ล'โอซัว บลอง, อาหารชั้นเลิศระดับสูง ณ เดอะ เพนนินซูล่า ปารีส

ล'โอซัว บลองก์ ร้านอาหารและบาร์บนระเบียงที่มีชื่อเสียงแห่งนี้ เป็นความภาคภูมิใจของโรงแรมเดอะเพนนินซูล่า ปารีส สถานที่มหัศจรรย์แห่งนี้ต้อนรับคุณสู่ชั้นที่ 6 ของพระราชวังปารีส พร้อมวิว 360 องศาที่สวยงามตระการตาของอนุสาวรีย์ที่สวยที่สุดของเมือง รวมถึงหอไอเฟล

ร้านอาหารกูร์เมต์ L'Oiseau Blanc ตั้งอยู่บนชั้นที่หก ของโรงแรมเดอะเพนนินซูลา ปารีส ให้บริการวิว 360 องศาของอนุสาวรีย์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของปารีสและหลังคา หินชนวนของเมืองหลวง ด้วยการออกแบบที่มหัศจรรย์ L'Oiseau Blanc มีหลังคาที่สามารถเปิดได้ในวันที่อากาศแจ่มใส ทำให้สถานที่แห่งนี้ยิ่งพิเศษขึ้นไปอีก

ได้รับแรงบันดาลใจจากธีมการบิน ร้านอาหารสุดชิคแห่งนี้เฉลิมฉลองการผจญภัยของนักบินชาวฝรั่งเศสสองท่านชาร์ลส์ นุงเกสเซอร์ และฟรองซัวส์ โกลีผู้ซึ่งพยายามบินข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่งในปี 1927 โดยบินจากเลอ บูร์เจต์มันเป็นการแสดงความเคารพต่อพวกเขาด้วยคอลเลกชัน ของที่ระลึกทางอากาศที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รวมถึงแบบจำลองเครื่องบินสองปีกL'Oiseau Blancขนาด 1/75 ซึ่งตั้งอยู่ในลานด้านข้าง

เมื่อต้นปี 2020,L'Oiseau Blancได้รับรางวัล ดาวมิชลิน ดวงแรก, เป็นการยกย่องทีมงานที่เต็มไปด้วยความหลงใหลซึ่งคิดค้นและสร้างสรรค์การผสมผสานทางอาหารที่ไม่เหมือนใคร.ขณะนี้เชฟเดวิด บิเซต์ผู้เคยทำงานที่ห้องอาหารโอรังเจอรีณ พระราชวังจอร์จที่ 5และต่อที่ทาเยฟเวนต์ ได้นำ ความเชี่ยวชาญด้านอาหารชั้นสูง และความรักในวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมมาสู่ห้องครัวของลัวโซ บรังค์

และอาหารของเขานั้นยอดเยี่ยมและน่าตื่นเต้น เพียงใด! นักชิมสามารถสัมผัสความสุขบริสุทธิ์ได้กับเมนูอาหารกลางวันและเมนูชิมอาหารซึ่งมีให้บริการทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

ในขณะที่พนักงานเสิร์ฟที่เอาใจใส่เดินไปมาอย่างคล่องแคล่วตามแบบแผน และซอมเมอลิเยร์ให้คำแนะนำอย่างละเอียด เกี่ยวกับไวน์ชั้นเลิศเพื่อจับคู่กับอาหาร เราค่อยๆ ค้นพบสิ่งที่เชฟเดวิด บิเซต์ และแอนน์ โกรูเบิล ผู้ช่วยเชฟด้านขนมหวานผู้ได้รับการยกย่องจากมิชลินไกด์ในงาน Passion Dessert Promotion ประจำปี 2021 ได้เตรียมไว้ให้เรา

หลังจากอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารและอาหารเรียกน้ำย่อยที่เน้นผักเป็นหลักการแสดงบัลเลต์ของจานอาหารที่สวยงามก็เริ่มต้นขึ้นประสบการณ์การรับประทานอาหารระดับสูงสุดที่วัตถุดิบถูกนำเสนออย่างสมบูรณ์แบบในจานอาหารที่รังสรรค์อย่างพิถีพิถันและวัดปริมาณอย่างแม่นยำ และซอสเคลือบเงาที่สวยงามสะท้อนใบหน้าของเรา ทำให้เราตื่นตาตื่นใจกับความงามและเต็มไปด้วยความสุข

จากอาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน มื้อกลาง วันที่พิเศษในบรรยากาศที่งดงาม กลับไปชมภาพความประทับใจ

* * *

คูกโลฟมะเขือเทศ พาร์เมซาน และเห็ดทรัฟเฟิลฤดูร้อน

บัควีทกรอบ, ทารามะจากหอย / มาการองบีทรูท, ครีมวาซาบิและโกโก้

ถั่วแขก มูสลีโรเมนรสเปรี้ยว สอร์เบต์สมุนไพรสดผสมทาร์รากอน มิ้นต์ และโหระพา โรยด้วยบัควีทและบ๊วยอุเมะชู

ล็อบสเตอร์ธรรมชาติ, เทมปุระใบชิโสะ, เนยล็อบสเตอร์แทนมายองเนส

ต้นหอมสวน, คาเวียร์ออสซิเอตร์, หอยนางรมรมควัน, สาหร่ายแก้ว, กีวีเสริมไอโอดีน

ปลาพอลล็อคที่จับด้วยสายเบ็ด, ไข่ปลาไพค์รมควันของ Petrossian, กระเทียมดำ, ขึ้นฉ่ายและยี่หร่า, ผักชีป่าและน้ำสลัดยี่หร่า

ปลากะพงขาวห่อใบยาสูบ, มะเขือม่วงมิโซะ, เห็ดแชมเนเรล, ซอสไวน์แดงเข้มข้น

ตับอ่อนลูกวัว, ซอส Blanquette เคลือบด้วยเลมอนและชะเอม, เห็ดชองตาร์렐กับโกจิเบอร์รี่, ผักโขมนิวซีแลนด์

ของหวานก่อนอาหารหวานที่นำเสนอเฮเซลนัทในสามรูปแบบ:
ซอร์เบต์ไม่หวาน, คูลิสพราลีนเฮเซลนัท และเฮเซลนัทคาราเมล
เห็ดชองตาร์เวลผัดในน้ำผึ้งและเหล้าต้นสน, แบล็กเบอร์รี่เคลือบไวน์ Cabernet Sauvignon, ครัวซองต์กรอบ