The Indian Arms, แกสตร็อปบับที่อบอุ่นของ มานจอ ชาร์ม่า ที่ที่อินเดียพบกับสหราชอาณาจักร

หลังจากที่ขยับป้ายชื่อร้านอย่าง Jugaad, Amanie, Sir Winston และยังมีร้านเกาหลี Seoul Mama, เชฟ Manoj Sharma ก็เผยแพร่ โปรเจ็กต์ใหม่ ใจกลางกรุงปารีส

ตั้งแต่เดือนมิถุนายนที่ผ่านมาชื่อThe Indian Arms ได้เปิดต้อนรับนักกินใน ย่านที่ 2 พร้อมกับการนำเสนอแนวคิดที่ไม่ซ้ำใคร ผสมผสานบรรยากาศ ผับบริติช เข้ากับความหลากหลายของ อาหารอินเดีย อย่างลงตัว

ด้วยการตกแต่งที่เปล่งประกาย บรรยากาศสบายๆ และเมนูท่องเที่ยวในหลายประเทศ ร้านนี้สะท้อนภาพของ gastropubs ลอนดอน ที่เชฟเคยใกล้ชิดระหว่างเวลาที่อยู่ใน สหราชอาณาจักร อย่างเต็มตัว gastropub ที่ออกแบบมาสำหรับรับทั้งมื้อกลางวันสำหรับลูกค้ากลุ่มธุรกิจ และ afterworks ทั้งมื้อบน ระเบียง และคืนที่ยาวไปด้วยบทสนทนากับ ค็อกเทล ที่คุณเลือก ที่นี่สะท้อนแนวคิดที่สำคัญของวัฒนธรรม บาร์อังกฤษ ร้านที่มีชีวิตชีวาให้คุณมานั่งจิบเครื่องดื่มและแบ่งปันจานเล็กๆ ได้ตลอดทั้งวัน ตลอดทั้งวัน

การมี plats indiens ในเมนูของ gastropubs ลอนดอนเป็นผลมาจากการผสมวัฒนธรรมอย่างน่าทึ่งที่เกิดจากการเกิดขึ้นของ Desi Pubs ในทศวรรษ 1960 เมื่อเจ้าของชาวเอเชียใต้เริ่มนำแนวคิดผับแบบดั้งเดิมมาปรับใหม่ โดยผสม เบียร์ สดและการย่าง tandoori ด้วยกัน

วันนี้อีกครั้ง ประเพณีท้องถิ่น ถูกยกระดับด้วยกระแส Gastropub ที่ทันสมัยซึ่งเขย่าวัฒนธรรมการกินของลอนดอน ด้วยการแทนที่ rôti du dimanche แบบคลาสสิกด้วยอาหารอินเดียภูมิภาคที่หรูหรา การผสมผสานที่ลงตัวนี้สะท้อนถึงอัตลักษณ์ หลากวัฒนธรรม ของลอนดอนได้อย่างเต็มเปี่ยม ที่ curry ได้กลายเป็นเสาหลักของมรดกทางอาหารท้องถิ่นมาเนิ่นนานแล้ว!

ที่ร้าน The Indian Arms, Manoj Sharma นำเสนอการตีความ คลาสสิกอังกฤษ หลายจานผ่านมุมมองของ เครื่องเทศ และ รสชาติอินเดีย ผลลัพธ์คือเมนูที่เป็นเอกลักษณ์แต่ไม่ทำให้สับสน: ไข่สก๊อตช์ (9€) มาคู่กับ dal จากถั่วเลนทิลแดงและมาซาลาหมูสับ, กะหล่ำดอก (11€) ย่างหอมแล้วอบกรอบ ราดด้วยซอสชีสและครัมเบิลกลิ่นเครื่องเทศโรส, ในขณะที่ ขนมปังกระเทียม (5€) โชว์ความหอมจากเนื้อบรูยช์ที่ฟูนุ่ม

ผู้ที่ชื่นชอบ เนื้อ สามารถหันไปเลือกลองได้กับซี่โครงหมูเวนดาลู (19€), ซี่โครงหมูตุ๋นรสเผ็ด travers de porc ที่เคี่ยวจนเปื่อย หรือ coquelet rôtiอบด้วยรสมจาก Goa เป็นไก่ตัวเล็กที่มีรสชาติแบบต้นตำรับอินเดีย-Goa ซึ่งหายากบนเมนูปารีส แน่นอน ของหวานยังสานต่อการพบพบทัศนวัฒนธรรมอาหารสองภาคนี้ เช่น crème brûlée à la mangue (8€) และ gâteau de gingembre (8€), ไม่ไกลจากพุดดิงทอฟฟี่เหนียวในการปรุง.

• ที่จะอ่าน
• อาหารฤดูกลับมา 2026 ที่ปารีส: ร้านอาหารใหม่มาแรงที่ต้องไปลองให้ได้ในเดือนกันยายน
• ร้านอาหารอินเดียในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา
• แผนดีๆ ในสัปดาห์ 7–13 กันยายน 2026 ที่ปารีสและ Île-de-France

เชฟลากเรื่องเปรียบไปถึงแก้วน้ำด้วย cocktails ที่มีรสชาติจากต่างแดน ตามสไตล์ของ Queen Bee (บูร์บง, น้ำเชื่อมวานิลลา, มะม่วง, ginger beer ; 12€) และ Lady Sharma (จิน, Prosecco, Saint-Germain, น้ำเชื่อมกระวาน ; 12€). อีกความประหลาดใจคือมี เมนูมื้อกลางวัน ด้วย ไม่ใช่เรื่องรองเลย คิดเป็น 21€ สำหรับเมนูเริ่มต้น/จานหลัก หรือจานหลัก/ของหวาน, 26€ สำหรับเมนูเริ่มต้น/จานหลัก/ของหวาน ที่ครอบคลุมแทบทุกจานบนเมนู!

ร่วมกับ The Indian Arms, Manoj Sharma ไม่ได้มุ่งหมายจะเลียนแบบพับอังกฤษคลาสสิกหรือร้านอาหารอินเดียแบบดั้งเดิม แต่เขาเลือกสร้างสถานที่ที่เป็นมิติผสมผสาน ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจาก สองวัฒนธรรมที่เขาเลือกใช้เป็นบ้านเกิดทางเลือก และผลลัพธ์ก็ประสบความสำเร็จอย่างชัดเจน

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”