แกงเป็นอาหารประเภท ที่ปลุกประสาทสัมผัสตั้งแต่ช้อนแรก: ร้อน หอมอบอุ่น บางครั้ง เผ็ดร้อนแต่ก็ใจกว้างเสมอ เบื้องหลังคำเดียวนี้คือโลกแห่งการทำอาหารที่กว้างใหญ่และเต็มไปด้วยสีสัน เพราะคุณจะไม่ได้รับประทานแกงแบบเดียวกันในโตเกียวเหมือนกับที่นิวเดลีหรือกรุงเทพฯ! แต่ละประเทศมีสูตรอาหาร ประเพณี และรายละเอียดเฉพาะตัวที่แตกต่างกันแกงแดง แกงเขียวหวาน แกงเหลือง แกงข้นหรือครีมมี่แกงมีหลากหลายรูปแบบอย่างไม่มีที่สิ้นสุด
ในอินเดีย แกงไม่ใช่เพียงจานเดียว แต่เป็นวิธีการปรุงอาหาร: เครื่องเทศถูกคั่ว ผสม และละลายในซอสที่ทำจากมะเขือเทศ โยเกิร์ต หรือกะทิ อาหารเหล่านี้เรียกว่ามาซาลา คอร์มา หรือทิกก้า แต่ละภูมิภาคและแม้แต่แต่ละครอบครัวก็มีสูตรของตัวเองแกงอินเดีย สามารถเป็นมังสวิรัติ ทำจากถั่วหรือมะเขือยาว แต่ก็สามารถทำจากไก่ เนื้อแกะ หรือปลาได้เช่นกัน ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความหอม น้ำซอส และกลิ่นหอมที่ค่อยๆ ซึมเข้าไปในอาหาร
ทางทิศตะวันออกในประเทศไทย แกงจะมีความสดชื่นและเข้มข้นมากขึ้น ที่นี่ไม่มีผงเครื่องเทศ แต่มีน้ำพริกที่ทำจากวัตถุดิบสด: พริกแดงและพริกเขียว ตะไคร้ ข่า กระเทียม กะปิ... ทุกอย่างถูกตำในครกแล้วนำไปผัดในกระทะกับกะทิจนได้ซอสที่เข้มข้นและเป็นมันเงาแกงแดงรสเผ็ดและครีมมี่ เป็นหนึ่งในแกงที่รู้จักกันดีที่สุด แกงเขียวหวานซึ่งมักจะเผ็ดที่สุด มักจะมีกลิ่นสมุนไพรมาก ส่วนแกงเหลือง ซึ่งมีรสอ่อนกว่า จะเน้นรสขมิ้นและยี่หร่า ไก่, เนื้อวัว, เต้าหู้ หรือ กุ้ง ถูกเพิ่มเข้าไป พร้อมกับผักกรอบและโหระพาไทย มักเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหอมมะลิแกงไทยจะระเบิดรสชาติในปาก
ในญี่ปุ่น แกงกะหรี่มีรูปแบบที่แตกต่างออกไปโดยสิ้นเชิง คาระไรสุเป็นอาหารครอบครัวที่มีรสชาติอ่อน หนาและหวานเล็กน้อย เป็นที่นิยมมากและมักจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวขาวและหมูชุบแป้งทอด ซอสซึ่งมีความข้นเหมือนกับเวลูเต้ ทำจากรูซ์แกงและผัก (แครอท มันฝรั่ง หัวหอม) เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นและเป็นที่รักง่าย และเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันในญี่ปุ่น
ในความเป็นจริงสิ่งที่ทำให้แกงกะหรี่ไม่อาจต้านทานได้คือความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับทุกรสชาติ ไม่ว่าคุณจะชอบความเผ็ดร้อนของแกงเขียวหวาน ความกลมกล่อมของแกงกะหรี่ญี่ปุ่น หรือเครื่องเทศของแกงมาซาลา ก็ย่อมมีแกงกะหรี่รอคุณอยู่แน่นอน ดังนั้น นี่คือสถานที่ที่ดีที่สุดในการลิ้มลองแกงกะหรี่ในปารีส!
บูจา ร้านอาหารมังสวิรัติที่เชี่ยวชาญอาหารไทยและเวียดนามในเขตที่ 13 ของปารีส
กำลังมองหาภัตตาคารมังสวิรัติที่มีรสชาติแปลกใหม่หรือไม่? ขอแนะนำ Buja ภัตตาคารที่ยอดเยี่ยมซึ่งให้บริการอาหารไทย เวียดนาม และแม้กระทั่งอาหารเกาหลีในเขตที่ 13 ของปารีส [อ่านเพิ่มเติม]
คูนา บาดา โรงเบียร์อินเดียสีสันสดใสใกล้กับจัตุรัสเดอวิคตอรี
ครอบครัวคูนาเปิดร้านคูนา บาดา สาขาที่สามในปารีส ครั้งนี้ เป็นร้านอาหารอินเดียขนาดใหญ่ ตั้งอยู่ใกล้กับจัตุรัสเดส์วิคตอรี [อ่านเพิ่มเติม]
คุมะ ข้าวหน้าญี่ปุ่นและแกงกะหรี่ที่ให้ความอบอุ่น
หากต้องการความสบายใจ ลองไปที่ Kuma ซึ่งเชี่ยวชาญในด้งบุริและแกงกะหรี่ญี่ปุ่น [อ่านเพิ่มเติม]
จินจัง โยโคโจ, บ้านของแกงกะหรี่ญี่ปุ่นในปารีส
หลังจากความสำเร็จของ Jinchan Shokudo คู่รักชาวฝรั่งเศส-ญี่ปุ่น อัลแบน และ มิโยะ คาคาเซ่ กลับมาอีกครั้งกับอิซากายะใหม่ Jinchan Yokocho ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับแกงกะหรี่ญี่ปุ่นที่แสนสบายได้ [อ่านเพิ่มเติม]
นานา บิสโทร ไทย ร้านอาหารฝรั่งเศส-ไทย ที่ MK2 ควาย เดอ ลัวร์
ร้านอาหารไทยที่ตั้งอยู่ภายใน MK2 Quai de Loire, Nana นำเสนออาหารฝรั่งเศส-ไทยที่เรียบง่ายแต่ปรุงอย่างพิถีพิถันสำหรับผู้ที่มีรสนิยมพิถีพิถัน ซึ่งพาเราไปสัมผัสประสบการณ์รสชาติที่แสนไกลถึงพันไมล์ [อ่านเพิ่มเติม]
เซอร์วินสตันส์ และบรรยากาศผับอังกฤษสุดชิค
เซอร์วินสตันได้รับการปรับโฉมใหม่และกลายเป็นร้านอาหารรสจัดจ้าน อยู่ในระหว่างผับอังกฤษและร้านอาหารอินเดียที่สร้างในลอนดอน [อ่านเพิ่มเติม]
Jaipur Café ร้านอาหารอินเดีย สร้างความประทับใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารอินเดียและปากีสถาน!
ร้านกาแฟชัยปุระเป็นร้านที่มั่นใจได้มานานกว่า 10 ปีแล้ว หากคุณกำลังมองหาภัตตาคารที่เสิร์ฟอาหารอินเดียและปากีสถานในปารีส กำลังมองหาภัตตาคารอินเดียที่ดีอยู่หรือไม่? มุ่งหน้าไปที่ Gare de l'Est ในเขตที่ 10 เพื่อเพลิดเพลินกับอาหารที่อร่อย ปรุงรสดี และปรุงสุกอย่างลงตัว [อ่านเพิ่มเติม]
ค้นหาตำแหน่งของสถานที่ทั้งหมดเหล่านี้โดยคลิกที่แผนที่ด้านล่างของบทความ
ที่ไหนในปารีสที่กินบัตเตอร์ชิกเก้นอร่อย? ตัวเลือกอันดับของเรา
เมนูอาหารอินเดียที่เป็นสัญลักษณ์อย่าง "บัตเตอร์ชิกเก้น" ดึงดูดใจทั้งคนรุ่นใหม่และคนรุ่นเก่าด้วยซอสครีมมี่ เครื่องเทศที่อ่อนโยน และความสมดุลที่ลงตัวระหว่างความเผ็ดและความหวาน ในปารีส มันเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมในร้านอาหารอินเดีย ดังนั้นนี่คือสถานที่ดีๆ ที่คุณควรไปลิ้มลอง! [อ่านเพิ่มเติม]
ที่ไหนในปารีสที่กินบัตเตอร์ชิกเก้นอร่อย? ตัวเลือกอันดับของเรา
