ร้านอาหาร Le Plomb du Cantal: สถาบันแห่งแคว้นโอแวร์ญที่นำเสนออาลิโกและทรัฟฟาเดเป็นเมนูเด่น

Le Plomb du Cantal เป็นสถาบันที่แท้จริงในปารีส เป็นทูตของอาหารโอแวร์ญ ร้านอาหารที่ให้ความอบอุ่นแห่งนี้ดึงดูดทั้งชาวปารีสและนักท่องเที่ยวด้วยเมนูพิเศษที่เป็นดาวเด่น: อาลิโกต์และทรูฟฟาด

เมื่อพูดถึงอาหารการกิน ปารีสคือแหล่งรวมรสชาติที่หลากหลาย อาหารจากทั่วโลกสามารถหาได้ที่นี่ รวมถึงอาหารท้องถิ่นของฝรั่งเศสดังนั้นหากคุณโหยหาเสน่ห์ของขุนเขา มีสถานที่อบอุ่นที่นำเอาอูร์แวงมาสู่คุณ หนึ่งในนั้นคือ Le Plomb du Cantal สถาบันที่แท้จริงในปารีสที่มีสามสาขา: หนึ่งใกล้กับGrands Boulevards และอีกสองแห่งในย่าน Montparnasse

ที่นี่ คุณจะพบทั้งเสน่ห์ของคาเฟ่ปารีเซียงแบบดั้งเดิมและความอบอุ่นเป็นกันเองของชาเล่ต์บนภูเขา บรรยากาศแบบเก่าแก่ให้ความรู้สึกเหมือนได้ย้อนกลับไปสู่พื้นฐาน ผ่านคุณค่าที่พิสูจน์แล้วของอาหารดั้งเดิมรสเลิศ นี่คือสถานที่ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานใหญ่ในราคาที่คุ้มค่าในเมนูมีอาลิโกต์และทรูฟฟาเดที่ทำเองที่บ้านเสิร์ฟพร้อมเนื้อชิ้นที่คุณเลือกหรือเมนูพิเศษอื่นๆ รวมถึงกะหล่ำปลียัดไส้สไตล์อเวรองและทริปปูซ์

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการต่อสู้กับความหนาวเย็นในเมืองหลวง อาลิโกต์เป็นอาหารพิเศษจากโอแบรก ทำจากมันฝรั่งบด ชีสโทมสด ครีม และกระเทียม มีเนื้อครีมที่นุ่มและไหลเยิ้มซึ่งจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบชีสละลายหลงใหลอย่างแน่นอนทรูฟาด (Truffade) มาจากเทือกเขาแคนตาล (Cantal) และมีเนื้อสัมผัสที่หนากว่าอาลิโกต์ (aligot) โดยใช้มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นและทอดจนเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมกับชีสรสอ่อน (ชีสโทมสด, แคนตาล หรือซาเลอร์ส ขึ้นอยู่กับสูตร)

ในทั้งสองกรณี ความพิเศษเหล่านี้จะถูกเสิร์ฟแบบจานต่อจาน จากกระทะตรงสู่โต๊ะเพื่อรับประทานคู่กับเนื้อที่คุณเลือก สำหรับเรา เราหลงรักอกเป็ด (400 กรัม) และสเต็กเนื้อสันใน (250 กรัม) ที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบจากนั้นเราได้ชมการแสดงอาหารชั้นเลิศของอาลิโกต์ที่ถูกเสิร์ฟอย่างเอิกเกริก ไหลเยิ้มจากกระทะทองแดงลงมาครึ่งหนึ่งของจานเรา ทำให้เราได้เห็นตัวอย่างของเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนซึ่งเรากำลังจะได้ลิ้มลองเราพร้อมแล้วสำหรับมื้ออาหารแบบดั้งเดิมที่ทำให้เรารู้สึกเหมือนอยู่บ้าน เราแทบจะคาดหวังที่จะเห็นภูเขาของออแวร์ญผ่านหน้าต่าง

มันยากที่จะไม่รู้สึกอิ่มหลังจากทานอาหารจานใหญ่เหล่านี้ แต่กระนั้น ด้วยแรงจูงใจจากของหวาน เสียงเรียกของขนมหวานอาจได้ยินได้ เช่นเดียวกับเมนูอื่นๆ ที่นี่ ขนมหวานแบบดั้งเดิมและทำเองเป็นจุดเด่น รวมถึง île flottante ซึ่งกำลังหายากขึ้นเรื่อยๆ ในเมนูของร้านอาหารแบบบราสเซอรีในปารีสแต่ขอเตือนไว้ก่อน ที่นี่คุณจะพบกับขนมหวานขนาด XXL ที่มีไข่ขาวตีฟูเป็นท็อปปิ้งบนคัสตาร์ดและราดคาราเมลเล็กน้อยด้านบน คุณอาจจะทานไม่หมด ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อม!