บาร์โอะมิ, ร้านอาหารไฮบริดระหว่างอิซากายะกับไวน์บาร์ ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับซูชิที่ยอดเยี่ยมในปารีส

เป็นที่อยู่ที่ไม่เด่นสะดุดตา ซ่อนตัวอยู่ ระหว่างสวนตูยเลอรี และจัตุรัสแวงด์อมองต์ใจ กลางย่านแซงต์-อองอ์รีในกรุงปารีสด้านหน้าอาคารที่เรียบง่ายและหรูหราเปิดออกสู่ภายในที่สง่างาม พร้อมเคาน์เตอร์ยาวที่นักชิมอาหารมารวมตัวกันเพื่อชมการเคลื่อนไหวอย่างพิถีพิถันของเชฟยูจิ มิคุริยะขณะที่แขกที่ต้องการบรรยากาศที่เป็นส่วนตัวมากขึ้นสามารถนั่งสบายในบูธที่สะดวกสบาย บาร์โอมีคือร้านอาหารที่ผสมผสาน ระหว่างบาร์ไวน์และอิซากายะ ที่ซึ่งผู้รักไวน์และแฟนอาหารญี่ปุ่นมารวมตัวกันเพื่อสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่หรูหราและอบอุ่นเป็นกันเอง

นี่คือน้องชายของโอนิอิ-ซังและโอะจิอิ สองร้านอิซากายะระดับไฮเอนด์ในใจกลางเมือง ที่นี่คุณสามารถมาเพลิดเพลินกับอาหารที่แบ่งปันหรือจะทานคนเดียวก็ได้ พร้อมดื่มฉลองกับเพื่อนหรือคนที่คุณรักรับประทานอาหารคู่กับไวน์หนึ่งแก้วค็อกเทล/ม็อกเทลที่ได้แรงบันดาลใจจากรสชาติญี่ปุ่น หรือสาเก เพื่อดื่มด่ำกับประสบการณ์อย่างเต็มที่ ใช้เวลาให้เต็มที่ เพราะอาหารที่ทำเองที่บ้านนั้นเตรียมด้วยความอดทนและเพลิดเพลินอย่างสงบ: อย่าไปที่นั่นอย่างรีบร้อน เพราะอาจทำให้ประสบการณ์ของคุณเสียได้

ผู้ที่เคยมีโอกาสไปเยือนญี่ปุ่นจะพบว่าอาหารที่นี่สมกับความทรงจำของพวกเขา ความพิเศษที่ยิ่งใหญ่คือซูชิ ซึ่งทำตามสั่งด้วยมือต่อหน้าต่อตาคุณ ด้วยทักษะที่เชี่ยวชาญของเชฟที่ดูเหมือนจะมีความตั้งใจแน่วแน่ไม่สั่นคลอนที่นี่ คุณสามารถลืมเรื่องการจิ้มซอสโชยุไปได้เลย (เว้นแต่คุณจะอยากจริงๆ): ซูชิที่นี่ปรุงรสเรียบร้อยแล้ว ตามหลักศิลปะการทำซูชิ

บาร์โอมิก็เป็นหนึ่งในสถานที่ที่คุณควรมาเยือนด้วยใจที่เปิดกว้างและลิ้นที่อยากรู้อยากลองเช่นกัน ตามที่คุณอาจคาดหวังไว้ เมนูที่นี่ส่วนใหญ่เป็นอาหารดิบ ซึ่งอาจไม่ถูกใจทุกคน อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นผู้ที่ชื่นชอบหรือตัดสินใจลองหากคุณไม่คุ้นเคยกับมันแล้ว ร้านอาหารแห่งนี้ก็มีโอกาสสูงที่จะทำให้คุณมีความทรงจำที่ดี 

สิ่งสำคัญที่ควรคำนึงถึงคือBar Omiมีแนวทางในการทำอาหารญี่ปุ่นแบบงานฝีมือ ซึ่งแตกต่างจากที่เราคุ้นเคยในร้านอาหารที่เรียกว่า "สไตล์ตะวันตก" ตัวอย่างเช่น ซุปมิโซะที่นี่มีรสเผ็ดขึ้นด้วยชิชิมิ ซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกหลายชนิดที่เหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบรสจัด ซุปนี้เสิร์ฟคู่กับทุกเมนู เช่นเดียวกับถั่วแระญี่ปุ่นหมักซีอิ๊ว ส่วนซูชินั้น ตามที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น เป็นผลงานแห่งความพิถีพิถันในการทำอาหาร ซึ่งผสานกับวัตถุดิบคุณภาพสูงอย่างลงตัว

• ที่จะอ่าน
• ข้อเสนอน่าสนใจประจำสัปดาห์นี้ ตั้งแต่วันที่ 27 เมษายนถึง 3 พฤษภาคม 2026 ที่ปารีสและแคว้นอีล-เด-ฟรองซ์

คุณสามารถเลือกจานพิเศษประจำร้านราคา €37 หรือ €42 ขึ้นอยู่กับการเลือก ซึ่งให้คุณได้ลิ้มลองหลากหลายชนิดรวมกว่าสิบสองชิ้นรวมถึงซูชิหกชนิด(อากามิทูน่าแดง, แซลมอน, ฮามาจิ, อูนาจิ, ปลากะพงขาว & ชิโสะ, และโทโร่) และมากิหกชิ้น (เลือกแซลมอนหรือโทโร่) โปรดทราบว่านี่เป็นปริมาณที่ค่อนข้างมากสำหรับผู้ที่รับประทานน้อย หากคุณต้องการอาหารเบาๆ เราขอแนะนำให้สั่งชุดซาชิมิแทน 

หรือคุณสามารถเลือกซูชิแบบอะลาคาร์ทได้ หากคุณต้องการลองหลากหลายชนิดในขณะที่ควบคุมความอยากอาหารและงบประมาณของคุณ ชิ้นซูชิมีราคาตั้งแต่ €6 ถึง €14 โดยมีสูตรที่ใช้ส่วนผสมคุณภาพสูง สำหรับอาหารเคียง มีสลัดมันฝรั่งที่ปรุงรสด้วยชิชิมิ (ค่อนข้างเผ็ด) และโรยด้วยไข่ปลาเทราต์

ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไร เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ลองซูชิและมากิที่ทำจากโทโร่ ซึ่งมาจากส่วนท้องของปลาทูน่าครีบน้ำเงิน ซึ่งเป็นส่วนที่มันที่สุดของปลาและมีลักษณะเด่นคือเนื้อนุ่มละลายในปากและรสชาติที่อร่อย หากคุณต้องการให้ตัวเองพิเศษขึ้น คุณสามารถเลือกเวอร์ชันที่เพิ่มคาเวียร์ในราคา €13 ซึ่งรสเค็มของคาเวียร์จะเพิ่มความโดดเด่นให้กับเมนูนี้ซูชิเนื้อวากิวตุ๋น ซึ่งเป็นเนื้อเพียงชนิดเดียวในเมนู ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ควรลอง โดยนำเสนอในรูปแบบที่เปรียบเสมือนเนื้อส่วนโทโร่ของซูชิ

สำหรับผู้ที่รักการผจญภัยอย่างแท้จริง เราขอแนะนำให้คุณลองกะหล่ำปลีญี่ปุ่น ซึ่งนิยมรับประทานทีละใบ คุณจุ่มผักลงในเครื่องปรุงรสต่างๆ ทีละอย่าง: วาซาบิผสมมายองเนส, มิโซะงาดำ, อุเมะ (บ๊วยญี่ปุ่น) และกระเทียมดำ ขณะที่คุณรับประทาน รสชาติหวานตามธรรมชาติของกะหล่ำปลีจะเผยออกมาชัดเจนยิ่งขึ้นผ่านการผสมผสานของรสชาติเหล่านี้ แม้ว่าจานนี้อาจเป็นที่ถกเถียงกันอยู่บ้าง แต่สำหรับเราแล้ว มันคือความสำเร็จ 

สุดท้ายนี้ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน อย่าลืมเผื่อท้องไว้สำหรับของหวานด้วยคุณอาจจะต้องแบ่งปันมัน โดยเฉพาะถ้าคุณสั่งโมจิโฮมเมดที่เสิร์ฟในปริมาณมาก ซึ่งรับประทานเหมือนพาร์เฟต์ขนาดใหญ่: แป้งโมจิห่อหุ้มไอศกรีมงาดำแสนอร่อยไว้ด้านใน โรยด้วยผงถั่วเหลืองคั่วและน้ำตาลโอกินาว่าเป็นวิธีหวานที่จะจบช่วงเวลานี้ที่เราต้องหยุดชะงักไว้ ซึ่งเรารอคอยที่จะได้สัมผัสอีกครั้ง!

“การดื่มแอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อสุขภาพ โปรดดื่มอย่างมีความรับผิดชอบ”

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”