ในปีนี้ มีร้านอาหารจำนวนมากที่ สูญเสียดาวหรือมากกว่านั้น ไปแล้ว ขณะที่ คู่มือมิชลิน จะประกาศผล รางวัลปี 2026 ซึ่งคาดว่าจะสร้างความดีใจให้กับเชฟหลายคน รวมถึง เชฟขนมหวาน ด้วย โดยคู่มือสีแดงชื่อดังได้ตัด ดาวไมชลิน ไปแล้ว 44 แห่งทั่วฝรั่งเศส รวมทั้ง 10 แห่งในปารีสและแคว้นอิล-เดอ-ฟรองซ์
ปีนี้เช่นเคย ร้านอาหารหลายแห่งสูญเสียดาวไปแล้ว ไม่ว่าจะเป็นจากการจากลาอย่างกะทันหันของเชฟ การเปลี่ยนทิศทางของร้าน การขายกิจการ หรือล่าสุดคือการปิดตัวลงของร้าน แต่สิ่งเหล่านี้ไม่เคยคงที่แน่นอน เห็นได้ชัดว่าร้านอาหารที่ถูกลดระดับดาวในครั้งนี้ ซึ่งเคยเสียดาวไปเพราะคุณภาพอาหารลดลง ก็พร้อมที่จะพยายามอย่างเต็มที่เพื่อเรียกคืนดาวอันมีค่ากลับมาให้ได้อีกครั้ง
การ ลดระดับดาวของ Michelin ในปี 2026 ที่ปารีสและเขตอิล-เดอฟรองซ์ เกิดขึ้นกับร้านอาหารที่เคยมีกระทั่งหนึ่ง ดาว สองดาว และสามดาว! ซึ่งน่าสังเกตว่า ร้านที่ไม่ได้ปิดตัวลง แต่กลับถูกลดระดับเป็น คำแนะนำเบื้องต้นในคู่มือ Michelin เท่านั้น
ค้นพบ ร้านอาหารที่ถูกลดระดับโดยคู่มือ Michelin ปี 2026 ในกรุงปารีส, Île-de-France รวมถึงในส่วนอื่นๆ ของฝรั่งเศส
ลดระดับจากสามเป็นสองดาว:
จากสองดาวสู่หนึ่งดาว:
เปลี่ยนจากสัญลักษณ์ดาวเป็นคำแนะนำธรรมดาในรีวิว:
โต๊ะอาหารสวยๆ ที่สำหรับบางแห่งที่ยังไม่ปิดกิจการอย่างถาวร จะต้องสู้เต็มที่เพื่อคืนสิ่งที่เคยเป็นความภาคภูมิใจ กลับมาอีกครั้งในอนาคตอันใกล้นี้!
