อาหารพื้นบ้านแบบชนบทอาหารการกินของแคว้นโอแวร์ญนั้น อุดมสมบูรณ์และให้ความรู้สึกอบอุ่นใจแบบดั้งเดิม, มันจัดแสดงสินค้าท้องถิ่นจากภูมิภาค เช่นชาร์คูเตอรี– ไส้กรอกแห้งจากโอแวร์ญ, แฮมแห้ง, เทอร์รีน – และชีส เช่น บลูแดโอแวร์ญ,แคนตาล และแซ็ง-เนกแตร์, ซึ่งถูกใช้ในหลายสูตรอาหาร.
หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียง ที่สุดของอาหารพื้นเมืองโอแวร์ญคืออาลิโกต์อย่างไม่ต้องสงสัย ซึ่งเป็นมันฝรั่งบดที่ผสมชีสโทมสดในปริมาณมาก ทำให้มีลักษณะยืดเหนียวอย่างน่าอัศจรรย์ อนึ่ง คุณทราบหรือไม่ว่าสถิติโลกสำหรับความสูงของเส้นอาลิโกต์ที่ยาวที่สุดคือ... 7.20 เมตร!อีกหนึ่งเมนูยอดนิยมจากภูมิภาคนี้คือทรัฟฟาเด (truffade) อาหารจานเข้มข้นที่ทำจากมันฝรั่งและชีสโทมสดใหม่ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็นและฝนตก เช่น เดียวกับถั่วเลนทิลสีเขียวชื่อดังจากเลอ ปุย
อาหารประจำถิ่นของอเวรองซึ่งมีความคล้ายคลึงกับอาหารโอแวร์ญน์มีพื้นฐานจากความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่เช่นเดียวกัน โดยมีสูตรอาหารที่ข้ามพรมแดนระหว่างทั้งสองภูมิภาคอะลิโกต์ -ซอซิสเป็นส่วนหนึ่งของมรดกทางอาหารของอเวรอง เช่นเดียวกับทริปูซ์ ไส้เครื่องในวัวตุ๋นเป็นเวลานานและปองตี พายแบบชาวบ้านที่มีรสหวานและเค็มผสมกัน พร้อมลูกพรุน
อาเวรองยังเป็นที่รู้จักในด้านชีส เช่น โรคฟอร์ต และลากีโอล รวมถึงของหวาน:ฟัวเซ่ ขนมปังบริยอชที่มีกลิ่นหอมของดอกส้มและทาร์ตเดอวิค ทาร์ตที่ทำจากชีสโทมสด
อยากค้นพบ อาหารพื้นเมืองเหล่านี้ทั้งหมดหรือไม่? นี่คือสถานที่ที่ยอดเยี่ยมในปารีสที่ให้บริการอาหารจากแคว้นโอแวร์ญและอเวรอง!
La Réserve du Terroir, จุดหมายท้องถิ่นในย่านมาราย (Marais) เพื่ออาลีก้‑อันโดดเด่น
ได้รับการสนับสนุน - กลางใจมาราแซ ใกล้พิพิธภัณฑ์ Pompidou เพียงไม่ก้าว La Réserve du Terroir ทำให้ปารีสสั่นสะเทือนด้วยรสชาติจาก Aubrac และ Aveyron พร้อมอาลิโก-ซอสที่คว้ารางวัล และบอร์ดอาหารใหญ่สำหรับแชร์อย่างอบอุ่น [อ่านเพิ่มเติม]
ล'ออบเชอร์ เบรสซาน, อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมและบรรยากาศ
มุ่งหน้าไปที่ Auberge Bressane เพื่อสัมผัสประสบการณ์อาหารสุดหรูในแบบฉบับฝรั่งเศสแท้ๆ เมนูประกอบด้วยอาหารโฮมเมดที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน ให้คุณได้ลิ้มรสในบรรยากาศดั้งเดิมของโรงแรมเล็กๆ ในท้องถิ่น [อ่านเพิ่มเติม]
L'Auberge Aveyronnaise เป็นร้านอาหารแบบดั้งเดิมและอบอุ่นใจ ที่ให้คุณได้ลิ้มรสอัลิกอทในใจกลางปารีส
ใกล้สถานีรถไฟบอร์ซี่ในเขตที่ 12 ร้าน Auberge Aveyronnaise ต้อนรับคุณด้วยเมนูอาหารขึ้นชื่อของแคว้นเอเวรอน ที่เสิร์ฟบนผ้าปูโต๊ะลายตารางในบรรยากาศเป็นกันเองและอบอุ่น โดยไม่พลาดที่จะนำเสนอจานเด่นอย่าง "อลีโก้" ซึ่งเป็นจุดไฮไลท์ของร้านนี้ [อ่านเพิ่มเติม]
ร้านอาหาร Le Plomb du Cantal: สถาบันแห่งแคว้นโอแวร์ญที่นำเสนออาลิโกและทรัฟฟาเดเป็นเมนูเด่น
Le Plomb du Cantal เป็นสถาบันที่แท้จริงในปารีส เป็นทูตของอาหารโอแวร์ญ ร้านอาหารที่ให้ความอบอุ่นแห่งนี้ดึงดูดทั้งชาวปารีสและนักท่องเที่ยวด้วยเมนูพิเศษที่เป็นดาวเด่น: อาลิโกต์และทรูฟฟาด [อ่านเพิ่มเติม]
Anicia, ร้านอาหารธรรมชาติของ François Gagnaire ที่นำเสนอภูมิภาค Auvergne บ้านเกิดของเขา
ร้านอาหาร Anicia เป็นบทกวีที่แท้จริงแด่ออแวร์ญ ภูมิภาคบ้านเกิดของเชฟฟรองซัวส์ กักแนร์ ที่สร้างความประทับใจให้กับนักชิมในเขตที่ 6 ด้วยคำขวัญเดียว: ธรรมชาติคือหัวใจของจานอาหาร [อ่านเพิ่มเติม]
เลอ ปติต์ กาแเน, บิสโทรในเขตที่ 17
บนผ้าปูโต๊ะลายตารางที่ Le P'tit Canon ร้านอาหารใหม่ในเขตที่ 17 คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารบิสโทรคลาสสิกที่ปรุงอย่างพิถีพิถันและเสิร์ฟอย่างใจกว้าง [อ่านเพิ่มเติม]
และยังมี: La Petite Régalade, la Maison de l'Aubrac, le Pareloup, Au Petit Chavignol, Le Petit Jacques, le Bistrot Melac, l'Aligot, la Maison Greffeuille, le Petit Vendôme, les Koupoles, la Ferrandaise, P'tite Bougnate
ค้นหาตำแหน่งของที่อยู่ทั้งหมดเหล่านี้โดยคลิกที่แผนที่ด้านล่างของบทความ
