อาหารที่ เรียบง่าย ตามฤดูกาล ขณะเดียวกันก็อิ่มใจและชวนกิน: นี่คือแนวคิดหลักของ du Cocon, ร้านบิสโทรประจำละแวกที่ตั้งอยู่ใน Vincennes แห่ง département du Val-de-Marne.
ร้านนี้ถูกออกแบบโดย Jean-Baptiste ผู้ก่อตั้ง เพื่อให้ตอบโจทย์ความอยากหลายอย่าง: กินตามฤดูกาล, ทำทั้งหมดด้วยมือ, ด้วย วัตถุดิบสดใหม่จากเส้นทางสั้นๆ, พร้อมทั้งมอบพื้นที่ที่ เหมาะกับครอบครัว โดยเฉพาะ แม้แต่กับ เด็กเล็ก.
เมนูวันนี้คือ เมนูง่ายๆ ที่สลับเปลี่ยนทุกสัปดาห์ ตามตะกร้าผลผลิตของชาวสวนและสินค้าประจำฤดูกาล เพื่อให้ได้วัตถุดิบสดใหม่ ร้านอาหารจดจ่อซื้อจากแหล่งใกล้ปารีส มีผู้จัดหาที่ Bois de Vincennes และพันธมิตรด้านอาหารหลายราย เพื่อให้เส้นทางการผลิตตั้งอยู่บนภูมิภาคสั้นๆ เท่านั้น นี่คือการเดิมพันเพื่อความสดใหม่ และที่สำคัญคือความมุ่งมั่นลดผลกระทบทางคาร์บอนของ Cocon: ที่นี่ผลไม้ทุกชนิดจะไม่ลอยข้ามฟ้าก่อนถึงจานของเรา ยกเว้นสินค้าที่ไม่ปลูกในฝรั่งเศส เช่น กาแฟ ช็อกโกแลต และชา ฯลฯ
เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ เพราะ เมนูมีความเป็นมังสวิรัติมาก (ถ้าไม่ใช่ก็มีแต่ไก่ ซึ่งมีผลกระทบด้านคาร์บอนน้อยกว่าเนื้อวัว ตัวอย่าง) : ทุกวันในมื้อกลางวัน คุณจะเลือกได้ระหว่าง จานเรียกน้ำย่อยมังสวิรัติสองจาน, จานหลักสองอย่าง (หนึ่งมังสวิรัติและหนึ่งที่มีเนื้อสัตว์) และ ของหวานสองจาน. นอกจากนี้ยังมี รายการเครื่องดื่มหลากหลาย รวมเบียร์ IPA ที่ผลิตในท้องถิ่น, เครื่องดื่มโฮมเมด (เช่น น้ำมะนาวกลิ่นลาเวนเดอร์หรือน้ำมะนาวรากชายผัก) หรือผลิตในฝรั่งเศส และที่สำคัญคือติดหวานน้อย ไม่ใช่แบรนด์จานสำเร็จรูปที่มักวางจำหน่ายทั่วไป เพื่อช่วยให้คนท้องถิ่นได้รู้จักธุรกิจในพื้นที่ และที่สำคัญ กินต่างไปจากเดิม.
ดังนั้น สำหรับเมนุประจำวัน คุณจะได้พบกับโพลินตาcreme เนื้อเนียนที่เสิร์ฟคู่กับ Ratatouille ทำเอง และ crumble พาร์มิเชซที่กรอบหอม สลัดสวยงามน่ากิน และสูตรที่อบอุ่นทุกรูปแบบในหน้าหนาว จุดเด่นของเมนูที่ Cocon คือการนำเสนอ สูตรง่ายๆ บางครั้งดูล้อเลียนความทรงจำ รูปแบบคลาสสิก แต่ใช้วัตถุดิบดีๆ เท่านั้น และปรุงด้วยความรัก โดยสรุปคือการผสมผสานที่ลงตัวเพื่อเสริมความอร่อยให้จานตั้งแต่จานเรียกน้ำยันท้องถึงของหวาน ในครั้งที่เราไป เยอะแกรนด์เมนูมี crumble พีชจากไร่ (ออกตามฤดูกาลช่วงปลายฤดูร้อน) และ Pavlova ผลไม้ในฤดูร้อน หากคุณกังวลว่าจะไม่ชอบหนึ่งในตัวเลือกที่เสนอตอนมาเยือนที่ Cocon (หรือเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารที่แพ้) ทีมครัวจะลงเมนูประจำสัปดาห์บน หน้าอินสตาแกรมของร้าน ในช่วงต้นสัปดาห์ทุกครั้ง
ประมาณ 17 € ถึง 18.50 € สำหรับ สูตรอาหารเรียงตามจานเรียกน้ำย่อย-จานหลัก หรือจานหลัก-ของหวาน และ 22.50 € ถึง 24 € สำหรับ สูตรสามจาน ในส่วนเด็ก เมนูเด็กถูกออกแบบมาโดยเฉพาะ: จานที่สมดุล (มีโปรตีน คาร์บ และผัก) ตามด้วยของหวาน ในราคา 11.50 € บรรยากาศเสาร์นี้ที่ Cocon มี บรันช์ ตั้งแต่ 11:30 ถึง 14:30 คิดเป็น 26 € ต่อผู้ใหญ่ และ 17 € ต่อเด็ก นอกจากนี้ เค้กชิ้นละ 2 ถึง 5 € และเครื่องดื่มร้อน 2.40 ถึง 4.50 €
นอกเวลามื้อกลางวันที่ Cocon ต้อนรับ ผู้ทำงานทางไกล ที่มองหาสถานที่อบอุ่นเพื่อพักสักหลายชั่วโมง พร้อมกาแฟคุณภาพดีและ คุกกี้ ส่วนครอบครัวที่มองหากับ จุดหย่อนใจช่วงบ่าย... ยิ่งไปกว่านั้น ที่นี่ออกแบบมาเพื่อทุกคนจริงๆ: ที่จอดรถภายในช่วยเก็บรถเข็นเด็กหรือสกูตเตอร์ได้ ในขณะที่เด็กๆ สามารถเพลิดเพลินกับ สนามเด็กเล่น พร้อมของเล่นสร้างสรรค์ หนังสือ และ เกมกระดานสำหรับผู้ใหญ่ โดยรวมแล้ว ที่นี่คือพื้นที่สำหรับคนรักของอร่อยทุกรุ่น ทุกวัยมาพักกินเพลินตั้งแต่เช้าจรดเย็น!
“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”
วันที่และเวลาเปิดทำการ
จาก 3 กันยายน 2026 ถึง 31 ธันวาคม 2027
ที่ตั้ง
รังไหมวินซอง
39 Rue de Montreuil
94300 Vincennes
วางแผนเส้นทาง
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
www.instagram.com
