เราเคยบอกคุณไปแล้วถึง บรันช์วันอาทิตย์ของ Table d'Alice ใน Versailles, สถานที่เด่นในเช้าวันอาทิตย์ ที่เราโปรดเพราะความทำเองที่ยืนยันอยู่เสมอ ครั้งนี้เราไปสำรวจเมนูของร้านอีกครั้ง และเหนือสิ่งอื่นใดคือ ระเบียงฤดูร้อน ที่เปิดรับลมกับแดดสบายๆ บน Place Saint-Symphorien กลางใจ Versailles (78) จุดที่ควรรู้ หากคุณอยากมื้อกลางวันทานกลางแดดโดยไม่หลงไปกับกับดักนักท่องเที่ยวรอบนี้.
La Table d'Alice คือเรื่องราวของครอบครัวที่ผูกพันอยู่กับโต๊ะอาหารเป็นพิเศษ Cyril Fabien ชายหนุ่มเชื้อสายเกเดลูปส์เริ่มต้นชีวิตการทำงานในวงการเขียนบทภาพยนตร์ ไม่เคยแตะต้องครัวเลยสักนิด จนเมื่อไม่กี่สิบปีก่อนเขายอมรับว่าไม่รู้เลยว่า “économe” ในครัวหมายถึงอะไร ผ่านการเปลี่ยนทิศทางชีวิต เขาได้พบตัวเองในห้องครัว ท่องเที่ยวยังสนุกก่อนจริงจัง ก่อนจะคว้าตำแหน่งเชฟที่ร้าน Mother ใน Boulogne-Billancourt แรงผลักดันจากภรรยาคือจุดเปลี่ยนสำคัญที่ทำให้เขาก้าวข้ามจากความสนุกมาสู่เส้นทางอาชีพอย่างจริงจัง เขาเจอกับโอกาสที่เวอร์ซายส์ และเปิดร้านนี้เพื่อยกย่องอาลิซ แกรนด์แม่น Antillais ของเขา ผู้ใฝ่ฝันจะมีร้านเป็นของตัวเอง เธอยังโทรหาคุณทุกวันจนถึงทุกวันนี้ ตามที่ว่าไว้จริงๆ
อาหารของ Cyril คือ บิสโทรฝรั่งเศสดั้งเดิมที่เปิดรับโลกภายนอก มีรากฐานที่มั่นคงจริงๆ และค่อยๆ ละม้ายไปทางแคริบเบียน เอเชีย หรือแถบแมกเรบ โดยไม่ต้องโชว์ฟิวชั่นที่สะดุดตา เพียงมีการเอาคลื่นอารมณ์ที่วางไว้พอเหมาะ
เมนูนี้เล่นกับแนวคิดบิสโตรที่เติมกลิ่นอายครีโลและเมดิเตอร์เรเนียน ยังคงไว้ซึ่งเส้นเรื่องคลาสสิกแต่ใส่มิติใหม่ให้ชัดเจน เราได้ลองปลาแซลมอนราดซอสทาทากิ พร้อมซอสไทเกอร์ที่มีน้ำตา และหัวหอมทอด กรอบนอกนุ่มใน ทำได้อย่างลงตัว ส่วนริวาโล่กรอบไส้ชีสสดกับไส้ชorizo ก็เปลี่ยนประสบการณ์ของร้านแนวนี้ไปโดยสิ้นเชิง
จานที่ทำให้เราประหลาดใจที่สุดคือ เบอร์กวิญงเครอล เนื้อวัวนุ่มละมุนตามที่ควรจะเป็น แต่เครื่้องเทศและกล้วยอโลโก้ทำให้จานนี้มีมิติที่ต่างออกไป เป็นการตีความใหม่ของคลาสสิกที่เราไม่คิดว่าจะถูกใจขนาดนี้ เราลองชิม หอยเซ็นต์-แจ็คส์สแน็ก คู่กับมันบดพาเนสโรสต์และอิมัลชั่นแชมเปญ: ทั้งหอมหวาน มีสัมผัสที่น่าสน และรสชาติลงตัวดี
ด้านของหวาน เราได้ลองกาแฟรวมของหวานที่ทำให้เราประทับใจน้อยกว่าเดิม สำหรับผู้ที่ชอบรสจัดจ้านในปาก ของหวาน Autour du citron จะเผยให้เห็นบิสกิตเบรตัน ครีมมะนาว และไอศกรีมมะนาวเขียว
เมนูเด็ก 12€ (สำหรับเด็กที่อายุต่ำกว่า 12 ปี) ถูกออกแบบมาอย่างรอบคอบเช่นกัน: เลือกได้ระหว่างมินิเบอร์เกอร์หรือไก่กรอบชิ้นเล็ก พร้อมเครื่องดื่มและของหวาน รวมอยู่ด้วย เหมาะดีสำหรับการมาเป็นครอบครัว
ลานระเบียงคือจุดเด่นชัดเจนของฤดูกาลนี้ มีที่นั่ง 34 ที่ บน Place Saint-Symphorien ตรงข้ามโบสถ์ ในย่านเวอร์ซายส์ที่เราชอบเพราะไม่แน่นหนาจนเกินไปเหมือนรอบปราสาท เรานั่งที่นี่ตั้งแต่เช้าเพื่อดื่มกาแฟกับขนมอบ (อาหารเช้าบริการจันทร์ถึงศุกร์ เวลา 8.00–11.00 น.) แล้วกลับมาทานมื้อกลางวันที่นี่ และแม้จะบ่ายก็ยังนั่งต่อจิบเครื่องดื่มได้ การบริการแบบติดแถบตลอดวันจากเช้าถึงเย็น ทุกวันตั้งแต่จันทร์ถึงอาทิตย์ คือข้อดีที่ชัดเจนจริงๆ
ในแง่ราคาก็ถือว่าอยู่ในกรอบสมเหตุสมผล: ของเรียกน้ำย่อยอยู่ระหว่าง 7,50€ ถึง 12€ จานหลัก 17€ ถึง 24€ เบอร์เกอร์และสลัด 17€ ถึง 17,50€ และของหวานส่วนใหญ่ 8€ ถึง 10€ ค่าบริการเข้ากันได้กับคุณภาพที่จานนำเสนอ ถือเป็นราคาที่น่าเดือดร้อนน้อยสำหรับเวเยส (Versailles) โดยรวมได้มาตรฐานสูง สำหรับโต๊ะ Table d'Alice ตั้งอยู่ที่ 6 Place Saint-Symphorien, 78000 Versailles.
เราเลือกที่นี่เพราะมีสมดุลระหว่างบิสโทรที่เข้าถึงง่ายกับอาหารที่มีเรื่องเล่าพร้อมตัวตนชัดเจน ไม่ใช่หรูระดับมิชลิน แต่ก็ไม่ใช่มื้อที่ปราศจากจิตวิญญาณ Cyril Fabien ทำอาหารด้วยอัตลักชันจริงๆ และคุณจะสัมผัสได้ บรรยากาศระเบียงทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าไว้ใจสำหรับมื้อกลางวันกลางแจ้งในเวอร์ซาย โดยไม่ต้องแย่งโต๊ะหรือแลกกับคุณภาพ ใครๆ ก็แนะนำได้ ไม่ว่าเป็นครอบครัว เพื่อน หรือเดท สำหรับมื้อจริงๆ หรือจะมาดื่มรับแดดระหว่างวันก็บรรเทาใจได้
เหมาะกับใคร สำหรับผู้ที่ชอบอาหารสไตล์บิสโทรที่มีเอกลักษณ์ สำหรับครอบครัว (มีเมนูเด็ก) และสำหรับผู้ที่อยากนั่งชิลบนเทอเรซที่แวร์ซายส์โดยไม่ต้องผ่านพื้นที่ท่องเที่ยวยอดนิยม
อ่านเพิ่มเติม:
“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”
วันที่และเวลาเปิดทำการ
วันถัดไป
วันพฤหัสบดี:
จาก 8น. ถึง 22น.30
วันศุกร์:
จาก 8น. ถึง 22น.30
วันเสาร์:
จาก 9น. ถึง 22น.30
วันอาทิตย์:
จาก 9น. ถึง 15น.30
วันจันทร์:
จาก 8น. ถึง 15น.30
วันอังคาร:
จาก 8น. ถึง 22น.30
วันพุธ:
จาก 8น. ถึง 22น.30
ที่ตั้ง
โต๊ะของอลิซในแวร์ซายส์
6 Place Saint-Symphorien
78000 Versailles
อายุที่แนะนำ
สำหรับทุกคน
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
www.latabledalice.fr
