เชฟ Anne Coppin จะเปิดตัว ปลายเดือนเมษายน 2026 กับ ร้านอาหารแห่งใหม่ ใจกลางปารีส: Faaï ร้านอาหารสไตล์ไทยร่วมสมัย ตั้งอยู่ใน เขตที่ 11 ของปารีส ใกล้กับ บาสเตีย. หลังจากความสำเร็จของสองร้าน Naam ที่เปิดใน Lille และตามมาด้วยย่าน Belleville เชฟหญิงก็ยังคงเดินหน้าสำรวจรสชาติตะวันออกเฉียงใต้ ผ่านแนวทางเน้น การปรุงอาหารด้วยเปลวไฟ เป็นหลัก
Chez Faaï, Anne Coppin travaille main dans la main avec son compagnon Franck, qui accueille et sert les clients. Ensemble, ils perpétuent une aventure culinaire profondément enracinée dans une passion commune pour la Thaïlande et sa cuisine. L’histoire de cette gastronomie remonte à l’enfance de la chef. À 10 ans, lors d’un voyage en famille en Thaïlande, Anne Coppin découvre un univers culinaire qui la marque à jamais. Elle commence alors à noter dans un carnet les saveurs et recettes qu’elle goûte, jetant les bases d’un véritable amour pour cette cuisine riche, variée et pleine de découvertes.
นับตั้งแต่เข้ามา เภสัชกรหญิงคนนี้ก็เดินทางไปยังไทยบ่อยครั้งเพื่อเรียนรู้จากเชฟชั้นนำและสำรวจวัฒนธรรมอาหารอันหลากหลายของประเทศ โดยเธอได้ร่วมงานกับร้านอาหารชื่อดังหลายแห่ง พร้อมทั้งได้สัมผัสกับรสชาติและเทคนิคของอาหารภาคเหนือที่เชียงใหม่ รวมถึงแนวคิดสมัยใหม่ที่กลุ่มเชฟรุ่นใหม่ของไทยกำลังพัฒนาอยู่ในขณะนี้
Avec Faaï ("ไฟ" en thaïlandaises), la cheffe place la cuisson au feu de bois et à la flamme au cœur de son restaurant, en utilisant notamment des pots en terre cuite, de petits braseros rapportés de Bangkok. Cette méthode confère aux plats des saveurs de grillé et de fumée, tout en valorisant les épices, herbes, pâtes de curry et sauces maison, emblématiques de la cuisine thaïlandaise.
ร้านอาหารใหม่ที่คนรอคอยมากที่สุดในปารีสปี 2026
อะไรที่กรุงปารีสเตรียมไว้ให้ในปีใหม่นี้ด้านอาหาร? มาดูกันว่าในปี 2026 นี้จะมีร้านอาหารใหม่ๆ ที่คนรอคอยมากที่สุดในปารีสอะไรบ้าง! [อ่านเพิ่มเติม]
ร้านอาหารใหม่ที่คนรอคอยมากที่สุดในปารีสปี 2026
