ใครจะเชื่อว่าบริษัท ผู้ผลิตยางรถยนต์ จะเป็นผู้ริเริ่ม การจัดอันดับอันทรงเกียรติที่สุดในวงการอาหารระดับโลก? ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ซึ่งรถยนต์ยังอยู่ในวัยแรกเกิด, สองพี่น้อง ชาวอ็องแบร์ญัก, อังเดร กับ อีดูอาร์ มิเชลิน, คิดค้นวิธีการอัจฉริยะ: กระตุ้นให้ชาวฝรั่งเศส ออกเดินทาง... เพื่อขาย ยางรถยนต์ ให้มากขึ้น
ในปี 1900 จึงกำเนิด คู่มือ Michelin เล่มแรก ซึ่งแจกจ่าย ฟรี เพื่อช่วยอำนวยความสะดวกให้กับนักเดินทาง เดินทางโดยรถยนต์ โดยภายในมีแผนที่ ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ และที่สำคัญที่สุด คือ คัดสรรสถานที่สำหรับ นอนพัก และ รับประทานอาหาร อย่างมีคุณภาพ
ตลอดหลายปีที่ผ่านมา, หมวดหมู่อันดับร้านอาหารใน คู่มือสีแดง ได้ขยายตัวอย่างต่อเนื่อง ด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว, มิชลิน จึงตัดสินใจในปี 1926 สร้างความแตกต่างใหม่: รางวัลหนึ่งดาวเดียว ที่มอบให้กับร้านอาหารที่โดดเด่นเป็นพิเศษ
การชิมอาหารกลายเป็นเรื่องของการประเมินคุณภาพอย่างจริงจัง ตั้งแต่ปี 1931 ระบบการให้ดาวก็ได้พัฒนาไปสู่แบบที่เราคุ้นเคยในทุกวันนี้: หนึ่ง, สอง หรือสามดาว ซึ่งแต่ละระดับสะท้อนระดับความยอดเยี่ยมที่เพิ่มขึ้น. 1 ดาว: ร้านอาหารคุณภาพดีเยี่ยมในกลุ่มของตนเอง. 2 ดาว: อาหารที่ยอดเยี่ยมและน่าต้องไปลอง.3 ดาว: ประสบการณ์การทานอาหารระดับสุดยอด ที่อาจเป็นเหตุผลให้ต้องเดินทางไปสัมผัสด้วยตัวเอง
เดิมทีเป็น เครื่องมือประชาสัมพันธ์ธรรมดา เท่านั้น แต่ คู่มือ Michelin ได้กลายเป็นอำนาจที่ไม่อาจปฏิเสธได้ในวงการ อาหารระดับสูง อิทธิพลของมันขยายวงกว้างจนสามารถเปลี่ยนชะตาชีวิตของร้านอาหารแห่งหนึ่งได้ในชั่วข้ามคืน
เจ้าหน้าที่ลับที่ได้รับการฝึกฝนตามมาตรฐานเข้มงวด ตรวจประเมินอย่างละเอียดทั้งคุณภาพวัตถุดิบ ความเชี่ยวชาญในการปรุงอาหาร บุคลิกภาพของรสชาติ ความสม่ำเสมอ และความคุ้มค่าของราคา ไม่มีอะไรที่ถูกมองข้ามไป
แม้ทุกวันนี้ การคว้า ดาวมิชลิน ยังคงเป็น เป้าหมายสูงสุด สำหรับเชฟทั่วโลก และน่าทึ่งที่ทั้งหมดนี้เริ่มต้น... ด้วยเหตุผล เพื่อขายยางรถยนต์ เท่านั้น!
