เมื่อสามปีที่แล้วร้านอาหารบราสเซอรี Astairได้เปิดให้บริการในสถานที่อันงดงามPassage des Panoramasโดยมี Jean Valfort, Charles Drouhaut และ Jean-François Monfort เป็นผู้นำ"บิสโทร เดอ ปาสซาจ" ที่เปี่ยมไปด้วยเสน่ห์แบบฝรั่งเศส– การตกแต่งออกแบบโดยสถาปนิก ทริสตัน โอเออร์– จนทำให้คุณตัดสินใจที่จะไม่เพียงแค่เดินผ่าน แต่จะนั่งลงบนม้านั่งสีแดงที่เรียงรายตามผนัง พาคุณย้อนกลับไป สู่ยุคทองของบราสเซอรีในปารีส
เมนูของ Astairนำเสนอ อาหารคลาสสิกฝรั่งเศสชั้นเลิศให้กับนักชิม ซึ่งสามารถพบได้บนแผ่นรองจานกระดาษแบบโบราณ ส่วนรายการไวน์นั้นมุ่งเน้นการนำเสนอไวน์ที่ดีที่สุด จากแหล่งผลิตไวน์ฝรั่งเศส ตั้งแต่ขวดไวน์ซิกเนเจอร์ไปจนถึงไวน์ชั้นเลิศ
ในช่วงเวลาอาหารกลางวันของวันธรรมดาAstair มีเมนูราคาสมเหตุสมผล: €15 สำหรับจานหลัก, €20 สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย/จานหลัก หรือจานหลัก/ของหวาน, และ €25 สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย/จานหลัก/ของหวาน ง่าย ๆ แค่นั้นเองใน บรรดาอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศสคุณจะพบกระดูกไขกระดูก ไข่กับมายองเนส หอยทากเบอร์กันดี และฟัวกราส์
เพื่อให้สอดคล้องกับฤดูกาล เราจึงเลือกขาคางคก(€22 สำหรับแปดชิ้น) ซึ่งเป็นอาหารหลักของฝรั่งเศส ที่จริงแล้วทำให้เราประทับใจมาก เมื่อจุ่มในซอสเนย ขาที่ค่อนข้างมีเนื้อเหล่านี้ก็ถูกกินอย่างรวดเร็วเรายังเลือกหนึ่งในเมนูพิเศษของ Astair ซึ่งระบุไว้ในเมนูนั่นคือ ไข่สมบูรณ์แบบแบบออร์แกนิก(€14) เสิร์ฟพร้อมเห็ดผัดและซอสเอมิลชันป่าไม้; วิธีเสิร์ฟไข่ที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งปัจจุบันเป็นเมนูคลาสสิกของบิสโทรโนมี พร้อมการปรับให้เข้ากับฤดูหนาว
ถัดไปคือ ทาร์ทาร์เนื้อวัวรมควัน(€18) ซึ่งเห็นได้ชัด ว่าถูกเตรียมด้วยมีด– วิธีเดียวที่เราคิดว่าเป็นวิธีที่ดีที่สุด – เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดโฮมเมดในปริมาณที่มากพอสมควรและเนื้อลูกวัวชิ้นใหญ่มาก (€28) ที่ทอดในกระทะและเสิร์ฟพร้อมเห็ดป่าผัด จานนี้สำหรับหนึ่งคนแต่สามารถทำให้คนรักอาหารสองคนอิ่มได้อย่างสบาย
อาหารทุกจานถูกเสิร์ฟอย่างเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่จนแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่เราจะลองชิมของหวานแม้แต่จานเดียวในเมนู ควรสังเกตว่าเมนูของหวานของ Astair ยังคงเหมือนเดิม:คลาสสิก ซึ่งก็ดีอยู่แล้ว เพราะผู้ที่ชื่นชอบอาหารมักจะมาที่บราสเซอรีแห่งนี้เพื่อรำ ลึกถึงอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุดเราต้องยอมรับว่าลูกแพร์ Belle-Hélène ที่เราเห็นบนโต๊ะข้างๆ ดึงดูดสายตาเรา แต่เราก็สามารถอดใจไว้ได้!
อะไรจะฝรั่งเศสไปกว่าการเดินเล่นบนแผ่นหินสีดำและขาวของทางเดินพาซาส เดส์ พาโนรามาสเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ที่ร้านแอสเทียร์? เราไม่คิดว่าจะมีอะไร!
“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”
ที่ตั้ง
แอสเทียร์
19 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
วางแผนเส้นทาง
ข้อมูลการเข้าถึง
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
www.astair.paris
