ฟุตบอล คู่มือมิชลิน เตรียมเปิดเผยในวันจันทร์ที่ 16 มีนาคมนี้ถึง ร้านอาหารใหม่ที่ได้รับดาว ที่จะปรากฏใน ฉบับปี 2026 ของหนังสือแนะนำอาหารเล่มเก่าแก่ที่สุดอย่าง คู่มือสีแดง. ขณะข่าวลือเริ่มแน่นหนาและชื่อร้านต่างๆ ก็ถูกกล่าวถึงอย่างแพร่หลาย เช่นเดียวกับทุกปีก่อน เราจึงไม่อยากพลาด โอกาสในการทายผลและเข้าร่วมการคาดการณ์ในครั้งนี้ด้วย
ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารที่ได้รับดาวหนึ่งหรือสองดวงแล้ว หรือจะเป็นร้านใหม่ไฟแรงที่เพิ่งก้าวเข้าสู่เวทีอาหารระดับมืออาชีพในปารีส ค้นพบ ร้านอาหาร ที่มีโอกาสสูงจะได้รับ ดาว ในไม่ช้านี้ รวมถึงร้านที่เรายังไม่กล้าลงทุนเยอะนัก เพราะรู้ดีว่าทาง มิชิลิน อาจจะยังไม่กล้าก้าวเข้ามาในตอนนี้ (แต่อนาคตอาจเปลี่ยนไป)
ไม่ว่าจะเป็นใคร อันดับแรกต้องบอกว่าร้านอาหารในรายการด้านล่างนี้น่าประทับใจมาก และคู่ควรกับการได้รับรางวัลสำหรับความอุดมสมบูรณ์ของอาหารและความคิดสร้างสรรค์ของเชฟหญิง หรือเชฟชายของพวกเขา จากตรงนี้ เราขอเสนอทำนายเกี่ยวกับร้านอาหารที่จะขึ้นเทียบชั้นกับที่ติดอันดับในแนวหน้า ซึ่งอาจรวมถึง ร้านอาหารระดับ 3 ดาวมิชลิน, ร้านอาหารระดับ 2 ดาว และ ร้านอาหารระดับ 1 ดาว ที่อาจจะมีถึง 2026!
Zostera โดย Julien Dumas, การดำดิ่งสู่โลกแห่งอาหารที่ลึกซึ้งและเปี่ยมไปด้วยบทกวีนิรันดร์
เชฟจูเลียน ดูมาส ได้เข้ามาดูแลสถาบัน Le Pergolèse ในเขตที่ 16 แห่งนี้ โดยเปลี่ยนชื่อใหม่เป็น Zostera ซึ่งนำเสนอประสบการณ์การลิ้มรสอาหารชั้นเลิศที่ดำดิ่งสู่ห้วงลึกแห่งบทกวีอันไร้ขอบเขต [อ่านเพิ่มเติม]
IRWIN, ร้านอาหารกูร์เมต์ของเชฟเออร์วิน ดูแรนด์ ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นกับความทรงจำ
เริ่มต้นการเดินทางแห่งการลิ้มลองอาหารที่แสนอร่อยและน่าจดจำกับเออร์วิน ดูแรนด์ เชฟหนุ่มผู้เคยเป็นมือขวาของกีย์ ซาโวย์มาอย่างยาวนาน ได้เปิดร้านอาหารแห่งแรกของเขาในปารีส ซึ่งเขาตั้งชื่อตามตัวเองอย่างเรียบง่ายว่า IRWIN [อ่านเพิ่มเติม]
Geoélia, ร้านอาหารกูร์เมต์ของเชฟมากฝีมือ Camille Saint M'leux
แทนที่ของ Tang ซึ่งเป็นสถาบันที่มีชื่อเสียงในเขตที่ 16 เชฟผู้มากความสามารถที่ได้รับดาวมิชลิน Camille Saint M'leux ได้เลือกเปิดร้านอาหารแห่งแรกของเขาในปารีส ชื่อว่า Geoélia [อ่านเพิ่มเติม]
แมนตรา ร้านอาหารฝรั่งเศส-มาเลเซียสุดหรูที่ต้องจับตามองอย่างใกล้ชิด
กับ Mantra ร้านอาหารฝรั่งเศส-มาเลเซียที่เปิดในเขตที่ 9 เชฟ Manogeran Shasitharan กลับมาพร้อมความคาดหวังสูงในปารีส ซึ่งที่นี่เขาได้นำเสนออาหารที่ผสมผสานอย่างลงตัว ระหว่างสุดยอดอาหารระดับเชฟและกลิ่นอายแบบมาเลเซีย จุดนี้อาจกลายเป็นจุดหมายสำคัญในโลกแห่งเชฟระดับดาวในไม่ช้า [อ่านเพิ่มเติม]
พรีเวลล์, ร้านอาหารแห่งแรกของโรมัน เมเดอร์ ในฐานะเชฟและเจ้าของในปารีส
ขอเสียงกลองด้วยค่ะ: เชฟโรมัน เมเดอร์ กำลังจะเปิดร้านอาหารแห่งแรกในฐานะเชฟและเจ้าของในปารีส ชื่อร้านว่า Prévelle ซึ่งจะเปิดให้บริการในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า [อ่านเพิ่มเติม]
จิ๊บ ร้านอาหารเกาหลีของเชฟอีซู ลี ในโวลแตร์
จิ๊ป เป็นชื่อร้านอาหารเกาหลีที่เชฟอีซู ลี เปิดเมื่อต้นปีนี้ ใกล้กับโวลแตร์ [อ่านเพิ่มเติม]
Vaisseau, ร้านอาหารที่รอคอยมานานโดยเชฟ Adrien Cachot ในปารีส
เชฟชื่อดัง อาเดรียน คาโชต์ ได้เปิดร้านอาหารของเขาในปารีสในที่สุด ร้านที่ชื่อว่า Vaisseau กลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็ว และสมควรแล้ว [อ่านเพิ่มเติม]
Virtus, ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ที่เงียบสงบแต่เปี่ยมด้วยความยอดเยี่ยม
ภายใต้การดูแลของเชฟ Frédéric Lorimier และภรรยาของเขา Camille Gouyer ร้าน Virtus ได้กลับมาได้รับดาวมิชลินที่สูญเสียไปหลังจากเชฟคนก่อนจากไปอย่างรวดเร็ว และสมควรได้รับดาวนี้อย่างยิ่ง: แม้จะเป็นร้านอาหารระดับดาวที่ค่อนข้างเงียบสงบ แต่ที่นี่มีเคล็ดลับมากมายที่จะทำให้แขกประทับใจไม่รู้ลืม [อ่านเพิ่มเติม]
ที่ร้าน Mosuke, Mory Sacko ผสมผสานแรงบันดาลใจจากแอฟริกาและญี่ปุ่นอย่างลงตัว
มอรี ซักโก, หนึ่งในผู้เข้าแข่งขันที่เป็นสัญลักษณ์จากฤดูกาล 2020 ของรายการ Top Chef, ได้เปิดร้านอาหารแห่งแรกของเขาในปารีสแล้ว ร้านอาหารแห่งนี้มีชื่อว่า Mosuke ซึ่งเป็นร้านอาหารกูร์เมต์ใหม่ที่ผสมผสานอาหารแอฟริกัน, ญี่ปุ่น และฝรั่งเศสเข้าไว้ด้วยกัน [อ่านเพิ่มเติม]
เราไม่เห็นว่ามีร้านอาหารระดับ 3 ดาวแห่งใหม่ในปารีสเลย!
เดอ วี บาร์ค็อกเทลสุดหรูและร้านอาหารกูร์เมต์ที่บริหารโดยอดีตมิกโซโลจิสต์จากลิตเติล เรด ดอร์
ผู้ก่อตั้งมิกโซโลจิสต์ของ Little Red Door กลับมาอีกครั้งกับ De Vie; ไม่ใช่บาร์ค็อกเทลอย่างแท้จริง และไม่ใช่ร้านอาหารกูร์เมต์เพียงอย่างเดียว... สถานที่ที่สวยงามอย่างเหลือเชื่อ และหลากหลายมิติ [อ่านเพิ่มเติม]
เคลย์, บิสโตรโนมีที่ไร้ที่ติและคุ้มค่าอย่างไม่อาจหาที่เปรียบได้
เชฟโรมัน ลาโมน กลับมาที่ปารีสพร้อมกับ Argile ร้านอาหารบิสโทรนอมิกที่เรียบง่ายซึ่งมอบความคุ้มค่าที่หาที่เปรียบไม่ได้ [อ่านเพิ่มเติม]
เอลบี, บิสโทรและไวน์บาร์สไตล์อียิปต์ของโอมาร์ ดิอาบ, กำลังเติมชีวิตชีวาใหม่ให้กับย่านที่ 10 ของปารีส.
โอมาร์ ดิอาบ ผู้ซึ่งสร้างความประทับใจให้เราอยู่แล้วในร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ของเขาในเขตที่ 1 ได้เปิดร้าน Elbi แทนที่ร้าน Sapid ซึ่งเป็นบิสโทรสไตล์อียิปต์ที่แน่นอนว่าจะปลุกเร้าต่อมรับรสของคุณ สาขาที่สองนี้ซึ่งเน้นการปรุงอาหารและไวน์ชั้นเลิศเป็นศูนย์กลาง เปิดให้บริการแล้ว ขอเชิญคุณร่วมเดินทางไปกับเรา [อ่านเพิ่มเติม]
SENsation: เราได้ลองร้านอาหารจีนใหม่ของซามูเอล ลี ในปารีส
เชฟมิชลินสตาร์ ซามูเอล ลี ผู้มีชื่อเสียงจากการได้รับดาวมิชลินเพียงดวงเดียวที่มอบให้กับร้านอาหารจีนในฝรั่งเศสที่โรงแรมแชงกรี-ลา ได้เปิดร้านอาหารของตัวเองในปารีสแล้ว ร้าน SENsation ตั้งอยู่บนถนน Rue Saint-Maur ในเขตที่ 11 ขอเชิญคุณร่วมเดินทางสำรวจร้านอาหารแห่งนี้ ซึ่งผสมผสานการต้อนรับที่อบอุ่นเข้ากับอาหารจีนที่ประณีต [อ่านเพิ่มเติม]
Felini, ร้านอาหารฝรั่งเศส-อิตาเลียนใหม่ที่มีบรรยากาศแบบบิสโทรในเขตที่ 9 ของปารีส
ร้านอาหารใหม่ที่มีบรรยากาศแบบบิสโทรและอาหารที่ประณีตได้เปิดให้บริการในเขตที่ 9 ของปารีส Felini เป็นจุดหมายปลายทางสำหรับนักชิมที่นำเสนออาหารที่สดใสซึ่งผสมผสานระหว่างรสชาติของอิตาลีและฝรั่งเศส เมนูที่คัดสรรจากวัตถุดิบตามฤดูกาลและอาหารที่สร้างสรรค์เป็นจุดเด่นของสถานที่แห่งนี้ที่นำเอาประเพณีดั้งเดิมกลับมาตีความใหม่ [อ่านเพิ่มเติม]
และยังคงยืนยันว่า พวกเขาคู่ควรกับสิ่งนี้:
ฟูเก้, การค้นพบสุดยอดของบิสโทรนิกที่สมควรได้รับเกียรติทุกประการ
เพิ่งเปิดโดย Victor Baraton-Dorat และเชฟ Hitoshi Minatani, Fugue เป็นหนึ่งในสถานที่ที่เราค้นพบและชื่นชอบที่สุดในฤดูกาลนี้ [อ่านเพิ่มเติม]
เตรียมตัวให้พร้อม วันจันทร์ที่ 16 มีนาคม 2026 สำหรับการประกาศผลรางวัล ไกด์มิชลิน 2026!
