เมนูราคา 39 ยูโร บนระเบียงบิสตร็อต ดู ลูคัส คาร์ตัน ร้านอาหารประวัติศาสตร์ย่านลา มาเดลีน

ตรงข้าม Madeleine เชฟ Hugo Bourny เสนอเมนูหรูในราคา 39 ยูโร ผสมผสานระหว่างความดั้งเดิมแบบฝรั่งเศส ความสง่างามสไตล์อาร์ตนูโว และวัตถุดิบประจำวันที่ถูกยกระดับ บนระเบียงของบิสโทรกลางหัวใจร้านที่ได้รับดาวมิชลิน Lucas Carton

ตรงข้ามกับโบสถ์มาเดเลนที่งดงาม โบสถ์มาเดเลนที่งดงาม, Petit Lucas, เวอร์ชันบิสตรอนนอมิคของ Lucas Carton, เปิดเผยเมนูราคา 39 ยูโร, ออกแบบโดยเชฟ Hugo Bourny ซึ่งให้เกียรติอาหารฝรั่งเศสและอาร์ตนูโวด้วย จานอาหารที่ประณีตแต่เข้าถึงง่าย ในสถานที่ประวัติศาสตร์แห่งนี้ ซึ่งเป็นหนึ่งในร้านอาหารกูร์เมต์แห่งแรกของปารีส พร้อมด้วย ดาวมิชลิน ที่ถูกอัปเดตใหม่ในปี 2025.

ประวัติโดยย่อ

เป็นเวลากว่าสามศตวรรษที่สถานที่นี้มอบความอิ่มเอมให้ชาวปารีสในเขต 8 แม้ร้านอาหารจะเคยมีชื่อเรียกหลายชื่อและอาคารนี้มีมาตั้งแต่ปี 1839 แต่ต้องรอถึงปี 1880 เพื่อที่ชื่อ “Lucas” จะถูกตั้งให้กับสถานที่แห่งนี้ ซึ่งเสริมเสน่ห์ด้วย งานไม้แกะสลักโดย Louis Majorelle ที่ประดับภายในร้าน เจ้าของร้านคุณ Carton ซื้อกิจการในปี 1924 และเติมชื่อของเขาเข้าไปด้วย

ที่จะอ่าน
ไอเดียเด็ดประจำสัปดาห์ 8–14 มิถุนายน 2569 ที่ปารีสและ Île-de-France

รสชาติเกมลื่นไหลแต่เข้าถึงง่าย

วันนี้เชฟให้ความสำคัญกับวัตถุประสงค์ด้านพืชผักที่เป็นหัวใจของเมนู โดยสอดคล้องกับแนวคิด Art Nouveau ในจานจานของเขา ในช่วงแดดสวยงาม เราได้ลิ้มรสความอ่อนละมุนบน Terrasse ที่ร่มรื่นพร้อมทิวทัศน์มุมมองไปยัง Madeleine และสิ่งที่เด่นชัดจากมื้ออาหารของเรา คือความคล่องแคล่วที่น่าประทับใจในการยกระดับวัตถุดิบประจำวันให้ดูพิเศษอย่างไม่เคยลืม!

นั่งรับลมใต้แดดกับทีมงานที่รอยยิ้มกว้าง พร้อมบริการเอาใจใส่ เริ่มต้นด้วย gazpacho แตงกวา สีสันสดชื่นเหมาะกับฤดูใบไม้ผลิ เนื้อครีมเนียนกลางๆ มีไอศกรีม livèche ที่อยู่ตรงกลาง ช่วยให้กลิ่นรสคล้ายขึ้นฉ่ำคล้ายเซเลอรี่ กลิ่นเปรี้ยวเล็กๆ ของจานนี้ถูกสมดุลด้วยความหวานนุ่มของฟีทา และกรอบกรอบของขนมปังกรอบ ที่มอบสัมผัสกราฟิกหลายชั้นให้กับมื้ออาหาร

หอมยาวราดน้ำสลัดที่มีกลิ่นชัดจากกระเทียมป่าชัดเจน เฉพาะอย่างยิ่งในจาน ต้นหอมหอมดองน้ำส้ม ที่ให้รสจัดเต็ม ผสานกับหน่อไม้ฝรั่งขาวที่นุ่มละมุน ตามด้วย sabayon ที่เบาและหอม เหมือนมายองเนสกับซอสรสเผ็ดเล็กน้อยจากใบไม้ซอรลล์—ไม่เหลือหยดเดียวเลย

เคียงกับจานมังสวิรัติมี ปลากระเบนทรงทอดนุ่ม ที่เอกลักษณ์ ช่างน่าประหลาดที่ไม่กรอบกรูบ แต่กลับนุ่มละมุนมีกลิ่นหอมจากถั่วพิสตาชิโอ เนื้อปลาคลุกด้วยซอส Grenobloise ที่ปรุงด้วยเนยและมะนาวอย่างละเมียด

ปิดมื้อด้วยของหวานที่เสน่ห์ไม่แพ้กัน ภาพสวยงามของ Madeleines ที่ผสมผลไม้ตามฤดูกาลกับขนมหวานที่ละเอียด ช่วงที่มีอาการแพ้ทางอาหาร เชฟจึงปรับสูตรCharlotte สตรอเบอร์รี่ให้เป็นเมล็ดชิ้นเล็กๆ ของ สตรอเบอร์รี่ Gariguette ที่เข้ากันอย่างลงตัว ส่งท้ายด้วยไอศกรีมฟองฟูทรงดอกกุหลาบที่สดชื่น ส่วน Millefeuille ที่เรียกได้ว่าเพอร์เฟ็กต์ ผสมความหอมวานิลลาและคาราเมลในพาสต้าปั่นละเอียด กรอบกรึบแต่ไม่แข็งจนเกินไป

เป็นหนึ่งใน แผนดีๆ ที่คุ้มค่า กับเมนูชวนหิวแบบเริ่ม-จาน-หลักของหวานในราคาเพียง 39 ยูโร โดยเสน่ห์เต็มเปี่ยม แต่ควรทราบว่านั่งได้เฉพาะบน Terrasse ในวันที่อากาศดีเท่านั้น (ถ้าฝนตกก็ย้ายเข้ามาในห้องอาหาร) และเมนูอาจเปลี่ยนแปลงตามวัตถุดิบประจำวันโดยเชฟผู้มีพรสวรรค์

สำหรับผู้ที่มีงบประมาณสูงขึ้นหรือต้องการความพิเศษ ยังมีเมนูที่เสิร์ฟ 4, 5 หรือ 7 คอร์ส ราคา 120–200 ยูโร ทุกวันเสาร์ตั้งแต่บ่าย 3 โมง เรียกว่าเป็นช่วงเวลาสร้างความสนุกให้เด็กๆ ได้เพลินใจไปด้วยกับ Afternoon Tea แบบปารีส!

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”