น้ำผึ้งกาตินาส หนึ่งในสมบัติทางอาหารของเอสซอนน์และแซน-เอ็ต-มาร์น

น้ำผึ้งกาตินา ซึ่งผลิตในเอซอนน์และแซน-เอ็ต-มาร์น ดึงดูดใจด้วยความหวาน ประวัติศาสตร์ยุคกลาง และความแท้จริงของงานฝีมือ ค้นพบทองคำเหลวจากภูมิภาคปารีส

ตั้งแต่ยุคกลาง น้ำผึ้งจากภูมิภาคกาตินาได้ไหลออกมา จากรังผึ้งในเอสซอนน์และแซน-เอ-มาร์นในเขต อิล-เดอ-ฟรองซ์ ราวกับน้ำหวานสีทอง รสชาติละมุนละไมผสมผสานกลิ่นหอมของดอกไม้ป่าและป่าไม้ เป็น"ทองคำเหลว" แท้จากภูมิภาคอิล-เดอ-ฟรองซ์ ผลิตในท้องถิ่นและมีรากฐาน ในประเพณีการเลี้ยงผึ้งอันยาวนาน

น้ำผึ้งกาตินาเป็นสัญลักษณ์ของการเกิดใหม่ของผลิตภัณฑ์ทางประวัติศาสตร์และสะท้อน ถึงความมีชีวิตชีวาของภูมิภาคอิล-เดอ-ฟรองซ์ แม้ว่าจะไม่เคยถูกส่งออกในปริมาณมาก แต่กาตินาเป็นอัญมณีที่มีค่าซึ่งได้รับการยกย่องอย่างสูงในเมืองหลวงมาหลายศตวรรษแล้วตามบันทึกบางฉบับ น้ำผึ้งนี้ยังถูกใช้เพื่อเพิ่มความ หวานให้กับเครื่องดื่มของราชสำนักก่อนที่น้ำตาลราคาถูกจะมาแทนที่ในช่วงการปฏิวัติฝรั่งเศส

ผลิตในปริมาณน้อยในปัจจุบันสมบัติล้ำค่าจากแคว้นกาตินายได้รับการฟื้นฟูอีกครั้ง ด้วยฝีมือช่างฝีมือดั้งเดิม ในพื้นที่ที่ได้รับการคุ้มครอง ค้นพบประวัติศาสตร์และ สิ่งที่ทำให้ผึ้งชนิดนี้มีความพิเศษไม่เหมือนใคร!

ประวัติศาสตร์โบราณ

การผลิตน้ำผึ้งใน ภูมิภาคกาตินาอิสมีประวัติย้อนกลับไปถึงยุคกลาง เมื่อน้ำผึ้งถูกใช้มากกว่าการเป็นเพียงสารให้ความหวานในอาหาร:มันเป็นสินค้าที่มีเกียรติ ถูกสงวนไว้สำหรับราชสำนักเท่านั้น เมื่อสิ้นสุดศตวรรษที่ 18 คุณภาพของน้ำผึ้งได้รับการยอมรับในเมืองหลวง ทำให้ชื่อเสียงของมันมั่นคงในฐานะหนึ่งในน้ำผึ้งที่ดีที่สุดในฝรั่งเศส

ความหลากหลายทางชีวภาพที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

น้ำผึ้งนี้มีความเป็นเอกลักษณ์จากดอกไม้หลากหลายชนิด ในอุทยานธรรมชาติภูมิภาคกาติแนส์ของฝรั่งเศส ซึ่งครอบคลุมพื้นที่เอสซอนน์ และแซน-เอ็ต-มาร์นผึ้งเก็บน้ำหวานจากดอกทานตะวัน, ดอกเรพซีด, อัลฟัลฟา, ดอกแดนดิไลออน, ต้นไม้ผล (แอปเปิ้ลและเชอร์รี่), รวมถึงดอกไม้ใต้พุ่มไม้เช่น หนาม, ต้นเกาลัด และฮีทเธอร์ความหลากหลายทางพฤกษศาสตร์นี้ทำให้ผึ้งมีน้ำผึ้งที่มีรสหวาน, มีกลิ่นหอมของพืชผัก และมีความสมดุล

น้ำผึ้งกาตินาซแตกต่างจากน้ำผึ้งฝรั่งเศสชนิดอื่นๆด้วยสีที่อ่อนถึงสีเหลืองอำพัน เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน(ละลายในปากแต่ยังคงความครีมมี่)และรสชาติที่อ่อนโยนละมุนละไมอิทธิพลที่โดดเด่นของละอองเกสรดอกเซนฟอยน์ (พืชอาหารสัตว์ที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในภูมิภาคนี้ในอดีต) จะทำให้รสชาติของน้ำผึ้งเข้มข้นมากขึ้นในอดีต แต่ในปัจจุบันน้ำผึ้งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นเนื่องจากความหลากหลายของดอกไม้ในปัจจุบัน

การผลิตที่ทันสมัย ได้รับการรับรอง และเน้นการศึกษา

ฟาร์มผึ้งแห่งเดียวที่ได้รับการรับรองจากอุทยานธรรมชาติภูมิภาคกาติแนส์ของฝรั่งเศส Miellerie du Gâtinais ในเมืองบูตีนี-ซูร์-เอสซอนน์ก่อตั้งขึ้นในปี 2000 และดูแลฝูงผึ้งจำนวน 300 รัง มันผลิตน้ำผึ้งหลากหลายชนิดของ Gâtinais: น้ำผึ้งดอกไม้ผสม, น้ำผึ้งป่า, น้ำผึ้งจากต้นอะคาเซีย, น้ำผึ้งจากต้นเกาลัด, น้ำผึ้งจากต้นฮีทเธอร์, น้ำผึ้งจากต้นมะนาว, รวมถึงนมผึ้ง, เกสรผึ้ง และพรอพอลิส

ด้วยฉลากนี้ ที่ รับประกันความแท้จริงและความเชี่ยวชาญในท้องถิ่น ฟาร์มผึ้งแห่งนี้ยังยินดีต้อนรับประชาชนและกลุ่มนักเรียนโดยมีการนำชมรังผึ้ง การชิมน้ำผึ้งตามธีม และการเรียนรู้เชิงลึกเกี่ยวกับความลับของผึ้ง

ภูมิภาคปารีสผ่านเอกลักษณ์ของดินแดน: ค้นพบอาหารพิเศษของแคว้นอิล-เดอ-ฟร็องส์
คุณอาจคิดว่าคุณรู้จักภูมิภาคปารีสดีเหมือนหลังมือของคุณ แต่คุณรู้จักเทอรัวร์ของมันดีแค่ไหน? อย่ารอช้าออกเดินทางเพื่อค้นพบอาหารพิเศษของไอ-เดอ-ฟร็องส์! [อ่านเพิ่มเติม]