เยนิ ปารีส, ร้านอาหารตุรกีสวยงามที่มีอาหารอนาโทเลียนจุใจ, ย่านมาดแลน

ในครัวคือ Esin ผู้ก่อตั้งที่เป็นคนคิดไอเดียโปรเจ็กต์นี้ ยิ้มกว้างจนเห็นได้ชัด การต้อนรับเหมือนอยู่บ้าน และใส่ใจลูกค้าเป็นพิเศษเพื่อให้ผู้มาเยือนร้านอาหารแห่งนี้รู้สึกสบายใจ ด้วยลูกชายของเธอและ Bekir เชฟคนที่สอง เธอเปิด Yisin เมื่อปีกว่าที่แล้ว เธอมีเชื้อสายตุรกีเหมือนกับทีมงานทั้งหมด และอยากนำมรดกทางอาหารจากดินแดนเกิดมาปารีส ด้วย สูตรที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น และทำซ้ำให้เหมือนเดิมมานานหลายสิบปี

พูดได้ว่าเมื่อเติบโตที่ Gaziantep เมืองทางตะวันออกเฉียงใต้ของตุรกีที่ขึ้นชื่อว่าเป็น เมืองหลวงแห่งอาหารตุรกีระดับโลก และยังได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกของ UNESCO (นี่ยังไม่พอ) มีอะไรหลายอย่างที่ทำให้ตอนเด็กๆ เธอติดใจในรสชาติและกลิ่นอาหารตั้งแต่เด็ก

ดังนั้น เมนูของร้านจึงให้ความสำคัญกับอาหารยุโร-เอเชียอย่างเต็มที่ "เราเข้าใจอาหารของเราเป็นอย่างดี และตั้งใจนำเสนอเมนูที่สะท้อนแนวนี้" อธิบายโดยเอซิน

มี มูสซากะมังสวิรัติ ที่ทำจาก lentilles corail, พริกยัดไส้แบบอาร์เมเนียน, มะเขือยาวยัดไส้เนื้อวัว, บางจานเป็นเห็ดและกราแตงด้วยชีส, ไก่สอดไส้ผัก… แต่ที่โดดเด่นที่สุดคือสูตรจากคุณยายของเอซิน เช่น สะโพกแกะทอดในเนยใส, ปรุงนานสี่ชั่วโมงด้วยอุณหภูมิที่ต่ำมาก เพื่อให้เนื้อเปื่อยนุ่มละลาย

• ที่จะอ่าน
• แผนดีๆ สำหรับสัปดาห์ระหว่างวันที่ 27 กรกฎาคม–2 สิงหาคม 2026 ในปารีสและแคว้นอิล-เด-ฟรองซ์

มื้อกลางวันที่นี่คล้ายกับอาหารโรงอาหาร เราเลือกรายการเนื้อสัตว์หรือเมนูมังสวิรัติได้ และมีเครื่องเคียงสองอย่างรวมอยู่ในชุด เช่น ข้าว ราตาตูย (ราตาตูย), พริกหยวกยัดไส้, สลัดผักสด และซอท tzatziki ของแตงโคเจตและถั่ว... Tout est fait maison, ทุกวัน วัตถุดิบสด ใหม่ ปรุงรสกลมกล่อมลงตัว

ของหวานที่ Yeni นำเสนอคือ baklavas จาก Gaziantep ซึ่ง Esin ซื้อตรงจากแหล่งที่นั่น (แต่เพราะอากาศร้อนจัดในฤดูร้อน baklavas จึงไม่พร้อมเสิร์ฟในช่วงฤดูร้อน เพื่อรักษาคุณภาพวัตถุดิบ) นอกจากนี้ยังมี แผ่นงาพิสตาชิโอ (ฮาลวา), ข้าวเหนียวนม... และไม่ลืม ชา Turkish (Çay) ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของวัฒนธรรมและชีวิตประจำวันของตุรกี และ กาแฟตุรกี ที่มีรสชาติละมุน

Yeni มี รายการไวน์ที่สวยงาม โดยมีไวน์ธรรมชาติหลายชนิด (ทั้งหมดมาจากฝรั่งเศส) : ตอนเย็นหรือเมื่อออกไป Afterwork ที่นี่คือที่ที่เราเลือกนั่งดื่มไวน์ดีๆ คู่กับเมซส์โฮมเมดได้สบายๆ คิดค่าใช้จ่ายอยู่ที่ 15 € ถึง 16 € สำหรับจานพร้อมเครื่องเคียง (เนื้อแกะราคาสูงกว่าปกติ) และ 13 € สำหรับจานมังสวิรัติ (เมนูกลางวันเสิร์ฟระหว่าง 11:30 ถึง 14:30) คิดไว้ที่ 15 € สำหรับชุดเมซเซ่หลากชนิด, 7 € สำหรับแก้วไวน์หนึ่งแก้ว, 12 € สำหรับค็อกเทลตอนเย็น (ตั้งแต่ 17:30 น.)

เป็นร้านที่น่าประทับใจสำหรับคนชอบอาหาร มีอาหารอร่อย บรรยากาศการต้อนรับระดับห้าดาว ทำให้เราอยากมาที่นี่และกลับมาซ้ำอีกครั้งในย่านมาดเลน

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”