เล ชู เด ชานอเรียร์ ร้านอาหารในปราสาทแห่งยเวลีน เผยโฉมระเบียงสวยๆ ที่ติดอันดับท็อปของวงการ

คุณรู้จัก Chou de Chanorier ไหม ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ใจกลาง Château Chanorier ที่ Croissy-sur-Seine ใน Yvelines (78). ที่นี่ Charlie Anne ผู้ผ่านเข้ารอบสุดท้ายของ Top Chef 2025 และเป็นที่โปรดของผู้ตรวจสอบจาก Guide Michelin ได้เปิดตัวเมนูส่วนตัวที่สะท้อนรากเหง้าของเธอในนอร์ม็องดี

ก่อนหน้านี้เรารู้จักร้านอาหารในกลุ่มที่มีชื่อเสียงอย่าง Bistrot Top Chef ที่ซูเรนส์, Là-Haut, Splash ที่อัสเนียร์, Micheline, Coco Rocco หรือแม้กระทั่ง Podium. แต่คราวนี้ กลุ่มร้านอาหารคณะนี้เปลี่ยนบรรยากาศจาก Hauts-de-Seine ไปสู่ Yvelines และเลือกสถานที่เปิดใหม่ก็ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เพราะ ปราสาทชานัวเรียร์ เป็นบ้านเก่าแก่สไตล์อาณานิคมศตวรรษที่ 18 สร้างขึ้นเพื่อครอบครัว Le Bas de Courmont สมัยรัชกาลพระเจ้าหลุยส์ที่ 15 ซึ่งปัจจุบันกลายเป็นพิพิธภัณฑ์ Grenouillère ที่เน้นงานศิลปะอิมเพรสชันนิสม์ พร้อมทั้งสวนสวยเขียวชอุ่มที่เหมาะแก่การเดินเล่น เป็นที่ตั้งของร้านอาหารในอาคารเรือนแก้วแห่งนี้เอง

และต้องบอกเลยว่าเราประทับใจตั้งแต่ก้าวเข้ามา ด้านหนึ่งมี ลานกว้างมหาศาลที่เปิดโล่งสู่สนามหญ้าและทางเดินรอบต้นไม้ที่มีอายุกว่าร้อยปี ทั้งแสงสวยนุ่มนวลและความสงบที่กลับมา เราอยู่ห่างจากปารีสเพียงไม่กี่นาที แต่กลับรู้สึกไกลจากทุกสิ่ง ด้านอื่นภายในห้อง ตกแต่งอย่าง หรูหราเรียบร้อย โอ่อ่าประดุจดั้งเดิมกับความทันสมัยอย่างลงตัว ผนังปักลาย เฟอร์นิเจอร์กำมะหยี่ ช่างชวนให้คิดถึงภาพลักษณ์เวอซายส์ จิตวิญญาณของสถานที่จะแสดงออกผ่านรายละเอียดต่างๆ กลางคืน เปียโน จะมาช่วยเติมมิติให้กับบรรยากาศอันเป็นเอกลักษณ์นี้ และต้องยอมรับว่า ambiance ยกขึ้นอีกระดับจริงๆ

ในช่วงฤดูหนาว แนวคิด "Chourchevel" เพิ่มบรรยากาศบนภูเขาให้ดูสนุกสนานขึ้นเล็กน้อย ด้วยกระเช้าลอยฟ้า แปดกระเช้าลอยฟ้า ตั้งเรียงระหว่างต้นไม้กับหิมะประดิษฐ์ ที่พร้อมต้อนรับกลุ่มเล็กๆ 4–6 คน สำหรับมื้อค่ำบนภูเขากลางแจ้ง พร้อม ฟองดู, ทาร์ตีเฟลต์ หรือ ไวน์ร้อน.”

ฤดูร้อนบนระเบียงร้านกลายเป็นงานสังสรรค์กลางแจ้งขนาดใหญ่ที่อบอุ่น มีบาร์บีคิวเป็นไฮไลต์ Grillades ของเนื้อสัตว์ ปลาหมึก หรือผัก ต่างๆ คุณจะหลงรักการนั่งพักผ่อนเพื่อเพลิดเพลินกับเมนูที่เรียบเรียงโดย Charlie Anne กลิ่นอายของแสงอาทิตย์ช่างละมุนราวกับฤดูร้อน

ในการเยี่ยมชมเดือนกุมภาพันธ์ของเรา เราสนใจเมนูลายเซ็นของ Charlie Anne ซึ่งจู่ๆ ก็มีความเซอร์ไพรส์ที่น่าประทับใจ แม้สถานที่ดูหรู แต่ร้านนี้นำเสนอเมนูมื้อกลางวันที่เข้าถับได้ง่ายในราคา 24,99 ยูโร แบบอาหารเรียกน้ำย่อย-จานหลัก หรือจานหลัก-ของหวาน และ 29,99 ยูโร ในรูปแบบชุดครบ ทั้งหมดทำในครัวเองและคุณภาพสูงพอที่จะสู้กับบิสโทรรอบข้างได้ แต่ที่นี่ทุกอย่างทำเองหมด

ส่วน เมนู carte ในราคา 49 ยูโร ประกอบด้วยอัมมูสบูช (คำเรียกน้ำย่อย) พร้อมอาหารเรียกน้ำย่อย, จานหลัก และของหวาน ไม่มีเหตุผลให้ลังเลที่จะก้าวเข้าประตูร้านนี้

เริ่มมื้อด้วยคำเรียบหรูที่ดูเหมือนเวโลเตต์แต่ชนะใจกับรสชาติเข้มข้น แล้วเราได้ลิ้มลองความอร่อยของ แมคคาโรนีสอดไส้เห็ดตามฤดูล้าน, artichauts, foie gras et crème de truffe ที่คลุมด้วยซอสพาร์เมซาน และ แซลมอน gravlax โฮมเมดเป็นออเดิร์ฟ ก่อนฤดูร้อนจะทำให้เวโลเต้แปลงร่างเป็น กัสปาโช ที่สดชื่นลงตัว

• ที่จะอ่าน
• แผนดีๆ สำหรับสัปดาห์ระหว่างวันที่ 27 กรกฎาคม–2 สิงหาคม 2026 ในปารีสและแคว้นอิล-เด-ฟรองซ์

จานหลัก แก้มวัวตุ๋นละลาย ที่ตุ๋นจนเนื้อเนียนนุ่ม อ accompany ด้วยริซอตโต้ครีมจากเซเลอรี่และพาร์เมซาน และ ไก่ตัวน้อยกับเกาลัด ที่อบในเตาเพื่อให้เนื้อนุ่มละมุน เป็นประสบการณ์ที่น่าประทับใจมากในร้านนี้ ฤดูใบไม้ผลิ เมนูที่เคยเห็นบ่อยคือแทลลีย์เทลลีย์ปลาหมึกกับซอสหมึกดำ หรือบลานแคนต์ต์เดอมิกร์ (blanquette de maigre) อีกด้วย

ปิดท้ายมื้อด้วยของหวานที่ห้ามพลาด: Chou ชูขนาดใหญ่สัญลักษณ์ร้านที่มาพร้อมครีมเบาๆ เฮเซลนัท คาราเมล และซอร์เบต์ลูกแพร์ และ sablé เลมอนวานิลลาที่ให้ความสดชื่นลงท้ายมื้ออาหาร ควรทราบว่าเมนูมีการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลอยู่เสมอ ฉะนั้นอาจจะไม่ได้พบจานเหล่านี้ทุกครั้ง Charlie Anne และเชฟบริหารของเธอจะปรับเปลี่ยนข้อเสนออย่างต่อเนื่องเพื่อมอบความอร่อยให้คุณ

ที่อายุ 25 ปี Charlie Anne เส้นทางในวงการอาหารของเธอเต็มไปด้วยความน่าประทับใจ ชาวคาวิกอร์ ตั้งอยู่ใกล้เคียงกับกองเน ท้าทายกันมาตลอดทั้งจากโรงเรียนสอนทำอาหารในแคว้นนอร์มังดีที่ปฏิเสธเธอ จนเธอได้ฝึกเรียนในระบบฝึกงานและทำงานร่วมกับเชฟชื่อดังอย่าง Stéphane Carbone ที่กองเน และ David Toutain ในปารีส ก่อนจะกลายเป็นดาวเด่นเข้าสู้รอบชิงชนะเลิศรายการ Top Chef 2025 ต่อสู้กับ Quentin Mauro สไตล์การทำอาหารของเธอเป็นไปอย่างตรงไปตรงมาและไร้ความหรูหรา โดยเน้นวัตถุดิบจากท้องถิ่นนอร์มังดี ผนวกกับความทันสมัยที่เข้าได้ดีอย่างลงตัวกับบรรยากาศของบิสโทรส์ที่ไม่ใช่ปารีส: อาหารเชฟที่เข้าถึงได้สำหรับทุกคน.

สถานที่นี้เหมาะสำหรับ ครอบครัว โดยเฉพาะในวันที่เรามาเยือน ที่นี่มีบรรยากาศหรูหราและอาหารแบบชนชั้นกลางที่คุณภาพดี คุ้มค่ากับราคามาก นั่งพักผ่อนและสนุกกับช่วงเวลาดี ๆ ได้เต็มที่ ที่ตั้งค่อนข้างซ่อนตัว จึงอาจไม่แน่นเท่าไหร่ แต่บรรยากาศสมควรออกจากความวุ่นวายของใจกลางเมือง หากคุณชื่นชอบสถานที่ทางประวัติศาสตร์ เราขอแนะนำให้ไปชม Maison Fournaise ซึ่งตั้งอยู่ริมน้ำแซนน์อย่างสวยงาม หรือจะเป็นร้านอาหาร Les Chasses ในบริเวณของโบราณอาราม Vaux de Cernay ที่มีเทอเรสสุดสงบและงดงาม

ร้าน Chou de Chanorier ของคุณเปิดต้อนรับที่ 12 ถนน Grande Rue ใน Croissy-sur-Seine (78290) อย่าลืม จองโต๊ะล่วงหน้า เพื่อรับประกันที่นั่ง เพราะกลุ่มใหญ่มักจะเต็มเร็ว แถมแพลตฟอร์มก็มีโปรโมชั่นลดราคาบัตรอาหารเป็นประจำ โดยรวมแล้ว ถ้าคุณกำลังมองหาอาหารอร่อยใน Yvelines ล่ะก็ ทำไมไม่ลองสัมผัสประสบการณ์ชีวิตแบบเจ้าหญิงเจ้าชายในปราสาทกันดูบ้าง? 

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”

หน้าเพจนี้อาจมีองค์ประกอบที่ได้รับความช่วยเหลือจาก AI ข้อมูลเพิ่มเติมที่นี่'