ตามประเพณีในโลกของ วงการอาหารฝรั่งเศส, คู่มือมิชลิน ได้ประกาศรายชื่อร้านอาหารยอดเยี่ยมประจำปี 2026 เมื่อวันที่จันทร์ที่ 16 มีนาคม ซึ่งจัดขึ้นเป็นครั้งที่ห้าภายนอกปารีส ครั้งนี้จัดขึ้นที่โมนาโกเพื่อเป็นเกียรติ
ในปีนี้, คู่มือมิชลิน 2026 ได้มอบ ดาวใหม่ทั้งหมด 62 ดวง รวมถึง 54 ดาวแรก ของร้านอาหารต่างๆ เมื่อปีที่แล้ว มีร้านอาหารที่ได้รับการยกย่องจำนวน 78 แห่ง โดย 57 แห่งเป็นครั้งแรกที่ได้รับดาว ทั้งปี 2026 จึงเป็นปีที่ประสบความสำเร็จอีกปีหนึ่งของวงการร้านอาหาร!
ใน ปารีสและปริมณฑล ปีนี้มี 12 ร้านอาหาร ที่คว้าดาวมิชลินดาวแรก :
Zostera โดย Julien Dumas, การดํานํ้าชิมรสชาติอาหารในทะเลลึก
เชฟจูเลียน ดูมาส ได้เข้ามาดูแลสถาบัน Le Pergolèse ในเขตที่ 16 แห่งนี้ โดยเปลี่ยนชื่อใหม่เป็น Zostera ซึ่งนำเสนอประสบการณ์การลิ้มรสอาหารชั้นเลิศที่ดำดิ่งสู่ห้วงลึกแห่งบทกวีอันไร้ขอบเขต [อ่านเพิ่มเติม]
แทนที่ของ Tang ซึ่งเป็นสถาบันที่มีชื่อเสียงในเขตที่ 16 เชฟผู้มากความสามารถที่ได้รับดาวมิชลิน Camille Saint M'leux ได้เลือกเปิดร้านอาหารแห่งแรกของเขาในปารีส ชื่อว่า Geoélia [อ่านเพิ่มเติม]
เริ่มต้นการเดินทางแห่งการลิ้มลองอาหารที่แสนอร่อยและน่าจดจำกับเออร์วิน ดูแรนด์ เชฟหนุ่มผู้เคยเป็นมือขวาของกีย์ ซาโวย์มาอย่างยาวนาน ได้เปิดร้านอาหารแห่งแรกของเขาในปารีส ซึ่งเขาตั้งชื่อตามตัวเองอย่างเรียบง่ายว่า IRWIN [อ่านเพิ่มเติม]
ภายในโรงแรม La Clef Champs-Elysées ร้านอาหารเอเชียที่ได้รับดาวมิชลิน Imperial Treasure ได้เปิดสาขาแรกในปารีสแล้ว! [อ่านเพิ่มเติม]
ขอเสียงกลองด้วยค่ะ: เชฟโรมัน เมเดอร์ กำลังจะเปิดร้านอาหารแห่งแรกในฐานะเชฟและเจ้าของในปารีส ชื่อร้านว่า Prévelle ซึ่งจะเปิดให้บริการในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า [อ่านเพิ่มเติม]
เชฟชาวอิตาเลียนอย่าง Martino Ruggieri เปิดร้านใหม่ในบ้านหลังเก่าอย่าง Maison Ruggieri ที่ Palais-Royal ใกล้กับโรงละคร Comédie-Française [อ่านเพิ่มเติม]
ร้านอาหาร Héritages เปิดให้บริการต่อจาก Maison Ruggieri ในเขต 8 ของเมือง [อ่านเพิ่มเติม]
โยเวลีนส์ส่องแสงด้วยความหรูหราผ่านการยกย่องร้านอาหารที่มุ่งมั่นอย่างจริงจัง ตั้งอยู่เคียงข้างสวนครัวของตัวเอง Ruche ร้านที่เพิ่งได้รับดาวใหม่ เชิญชวนผู้ชิมให้ดำดิ่งสู่ประสบการณ์ห haute gastronomie ที่ขับเคลื่อนโดยจังหวะธรรมชาติ ร้านอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างแท้จริง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับหลบลี้สู่ขอบเมืองหลวงและลิ้มลองจานที่ออกแบบอย่างแม่นยำ ตั้งแต่เมล็ดสู่ช้อนกลางจานเดียวกัน [อ่านเพิ่มเติม]
เกี่ยวกับ สองดาว คู่มือมิเชลินปี 2026 ตัดสินใจมอบรางวัลให้กับ 7 ร้าน ซึ่ง 4 ร้านอยู่ในกรุงปารีสและแถบ Île-de-France :
ภายใต้การดูแลของเชฟ Frédéric Lorimier และภรรยาของเขา Camille Gouyer ร้าน Virtus ได้กลับมาได้รับดาวมิชลินที่สูญเสียไปหลังจากเชฟคนก่อนจากไปอย่างรวดเร็ว และสมควรได้รับดาวนี้อย่างยิ่ง: แม้จะเป็นร้านอาหารระดับดาวที่ค่อนข้างเงียบสงบ แต่ที่นี่มีเคล็ดลับมากมายที่จะทำให้แขกประทับใจไม่รู้ลืม [อ่านเพิ่มเติม]
ค้นพบฮากุบะ ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ซ่อนตัวอยู่ใจกลางโรงแรมหรูเชอวาล บลองก์ ปารีสสถานที่แห่งนี้มอบประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์ในการดื่มด่ำกับศิลปะแห่งอาหารญี่ปุ่นผ่านเมนูโอมากาเสะที่รังสรรค์อย่างพิถีพิถันโดยมาสเตอร์ซูชิ ทาคุยะ วาตานาเบะ ร่วมกับมาสเตอร์ซอส อาร์โนด์ ดงเกเล และเชฟขนมหวาน แม็กซิม เฟรเดอริก เป็นประสบการณ์อันละเอียดอ่อนที่สะท้อนถึงประเพณีญี่ปุ่นและการแสวงหาความแท้จริง [อ่านเพิ่มเติม]
เลอ โคโรต์ ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์แห่งนี้ ตั้งอยู่ระหว่างปารีสและแวร์ซายส์อย่างเหมาะเจาะ เป็นสวรรค์แห่งความสงบสำหรับคนรักอาหารอย่างแท้จริง ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับการปรับปรุงใหม่และออกแบบใหม่ทั้งหมด มีสิ่งที่น่าสนใจมากมายให้ค้นพบ ในบรรยากาศที่เขียวขจี มาสัมผัสกับอาหารของเรมี ชอมบาร์ด ซึ่งนำเสนอวัตถุดิบชั้นเลิศจากฟาร์มในแคว้นอิล-เดอ-ฟรองซ์ [อ่านเพิ่มเติม]และยังมี: Alliance
สุดท้าย สำหรับ รางวัลสูงสุด ใน คู่มือ Michelin 2026 ได้มอบ 3 ดาวอันทรงเกียรติ ให้กับ ร้านอาหารแห่งหนึ่ง คือ Les Morainières โดยเชฟ Michaël Arnoult (Jongieux, 73) ซึ่งเป็นร้านที่เป็นที่รู้จักในคู่มือเล่มนี้ ทำให้จำนวนร้านอาหารระดับ 3 ดาวในฝรั่งเศสในคู่มือฉบับนี้เพิ่มเป็น 32 แห่งแล้ว
Zostera โดย Julien Dumas, การดํานํ้าชิมรสชาติอาหารในทะเลลึก
Geoélia, ร้านอาหารกูร์มองด์ของเชฟ Camille Saint M'leux
IRWIN, ร้านอาหารกูร์เมต์ของเชฟอีร์วิน ดูร็อง ระหว่างถิ่นกำเนิดกับความทรงจำ
Imperial Treasure, อาหารจีนระดับดาวใกล้ถนนชองเอลิเซ่
พรีเวลล์, ร้านอาหารแห่งแรกของโรมัน เมเดอร์ ในฐานะเชฟและเจ้าของในปารีส
Maison Ruggieri Palais Royal คือร้านอาหารเชิงเกรดกินนิมคอร์ของเชฟมาร์ติโน รูกจีริ
Héritages: ร้านอาหารระดับหรูใจกลางเมือง ใกล้สวนโมนซู
Ruche : ร้านอาหารเชิงกอสโตรโนมิกที่มีดาวมิชลินและธรรมชาติ จากโดเมน Domaine Les Bruyères ในยเวลีนส์
Virtus, ร้านอาหารระดับสองดาวที่เงียบสงบแต่เปล่งประกาย
Hakuba, ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับดาวมิชลินของ Cheval Blanc ปารีส
Le Corot, ร้านอาหารระดับดาวมิชลิน ท่ามกลางธรรมชาติของทะเลสาบโคโรต์
