Rendez-vous des Terroirs 2026 ที่ปารีส เทศกาลอาหารระดับพรีเมียมที่รวบรวมผู้ผลิตกว่า 70 รายและเชฟชื่อดัง

ผู้ผลิต ผู้ช่างฝีมือ และบรรดาชื่อดังของ gastronomie française จะมานัดพบกันที่โรงเลื่อยเก่าใจกลางถนน Saint-Dominique งาน Rendez-vous des Terroirs จะจัดขึ้นเป็นครั้งแรกที่ La Grande Menuiserie ในปารีส ในวันที่ 13 และ 14 กันยายน 2026.

เดิมทีถูกออกแบบเพื่อมืออาชีพในงานอาหารและบริการ การนัดหมายนี้ได้พัฒนาเปิดให้ สาธารณชนทั่วไป ได้เข้ามาพบปะกับผู้เล่นใน แหล่งอาหารท้องถิ่นฝรั่งเศส.

เบื้องหลังงานนี้คือ Le Tour des Terroirs สมาคมที่มีประธานคือ เชฟ Tom Meyer, Meilleur Ouvrier de France ประจำปี 2023. สมาคมนี้รวมสมาชิกราว 850 คน โดยมีเชฟและมืออาชีพด้านอาหารประมาณ 400 คน และผู้ผลิต ผู้ช่างฝีมือ และผู้ผลิตเครื่องดื่มราว 450 คน สำหรับเวอร์ชันปารีสครั้งนี้ มีผู้ผลิตและช่างฝีมือประมาณ 70 รายที่ร่วมงานในพื้นที่กว่า 1500 ตร.ม.

ด้านรายชื่อลงทุนคนในวงการ นักชิมน่าจะคุ้นหน้าคุ้นตาอยู่บ้าง โดยมี Hélène Darroze, Amaury Bouhours, Eugénie Béziat, Blanche Loiseau, Gilles et Nicolas Vérot, Guillaume Goupil, Eloi Spinnler หรือ Louise Petitrenaud คาดว่าจะมาร่วมงานด้วย เชฟ พ่อครัวขนม นักชิมไวน์ และผู้ประกอบการมุ่งมาพบปะแลกเปลี่ยนประสบการณ์กับผู้ผลิต โดยหัวข้อจะพูดถึงตั้งแต่การพัฒนาพื้นที่ราก terroir ท่ามกลางภาวะโลกร้อน การถ่ายทอดวิถีของบ้านตระกูล ไปจนถึงความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร ทั้งยังสำรวจโมเดลการบริการอาหารรูปแบบใหม่

เส้นทางแบ่งออกเป็นพื้นที่หลายส่วน โดยเวที Scène Terroirs เปิดการบรรยาย การอภิปราย การสาธิต และการชิมแบบ Blind ขณะที่ห้องแล็บ des Savoir-Faire เน้นประเด็นที่จับต้องได้จริงในอาชีพด้านการบริการอาหาร พื้นที่Bien Manger et Bien Boire จะเป็นจุดให้คุณได้พบปะกับผู้ผลิตและช่างฝีมือ โดยตรง และยังมีพื้นที่ Bien Faire ที่รวมธุรกิจ ช่างฝีมือ และบริการที่เกี่ยวข้องกับอาชีพอาหาร พร้อมด้วยศูนย์อาหารเพื่อหยุดพักระหว่างการพบปะระหว่างสองเวที

ในบรรดากิจกรรมอื่น ๆ ของสุดสัปดาห์นี้ ยังมีพิธีมอบรางวัล Trophées des Terroirs 2026, ซึ่งมีกำหนดจัดในคืนวันอาทิตย์ ผู้ที่มาเยือนจะได้เปลี่ยนบรรยากาศจากdégustationไปสู่การแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกับผู้ผลิต ก่อนที่จะเข้าร่วมฟังการprises de paroleที่วางแผนไว้ตลอดสองวันดังกล่าว.

• ที่จะอ่าน
• เทศกาลอาหารและงานแสดงสินค้าอาหารในปารีสและภูมิภาคไอ-เดอ-ฟร็องส์ที่ไม่ควรพลาด
• ข่าวและเทรนด์อาหารในปารีสและภูมิภาคอิล-เดอ-ฟรองส์: ข่าวอาหารระดับกูร์เมต์จาก 30 วันที่ผ่านมา
• ไฮไลต์ประจำสัปดาห์ 31 สิงหาคม–6 กันยายน 2026 ในปารีสและอีล-เด-ฟรองซ์

โปรแกรมงาน Rendez-vous des Terroirs 2026 :

วันอาทิตย์ที่ 13 กันยายน

• 11h30 – 12h15 : คู่หูผู้ชนะ, กับ Tiphaine Mollard & Romain Casas (Deux Restaurant), Guillaume Goupil & Yoann Gregory (Épisodes* et Fogo)
• 12h30 – 13h15 : นำเสนอเรื่องเนื้อสัตว์ฝรั่งเศสที่อาจก้าวสู่เวทีโลกได้หรือไม่?, กับ Nicolas และ Gilles Vérot
• 13h30 – 14h15 : จากโต๊ะอาหารชั้นสูงสู่บิสตรอ: ความท้าทายของโมเดลคู่, กับ Maxime Le Meur (Gemellus, Attabler) และ Omar Dhiab (Restaurant Omar Dhiab*, Elbi)
• 14h30 – 15h15 : อนาคตของคลาสสิกในวงการอาหารจะเป็นอย่างไร?, กับ Roxane และ Jean Sévègnes (Le Café des Ministères) และ Benoît Castel
• 15h30 – 16h15 : หากภูมิอากาศบังคับให้เราคิดค้นถิ่นรากเหง้าอาหารใหม่?, กับ Nadia Sammut (La Fenière), Manon Gouin (Restaurant Mallory Gabsi) และ Paul Charlent (Écotable)
• 16h30 – 17h15 : ผู้พิทักษ์ฝัน: จะทำให้บ้านอาหารชื่อดังของฝรั่งเศสยังมีชีวิตอยู่ได้อย่างไร?, กับ Amaury Bouhours (Le Meurice*), Eugénie Béziat (Espadon) และ Alan Taudon (L'Écrin**)
• 17h30 – 18h15 : เปิดร้านอาหารเป็นครั้งแรก: ระหว่างความฝัน ความกดดัน และความจริง, กับ Quentin Mauro, Clotaire Poirier (Garoom), Benjamin Arnaboldi (BA/C), Philippine Jaillet & Charles Neyers (Restaurant Le Boréal)
• 18h45 – 19h30 : cérémonie des Trophées des Terroirs 2026

หน้าเพจนี้อาจมีองค์ประกอบที่ได้รับความช่วยเหลือจาก AI ข้อมูลเพิ่มเติมที่นี่'