SENsation: เราได้ลองร้านอาหารจีนใหม่ของซามูเอล ลี ในปารีส

เชฟมิชลินสตาร์ ซามูเอล ลี ผู้มีชื่อเสียงจากการได้รับดาวมิชลินเพียงดวงเดียวที่มอบให้กับร้านอาหารจีนในฝรั่งเศสที่โรงแรมแชงกรี-ลา ได้เปิดร้านอาหารของตัวเองในปารีสแล้ว ร้าน SENsation ตั้งอยู่บนถนน Rue Saint-Maur ในเขตที่ 11 ขอเชิญคุณร่วมเดินทางสำรวจร้านอาหารแห่งนี้ ซึ่งผสมผสานการต้อนรับที่อบอุ่นเข้ากับอาหารจีนที่ประณีต

สวัสดีทุกคน,ซามูเอล ลี อดีตเชฟมิชลินสตาร์จากโรงแรมแชงกรี-ลา ปารีส ได้เปิดร้านอาหารของตัวเองในเขตที่ 11ของปารีสแล้ว ด้วยราคาเฉลี่ยประมาณ €50ร้านอาหารใหม่นี้แน่นอนว่าจะสร้างความฮือฮาและชนะใจคนรักอาหารและผู้ที่ชื่นชอบอาหารอันยอดเยี่ยมของเขา

หลังจากดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟที่ห้องอาหารShang Palace ณ โรงแรมแชงกรี-ลา ปารีส เป็นเวลาสิบปี ซึ่งเขาได้สร้างชื่อเสียงในวงการอาหารชั้นสูงของปารีสซามูเอล ลีกำลังเริ่มต้นการผจญภัยส่วนตัวของเขาเอง ชาวฮ่องกงผู้นี้ซึ่งได้เดินทางทั่วประเทศจีนตั้งแต่เซี่ยงไฮ้ไปจนถึงปักกิ่ง ขณะนี้ได้นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เข้าถึงได้ง่ายยิ่งขึ้น โดยยังคงรักษาความเชี่ยวชาญอันยอดเยี่ยมของเขาไว้

Senปรากฏว่าเป็นชื่อภาษาจีนของเชฟ ดังนั้นชื่อร้านอาหารจึงเป็นการเล่นคำที่นี่ เชฟได้รับแรงบันดาลใจจากภาพวาดงานเลี้ยงอาหารจีนขนาดเล็กที่จัดขึ้นโดยจักรพรรดิแห่งราชวงศ์ซ่งสำหรับขุนนาง ความคิดของเขาคือการให้เรารู้สึกเหมือนเป็นแขกในงานเลี้ยง ร่วมรับประทานอาหารอย่างเอร็ดอร่อยในบรรยากาศที่เต็มไปด้วยความสุขและความรื่นเริง

การตกแต่งที่หรูหราและค่อนข้างเรียบง่ายมีลักษณะเฉพาะเช่นเก้าอี้แบบดั้งเดิมและโคมไฟทรงโคมไฟที่แทนเจดีย์พื้นกระจกใสที่ด้านหลังของร้านอาหารเผยให้เห็นส่วนหนึ่งของห้องใต้ดินขนาดใหญ่ ซึ่งเก็บไวน์ธรรมชาติหลากหลายชนิดที่น่าประทับใจ นอกจากโต๊ะต่างๆ ที่รองรับแขกได้ประมาณสามสิบคนแล้ว ยังมีเคาน์เตอร์สองแห่ง: หนึ่งอยู่ที่บาร์และอีกหนึ่งหันหน้าไปทางครัว ทำให้คุณสามารถชมเชฟและทีมงานของเขาขณะทำงานได้

ร้านอาหาร SENsation ในวิดีโอ:

ที่SENsation เมนูสะท้อนถึงมรดกของเชฟและความเชี่ยวชาญในการปรุงรสอาหารจีน รวมถึงการค้นพบใหม่ๆ ของเขา ในเมนูชิมรสชาติ เชฟจะนำเสนอจานที่ผสมผสานอิทธิพลของจีนและตะวันตก เริ่มต้นด้วย"โลเฮ" ซึ่งเป็นโรเซ็ตของปลาหางเหลืองหมัก และปอเปี๊ยะปูกรอบเสิร์ฟพร้อมชีส Comté อายุ 18 เดือนเรายังได้ค้นพบขนมข้าวเหนียวกับหัวไชเท้าและแฮมอิเบอเรียน

ผู้ที่ชื่นชอบราวิโอลีจะต้องหลงใหลใน"ซิวマイ" หมูและกุ้งนึ่งกับเห็ดชิตาเกะ เราชอบเป็นพิเศษกับคร็อกเก้กุ้งกับซอสพริกเสฉวน กรอบนอกนุ่มใน รสชาติอร่อยและเผ็ดกำลังดี

เมื่อพูดถึงเมนูจานหลักเป็ดปักกิ่งของ Senซึ่งผสมผสานเทคนิคสองอย่าง (เครื่องเทศและการปรุงอาหาร) เป็นเมนูที่ต้องลอง เป็ดจะถูกทำให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทาด้วยซอสโดยเชฟต่อหน้าคุณ - เป็นการค้นพบที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม คุณต้องจองล่วงหน้า 48 ชั่วโมงเพื่อที่จะได้ลิ้มลองนอกจากนี้ยังควรลองหมูฝรั่งเศสเคลือบคอนยัค,ปลาคอดตุ๋นขิงและต้นหอม,และเนื้อวากิว "มาโปเต้าหู้" เพื่อรับประทานคู่กับมื้ออาหารข้าวผัดของเชฟที่ รวมหมูเคลือบ, กุ้ง และไข่, ในขณะที่"ลู่โร่วฝาน" ข้าวหมูตุ๋นไต้หวัน เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นอย่างแท้จริง

การแปล: "การแปล"

สำหรับของหวาน ถึงเวลาของมะม่วง ส้มโอ และครีมซาโจว์ ซึ่งเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการปิดท้ายการเดินทางแห่งความอร่อยนี้ เราปิดท้ายด้วยเหล้าหลังอาหารที่ทำเองเล็กน้อย และเราก็อิ่มเต็มที่

เมนูมีสองตัวเลือก หนึ่งราคา €48 และอีกหนึ่งที่ครอบคลุมมากขึ้นราคา €88 ซึ่งรวมถึงเป็ดชื่อดังที่ต้องสั่งล่วงหน้าคุณยังสามารถเลือกอาหารตามสั่งได้ในราคาประมาณ £50. SENsationเปิดให้บริการแล้วตั้งแต่วันอังคารถึงวันเสาร์ เวลา 19.00 น. ถึง 24.00 น. พร้อมบริการอาหารกลางวันเพิ่มเติมในวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ถึง 16.00 น. สามารถจองได้ผ่านTheFork.