มิชลิน ไกด์ 2025: ร้านอาหาร Bib Gourmand ใหม่ในปารีสและภูมิภาคอิล-เดอ-ฟรองซ์

ในระหว่างมื้ออาหารกลางวันMichelin Guideได้เปิดเผยรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmandประจำปีนี้ ในปี 2025 คู่มือนี้ได้ระบุรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับเกียรติยศนี้จำนวน399 แห่งไม่เคยมีปีใดที่มอบรางวัลให้กับพรสวรรค์ใหม่มากมายเช่นนี้มาก่อน โดยมีร้านอาหารใหม่ 50 แห่งจากทั้งหมด 77 แห่งที่เปิดภายในปีที่ผ่านมา คุณภาพ ทักษะ ความกลมกลืน บุคลิกภาพ และความสม่ำเสมอ เป็นหลักการสำคัญในการคัดเลือกร้านอาหารเหล่านี้ ซึ่งยังมอบความคุ้มค่าให้กับเงินอีกด้วย แล้วร้านอาหารในปารีสแห่งใดบ้างที่ได้รับรางวัลในปีนี้? มาดูกัน...

มีร้าน Bib Gourmand ใหม่ในปารีสอะไรบ้าง?

ในเมืองหลวง มีร้านอาหารหลายแห่งที่โดดเด่นด้วยเมนูที่ราคาไม่แพงและหรูหรา

• ปารีส เขตที่ 2:มắm จากฮานอย: เมื่อคู่รักชาวเวียดนามมอบสิ่งที่ดีที่สุดจากเวียดนามเหนือให้กับเรา ผลลัพธ์ก็คือ มาม!
  
  
• ปารีส เขตที่ 7:Bistrot des Fablesนำเสนออาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม แสดงให้เห็นว่ายังคงสามารถรับประทานอาหารดีในปารีสได้โดยไม่ต้องใช้เงินมากมาย
  
  
• ปารีส 9:BRU: บิสโทรสมัยใหม่ที่ได้รับอิทธิพลจากมาร์ตินีก
  
  
• ปารีส 9: Le Tire-Bouchon Rodier ผสมผสานทาปาสระดับกูร์เมต์และไวน์ชั้นเลิศ (ซึ่งมักจะเข้ากันอย่างลงตัว)
  
  
• ปารีส เขต 14:แคปซูล: เปิดให้บริการเพียงสี่เดือนเท่านั้น แต่โดดเด่นด้วยอาหารสดใหม่ตามฤดูกาล เต็มไปด้วยความอร่อย
  
  
• ปารีส เขตที่ 18:ฟานาที่ดึงดูดใจด้วยอาหารสร้างสรรค์และขนมหวานที่ประณีตเป็นพิเศษ
  
  
• ปารีส 19:คาโดเรต์ บิสโทรในย่านที่เป็นมิตร
  
  
• ปารีส 19: ลาว สยาม: ความเรียบง่ายของร้านอาหารลาวที่ดี ที่ผสมผสานแกงรสเลิศและสลัดแปลกใหม่

ตารางที่จัดทำในแคว้นอิล-เดอ-ฟรองซ์

นอกเหนือจากปารีสแล้ว ภูมิภาคอิล-เดอ-ฟรองซ์ยังคงแสดงให้เห็นถึงความหลากหลายทางอาหารของตนผ่านร้านอาหารใหม่ที่ได้รับการยอมรับในด้านความเข้าถึงได้และคุณภาพ การคัดเลือกในปีนี้ได้เน้นย้ำถึงเจ้าของร้านอาหารที่มีประวัติชีวิตที่น่าทึ่ง บางคนมาจากอาชีพที่ไม่คาดคิดมาก่อน

ความมีชีวิตชีวานี้สะท้อนให้เห็นถึงพลังแห่งการเป็นผู้ประกอบการที่เห็นได้ชัดทั้งในครัวแบบดั้งเดิมและแนวคิดที่กล้าหาญมากขึ้น เช่น ร้านอาหารที่นำเสนอรสชาติจากทั่วโลก

บิบ กูร์มองด์ใหม่ในมิชลินไกด์ 2025 ใน ภูมิภาคอื่น ๆ

โอแวร์ญ-โรน-อัลป์

• โอ-ซาวัว(อานซี):ANTO,Brasserie Brunet,Là-Haut
• โอ-ซาวัว(ซาโมอง):เลอ ลอดจ์
• อาร์ดเช(บาอิกซ์):เอโพนา
• ปุย-เดอ-โดม(แกลร์มง-แฟร็อง):เลอ บิสโทร ดอง อา โกเต้
• ดรอーム(กราน):เลนก์ - ลา เมซง โบเนต์
• โรน(ลียง):ด็องตง
• อาร์ดเช(เนย์รัก-เล-แบงส์):บิสโทร บริอูด์
• อีเซอร์(แซงต์-อแล็ง-เดอ-รอช):โล เฟียว
• ลัวร์(แซงต์-เอเตียน):ลา ตา블 เดส์ มาตรุส
• ลัวร์(เล ซาล):โคแลตต์
• อาลลิเยร์(วีชี):กล่องอัญมณีแห่งมาร์ลีน

เบอร์กันดี-ฟร็องช-โปลตา

• ยอนน์(อ็อกแซร์):เลอ ซาร์มองต์
• ยอนน์(ชาบลี):ไวน์ชาบลีที่ไม่ควรพลาด
• โกต-ดอร์(ดีฌง):ถ้ำ

บริตตานี

• อิล-อ็อง-วีลีน(บรูซ):การเก็บเกี่ยว
• อิล-อet-วีแรน(แคนกาเล):เบรซ คาเฟ่ แคนกาเล
• อิล-อ็อง-วีลีน(แรนส์):บอมบังซ์,เบรอซ์ คาเฟ่ แรนส์,เอสตีม,เฟซี
• มอร์บิแวง(แวง):โบมา

เซ็นเตอร์-วัล เดอ ลัวร์

• ลอแอร์-เอ-เชอ(ฟูแฌร์-ซูร์-บีเอฟร์):อาวารุม
• ลอแอร์-เอ-แชร์(มง-เพร-ช็องบอร์ด):โดมัส
• อินเดร์-เอ-ลัวร์(เลอ ลูรู):ลา ตาเบิล ดู ปริอูเร
• อินเดร-เอ-ลัวร์(ริเชอลู):ฟอสเซ แซงต์ แองจ์

แกรนด์ เอสต์

• โอ-มาร์น(ลองแรส):มิราเบล

• ที่จะอ่าน
• มิชลิน ไกด์ 2025: ร้านอาหาร "ดาวเขียว" ได้รับการยอมรับในแนวทางที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
• มิชลินไกด์ 2025: ร้านอาหารใหม่ที่ได้รับดาวมิชลินในปารีสและภูมิภาคอิล-เดอ-ฟรองซ์

นอร์มังดี

• ยูเร(นัสซ็องเดร-ซูร์-ริสล):ลอแบร์จ เดอ ลา วาเล่
• มานช(ลา แญ):เลอ เปอตี นอร์แคท
• ออร์น(แซงต์-ลังจิส-เล-มอร์ตานญ):เลส์ เปียด ด็อง เลอ โอ
• คาลวาโดส(ตรูวิลล์-ซูร์-แมร์):สับสนวุ่นวาย
• คาลวาโดส(มาติเยอ):โรเซ่

อาควิตาเนใหม่

• ชาร์นต์(อองกูแลม):บิสโตรโนมี
• ปิเรเน่-แอตแลนติก(บิอาร์ริตซ์):เลโอนี
• กีร็องด์(บอร์โด):เคเดม,มาดาม บี,ปานายล์
• กีร็องด์(ลือโม):บรีเอม
• ปิเรเน่-แอตแลนติก(อีรูเลกิ):จาราเปอา
• ดอร์ดอน(อิสซิเก):ล'อาตELIเอร์
• ปิเรนีส-แอตแลนติก(ลาร์โว):เอชมาเต้
• แลนเดส(เมโซ):บ้านแห่งเมโซ
• ปิเรเน-อตแลนติก(โป):โอมนิโวร์
• ดอร์ดอน(เพอริเก็ก):คาเฟ่ ลูอิส
• Corrèze(Ussel):Château du Theil

อ็อกซิตานี

• ทาร์น(อัลบี):ลา ทาเบิล ดู ซอมเมอลิเยร์
• โอแต-ปิเรเนส(อาร์เจลส์-กาโซสต์):โอ ฟง ดู กอซิเอร์
• โอแต-ปิเรเนส(บาญแยร์-เด-บิกอร์):ลา ทาเบิล ดู ซิงค์
• โอแต-ปิเรเนส(ตาร์บ):เลอ เอ็มปลองต์
• เอโร(ลา วัคเกอรี-อ็อง-แซ็งต์-มาร์แตง-เดอ-กาตร์รี):โลกูสแตง
• เอโร(มงตานญัก):โกเต มาส
• ตาร์น-เอ-กาโรน(ลากีปี):แลงก์
• เกอร์(เลกตูร์):ราซีน
• อเวรอง(นอเซล):โลเบเลียส
• การ์ด(นีมส์):เลอ บิสตรอ - เลอ มาส เดอ บูดาน

หุบเขาลัวร์

• ลัวร์-อตแลนติก(บาส-กูลอง):ร้านอาหารดู ปงต์
• ลัวร์-แอตแลนติก(น็องต์):OBBO
• ลัวร์-แอตแลนติก(แซงต์-มิเชล-เชฟ-เชฟ):โบ บูโกต์
• ม็องต์-อ็อง-ลัวร์(โชเลต์):ลา ปติตต์ ปัตต์
• ม็อง-เอ-ลัวร์(โซมูร์):เลอ เอสเซนเชียล,ลา ตา블์ บาย มิ-เคแอล
• มายีน(ฟงแตน-ดาเนียล):ลา ฟอร์จ
• ซาร์ต(ชาอญ):หินเหล็กไฟ
• แวงด์(มองตาอิก):ลอเตอลิเอร์

โพรวองซ์-อัลป์-โกตดาซูร์

• บูช-ดู-โรน(แอกซ์-อ็อง-โพรวองซ์):เลส์ กาลินาส
• บูช-ดู-โรน(ลา ชิโอตา):โรช เบลล์
• บูช-ดู-โรน(โรกนส์):เลอ เปโร
• วาร์(ตูลอน):เลอ แซงต์ กาเบรียล

รางวัลอันทรงเกียรติสำหรับมื้ออาหารคุณภาพ

ก่อตั้งขึ้นในปี1997 Bib Gourmandเป็นรางวัลที่มอบให้แก่ร้านอาหารที่นำเสนอเมนูเต็มรูปแบบในราคาประมาณ 45 ยูโรในปารีส และ 40 ยูโรในภูมิภาคอื่น ๆ ร้านอาหารเหล่านี้มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แท้จริงและเข้าถึงได้ ซึ่งสอดคล้องกับจิตวิญญาณของคู่มือ Michelin อย่างเต็มที่

รายชื่อ Bib Gourmands 2025 ฉบับสมบูรณ์จะพร้อมให้ชมในวันที่31 มีนาคมบนเว็บไซต์และแอปพลิเคชัน Michelin Guide สำหรับผู้ที่รักการกินและกำลังมองหาสถานที่ใหม่ ๆ เพื่อไปลองชิม การคัดเลือกครั้งนี้ถือเป็นแหล่งข้อมูลที่มีคุณค่าสำหรับการเพลิดเพลินกับอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุดโดยไม่ต้องเสียเงินมากมาย

เราไปค้นพบสถานที่เหล่านี้ที่มอบความคุ้มค่าอย่างไม่อาจหาที่เปรียบได้กันเถอะ

ดูเพิ่มเติม:

คุณแม่ จากฮานอย ร้านอาหารเวียดนามที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเฝอแสนอร่อย
ลองเพลิดเพลินกับอาหารเวียดนามแสนอร่อยเหมือนอยู่ที่บ้านดูไหม? แวะไปที่ร้าน Mắm from Hanoi ร้านอาหารครอบครัวในย่านที่ 2 ของปารีส ที่เสิร์ฟปอเปี๊ยะสดและเฝอแสนอร่อย พร้อมกาแฟเวียดนาม [อ่านเพิ่มเติม]

แคปซูล เรสเตอรองต์, บิสโทรสมัยใหม่ และอาหารตลาดในย่านที่ 14 ของปารีส
เพียงไม่กี่ก้าวจากโรงพยาบาลโคชินในเขตที่ 14 ของปารีส ร้านอาหารแคปซูลเป็นอัญมณีร่วมสมัยในย่านที่คุณสามารถลิ้มรสอาหารที่สร้างสรรค์อย่างสร้างสรรค์โดยใช้วัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาล [อ่านเพิ่มเติม]

เลอ บิสโทร เดส์ ฟาเบลส์, ร้านอาหารชั้นเลิศที่เข้ามาแทนที่คาเฟ่ ลินญัค
หลังจาก Christian Constant และ Cyril Lignac ตอนนี้ถึงคราวของ David Bottreau (อดีตมือขวาของ Christian Constant) ผู้ซึ่งเราต้องขอบคุณสำหรับ Le Comptoir des Fables ที่จะมาเปิดร้านบนถนน Rue Saint-Dominique พบกับร้านอาหารที่กลับมาสู่พื้นฐานอีกครั้ง ฟื้นฟูอาหารบิสโทรแบบดั้งเดิมภายใต้การนำของ Guillaume Dehecq [อ่านเพิ่มเติม]

ที่ร้านอาหาร Le Tire-Bouchon Rodier, บิสโทรนอมิกทาปาสเพื่อแบ่งปันและไวน์ชั้นเลิศ
ในปารีส ย่านที่ 9 ร้านอาหาร Tire-Bouchon Rodier เป็นสถานที่ที่ทุกคนต่างเห็นพ้องต้องกัน ที่นี่คุณจะพบกับทาปาสแบบบิสโทรนอมิกหลากหลายชนิดที่เหมาะกับทุกรสนิยม สามารถรับประทานคู่กับไวน์ชั้นดี ทั้งหมดนี้ในราคาที่คุ้มค่ามาก: เป็นที่โปรดปรานอย่างแท้จริง! [อ่านเพิ่มเติม]