต่ผู้ผลิตรายย่อยไปจนถึงเฮาส์ดังที่เอาใจใส่ไร่ของตน

เบอร์เกอร์เป็ดฉีก: ทางเลือกฮิตสำหรับมื้อเที่ยง

ถ้าต้องเลือกเมนูเด่นหนึ่งสำหรับการเปิดฤดูกาลใหม่ นี่แหละที่ใช่ ที่18 € เบอร์เกอร์เป็ดฉีกที่มาพร้อมขนมปังบริโอชุ่มฉ่ำ เนื้อเป็ดฉีกละลาย ชัทนีย์หอมอ่อนๆ ซอสเชดดาร์โฮมเมด และกลิ่นรมควันที่มาจากอกเป็ด เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์ทำเอง

ในวันที่การกลับสู่ชีวิตประจำวันสมควรได้รับรางวัล ค่าธรรมเพิ่มเติมสำหรับ ฟัวกราส์ทอดในกระทะที่ +7 € เปลี่ยนจานนี้ไปอย่างสิ้นเชิง

สำหรับผู้ที่ทานกลางวันในเวลาแค่หนึ่งชั่วโมง: แพ็กเกจ Fast Duck ราคา 20,50 € ที่ออกแบบมาให้สอดคล้องกับจังหวะการทำงานของออฟฟิศในย่านนี้

เมนูของร้านอาหารแห่งนี้แสดงให้เห็นถึงเป็ดในทุกรูปแบบ พร้อมด้วยอาหารหลากหลายชนิดที่แสดงให้เห็นถึงความเชี่ยวชาญอย่างแท้จริงในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้

เป็นเมนูเรียกน้ำย่อย ตับห่านแบ่งออกเป็นสองสไตล์: แบบดั้งเดิมที่มาพร้อมชัทนีย์หอมใหญ่ และแบบทอดในกระทะกับแอปเปิลที่ออกหวานลบเลี่ยนกับรสเค็มชัดเจน ตามด้วยเทร์รีนตับห่านและริลเล็ตต์ที่มอบความอบอุ่นให้กับมื้ออาหาร และสลัดซุกรีนกับพีเคโล่ (piquillos) และ Boule de Lille เพื่อความสดชื่น Elevate บรรยากาศในร้าน

• ที่จะอ่าน
• แผนเด็ดประจำสัปดาห์ระหว่างวันที่ 12–18 ตุลาคม 2026 ที่ปารีสและแถบอีล-เด-ฟรองซ์

ด้านจานหลักยังยึดความคลาสสิกไว้ครบถ้วน อกเป็ดและขาเป็ดคอนฟิตยังคงครองใจผู้ชื่นชอบ ต่อด้วยเมนูที่ไม่ธรรมดาอย่างเบอร์เกอร์ และพาร์มงเธียร์ที่ทำจากเป็ดฉีก ล้วนเป็นจานที่เราได้ค้นพบความสุขใหม่เมื่อยามค่ำคืนยาวน้อยลง

ของหวานที่ร้านยังเลือกความลงตัวไว้เสมอ: มูสช็อกโกแลตสไตล์บ็อกซ์, ชีสเค้กพิสตาชิโอ, ทาร์ตมะนาวแบบสลายกับซอร์เบต์มะนาว-โหระพา

การจับคู่เป็ดกับแชมเปญถูกคิดมาเพื่อยกระดับทุกคำกัด: ฟัวกราส์กับแชมเปญ millésimé, magret rôti กับ Blanc de Noirs, cuisse confite กับ Extra-Brut, และ parmentier de canard กับ champagne rosé. ฟองแต่ละฟองมอบความสดชื่น ความเข้มข้น และสมดุล ทำให้มื้ออาหารของคุณกลายเป็นประสบการณ์อาหารชั้นเยี่ยมในปารีส

ถึงแม้การจับคู่เป็ดกับแชมเปญจะไม่ถูกมองว่าเป็นคู่ที่คลาสสิกในสายตานักวิจารณ์บางคน Canard & Champagne ตั้งใจเป็นการท้าทายกรอบเดิมและนำเสนอนวัตกรรม ที่นี่เราทลายขนบเพื่อเสนอแนวทางใหม่ที่ทำให้คนประหลาดใจและรู้สึกชื่นชอบ จุดมุ่งหมาย? ให้ผู้ร่วมโต๊ะแต่ละคนได้สัมผัสประสบการณ์รสชาติที่ไม่ซ้ำใคร ที่ตรงที่ความดั้งเดิมพบกับความทันสมัย และความสนุกในการค้นพบยิ่งใหญ่กว่าข้อบังคับเดิมๆ

การจับคู่รสชาติ: คู่มือการใช้งาน

ฟัวกราส์ & แชมเปญ Brut มิลเลซิมé
ความละมุนของฟัวกราส์เข้ากับแชมเปญมิลเลซิมที่มีโครงสร้างและความลึกซึ้ง ช่วยเติมความหรูหราสอดคล้องกับ Texture นุ่มละมุนของจานได้อย่างลงตัว โดยไม่กลบความนุ่มละมุนของอาหาร

อกเป็ดรมควันย่างกับแชมเปญ Blanc de Noirs
ทำจากองุ่นดำล้วน (Pinot Noir และ/หรือ Meunier) Blanc de Noirs มอบความกลมกล่อมและความเข้มข้น ตอบรับเนื้อเป็ตที่หอมหวานพร้อมช่วยให้คำละมุนเบากว่าด้วยฟองละเอียด

สะโพกเป็ด confit & แชมเปญ Extra-Brut
ด้วยความชุ่มฉ่ำและความเข้มของ confit สถานะแชมเปญที่สดใสและคมอย่าง Extra‑Brut เห็นได้ชัดในสัมผัสลิ้น สร้างสมดุลให้ความอุดมของจาน

Parmentier เนื้อเป็ด & แชมเปญ Rosé
แชมเปญโรเซ่ที่มีแนวโน้มไวน์แดงเล็กน้อย พร้อมโน้ตผลไม้แดง เข้ากันอย่างลงตัวกับชิ้นเนื้อเป็ดที่ฉำฉ่ำ เพิ่มสัมผัสผลไม้สดชื่นยามรับประทาน

ของหวาน & แชมเปญ Demi‑Sec
ปิดท้ายด้วยรสหวาน แชมเปญเดมี-เซคที่มีกลิ่น brioche และน้ำหวาน ทำงานร่วมกับ mousse ช็อกโกแลตและไอศกรีมลอยน้ำได้อย่างลงตัว เพิ่มความหวานให้ไม่ท่วมท้นจนกลบรส

บรรยากาศประวัติศาสตร์และสง่างาม

ตั้งอยู่ในอาคารที่มีอายุประมาณ 200 ปี ร้านอาหารนำเสนอ:

• ระเบียงที่หันหน้าไปยัง Passage des Panoramas,
• ห้องโถงหลักที่หรูหรา, สร้างเกียรติให้กับวงการภาพยนตร์ฝรั่งเศส,
• และ ชั้นใต้ดินที่เป็นส่วนตัว, เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดงานแบบสังสรรค์ส่วนตัว.

การต้อนรับอบอุ่นและมืออาชีพ ทำให้ทุกการมาเยือนกลายเป็น ช่วงเวลาพิเศษกับเมนเป็ดในปารีส.

จองออนไลน์ หรือโทร 09 83 30 06 86