โนโน มัทเทโอ, ร้านอาหารอิตาลีที่อบอุ่นมาก (มาก) และพิซซ่ารูปแบบโรมันกรอบมาก

ตั้งอยู่ห่างจาก Grands Boulevards ไม่ไกลนัก ร้าน อาหารอิตาเลียน Nonno Matteo คือผลงานของ David Bottreau ที่เคยคุมทีม Bistrot des Fables และ Comptoir des Fables มาแล้ว ผู้ประกอบการคนนี้จึงหันมาทำอาหารอิตาเลียนด้วยแนวคิดเรียบง่าย เข้าถึงได้สำหรับทุกคน ที่นี่มี พิซซ่ารอโมานาบางกรอบบางหอมและบางระดับความบางตามที่ควรมี aranciniคุณภาพดี และอีกหลาย คลาสสิกแบบอิตาเลียนดั้งเดิมที่มีความเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติ

ที่นี่ตั้งแต่ก้าวแรกก็มอบพลังงานที่สบายๆ: เพลย์ลิสต์เพลงยุค 80 คลอเบื้องหลัง ทีมงานร้องเพลงในครัว (เป็นสัญญาณที่ดีเสมอ) มีเสียงหัวเราะตรงเคาน์เตอร์... ร้านอาหารนี้เติมเต็มคำว่า convivialité อย่างแท้จริง ด้วยการบริการที่เป็นมนุษย์และใส่ใจ ทั้งกับเด็กๆ — ที่มีเมนูของเด็กในราคา 12€ — และกับผู้ใหญ่

ด้วยโต๊ะใหญ่ที่พร้อมรองรับกลุ่มลูกค้า, ห้องรับแขกกระจกใสสำหรับสนทนาอย่างเงียบสงบ, ห้องประชุมส่วนตัวบนชั้นและ ระเบียงที่เหมาะสุดสำหรับวันอากาศดี ท่ามกลางความวุ่นวายในย่าน Nonno Matteo สามารถต้อนรับมื้อกลางวันเพื่อธุรกิจหรือวันเกิดของครอบครัวได้อย่างอบอุ่นเสมอ โดยไม่ต้องกินบนตักคนข้างๆ

ดูเหมือนที่อยู่ร้านนี้จะตอบโจทย์คนทำงานในย่านนี้พอสมควร หากพิจารณาจากความเร็วในการเต็มร้านในช่วงเที่ยง au déjeuner. คำแนะนำ: คิดจะ réserver หรือมาถึงก่อนเวลา! ยิ่งไปกว่านั้น formule déjeuner นั้น accessible, แม้กระทั่งผู้มีงบจำกัด: 16,50€ le menu entrée/plat ou plat/dessert, 19,50€ entrée/plat/dessert, ให้เลือกตามสัปดาห์ - วันจันทร์, ตัวอย่าง, ไม่ใช่ raviolis แต่ risotto à la bisque de homard et gambas grillées.

สัญลักษณ์ของร้านยังคงเป็น พิซซ่ารอมาน ที่ทีมครัวของเราได้ไปเรียนรู้จากโรงเรียนสอนอาหารอิตาลี เพื่อให้เข้าใจพื้นฐานของ แป้งพิซซารอมาน อย่างลึกซึ้ง ผลคือแป้งบาง กรอบ สุกกำลังดี (แม้จะอบในเตาไฟฟ้า ไม่ใช่เตาไม้) และมีโครงสร้างพอที่จะรองท็อปปิ้งโดยไม่ห้อยย้วย

และยิ่งเป็นความสุขที่ได้เห็น พิซซ่าโรมัน กลับมาครองเวทีที่ปารีส หลังจากหลายปีที่พิซซ่าพื้น Napoli แบบฟองฟูมักถูกมองว่าอัดแน่นเกินพอดี แข็งกระด้าง หรือมีน้ำมากเกินไป พิซซ่าแบบชีส (13€) ที่อัดชีสมาเต็มและมันกำลังดีพอเหมาะ

• ที่จะอ่าน
• ร้านอาหารอิตาเลียนใหม่ในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา
• ที่ไหนในปารีสที่เหมาะสำหรับการดื่มสปริตซ์อร่อย ๆ? สถานที่โปรดของเราสไตล์อิตาเลียน
• ที่ไหนในปารีสที่กินพิซซ่าอร่อย? ตัวเลือกอันดับของเรา

อารันชินี คาโช เอเปปี (9€) ยืนยันความจริงจังของร้าน ไม่ใช่ลูกชิ้นทอดแหหรือถูกอุ่นซ้ำจากหลายที่ที่ทำให้เขาเหล่านั้น กลับมาพังทลายตรงที่เกล็ดชุบกรอบด้านนอกกรอบปัง หัวใจด้านในฉ่ำมอสซาเรลล่า และการปรุงรสด้วย cacio e pepe ที่เติมพริกรสจัดพอให้กระตุ้นรสชาติของจานโดยรวม ส่วนของหวาน dessert ติรามิสุ maison (7€) ที่เสิร์ฟในโถ Le Parfait เล็กๆ นี้ มากระจายความสด เบา และไม่หวานจนเลี่ยน

Nonno Matteo ไม่ได้พยายามปฏิวัติอาหารอิตาเลียนใหม่ เขาเลือกถ่ายทอดความเป็นอิตาลีอย่างตรงไปตรงมาโดยเสนออาหารเรียบง่ายแต่ทำได้ดีที่เสิร์ฟถึงโต๊ะด้วยทีมงานที่อบอุ่นเป็นพิเศษ

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”