ZEN, ความสง่างามของอาหารญี่ปุ่นใจกลางกรุงปารีส

ไม่ไกลจาก Louvre ตั้งอยู่ในย่าน Palais-Royal, ZEN เชิญชวนให้ดื่มด่ำกับการดำดิ่งสู่ศูนย์กลางของ อาหารญี่ปุ่น ร้านลับๆ ในเขต 1 ของปารีสที่ได้รับการยอมรับจากมิชลินมาหลายปี เปิดขึ้นสู่สามชั้นที่ยกให้ประเพณีกับความทันสมัยมาประสานกันอย่างสง่างาม

ตั้งแต่ชั้นล่าง ห้องที่สว่างและเรียบง่ายต้อนรับผู้มาเยือนไร้กังวล บรรยากาศเป็นกันเอง ครัวเปิดช่วยให้มองเห็นเชฟกับทีมกำลังทำงานอย่างชัดเจน เพิ่มความมีชีวิตชีวาให้ประสบการณ์นี้ ส่วนชั้นใต้ดินมีห้องที่อบอุ่นและเป็นกันเองมากขึ้น บรรยากาศแบบไม้ๆ ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย

ส่วนชั้นบนสุด ทางร้านเปิดให้จองล่วงหน้าเท่านั้น เพื่อมอบประสบการณ์ระดับพรีเมียมกับเมนู OMAKASE หรูหราระดับสูงแบบใหม่ล่าสุด ที่นี่ ทีมงานส่วนใหญ่เป็นชาวญี่ปุ่น ตั้งแต่การปรุงอาหารจนถึงการบริการ ทำให้สถานที่แห่งนี้เป็นมุมเล็กๆ ของญี่ปุ่นใจกลางปารีสจริงๆ

เชฟชาวญี่ปุ่นผู้มีประสบการณ์

ที่ ZEN เชฟMitsuru Yamada นำเสนออาหารญี่ปุ่นแท้ที่เชี่ยวชาญและลงตัว ตั้งแต่ฝึกฝนที่ญี่ปุ่นจนถึงปารีส เขาพัฒนาแนวทางที่แม่นยำและสมดุล ผสานความดั้งเดิมกับความละเอียดอ่อน โดยมีแนวทางเดียวที่ชัดเจน: ยกระดับวัตถุดิบให้เกิดความประทับใจและปลุกอารมณ์ในจานทุกจาน

ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมในช่วงเที่ยง

กลางวันของ ZEN กลายเป็นบรรยากาศร้านอาหารญี่ปุ่นหรูหราอย่างเรียบโก้ ด้วยชุดเมนูราคา 28€ ที่ทั้งใจกว้างและควบคุมคุณภาพได้อย่างลงตัว ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย ซาชิมิสดใหม่ และตามด้วยจานหลักให้เลือกตามเมนูที่คัดสรรมา

ประสบการณ์นี้ชวนติดใจตั้งคำแรกด้วยความประณีต ก่อนค่อยตามด้วยซาชิมิละลายได้บนลิ้นอย่างไร้ที่ติ จุดเดือดของจานร้อนมอบความอบอุ่นทันที: แซลมอนเทริยากิที่เคลือบซอสอย่างพิถีพิถัน, แม็กเคอเรลย่างหนังกรอบ, หรือไก่ทอดสีทองฉ่ำเนื้อ

ข้าวหน้าดงบุริยังทำให้ผู้ชอบอาหารตะวันออกฟินได้ไม่แพ้กัน ข้าวหน้าคัตสึดงมีความกรอบจากหมูชุบแป้งผสมกับความนุ่มละมุนของไข่ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ส่วนข้าวหน้าปลาไหลอูนางิดงที่ปลาไหลเคลือบซอสคาราเมล มอบความลึกของรสชาติที่ติดหนึบจนแทบถอนตัวไม่ขึ้น

ตอนเย็น บรรยากาศอิซากายะ

เมื่อค่ำลง ZEN ปรับจังหวะเป็นสไตล์ izakaya โตเกียว โต๊ะเต็มไปด้วยจานเล็กๆ ที่ทุกคนช่วยกันแบ่งปันอย่างมีความสุข

ทาโกยากิที่ยังร้อนฉ่าเผยแก่นความละลายข้างใน ขณะที่เกี๊ยวกรอบปล่อยกลิ่นหอมทุกคำ เต้าหู้งาเนียนละมุนตัดกับความสดชื่นของปลาหมึกในน้ำส้มสายชู

จากนั้นก็มีเมนูจานใหญ่จัดเต็มตามมา: มะเขือม่วงนุ่มละลายในปาก เคลือบด้วยมิโสะหวานนิดๆ ไก่เทอริยากิเคลือบสีคาราเมลสวยงาม หรือทาทากิเนื้อวัวนุ่มหอม จับคู่กับซอสพอนซุรสเปรี้ยวจี๊ด

เทมปุระที่เบาและกรอบเหล่านี้มอบสัมผัสที่ยากจะต้านทาน จนกลายเป็นเมนูที่ทุกคนเห็นพ้องต้องกันเสมอ

ของหวานที่เชื่อมฝรั่งเศสกับญี่ปุ่น

ของหวานที่ ZEN เน้นกลิ่นอายฟิวชั่นฝรั่งเศส-ญี่ปุ่นอย่างชาญฉลาด พันธุ์เมนูที่ชิมแล้วละมุนละไม คัดสรรอย่างประณีต เค้กสตรอเบอร์รี่สไตล์ญี่ปุ่นให้ความเบาแบบไม่หนักแน่น ส่วนชีสเค้กเต้าหู้กับนมถั่วเหลือง เสิร์ฟพร้อมแยมโฮมเมด ช่วยมอบทางเลือกที่ไม่หวานจัดเกินไป

ทีรามิสุชาเขียวกับถั่วแดงมอบสัมผัสที่น่าตื่นตาตื่นใจให้มื้ออาหาร ในขณะที่สลัดผลไม้หรือไอติมรสชาเขียว งาดำ วานิลลา หรือยูซุ ปิดท้ายมื้อด้วยความสดชื่น

ZEN ยืนยันสถานะความเชื่อถือได้ในวงการอาหารญี่ปุ่นที่ปารีส ด้วยการผสมผสานระหว่างความดั้งเดิม ความแม่นยำ และความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ มื้อกลางวันแน่นขนัด ควรมาถึงแต่เนิ่นๆ ส่วนมื้อค่ำควรจองโต๊ะล่วงหน้าอย่างมากเพื่อความอุ่นใจ

จองออนไลน์หรือโทร 01 42 61 93 99