Pacifique à Belleville : สถาบันแห่งอาหารกวางตุ้งในปารีส

ในปารีส บางย่านยังคงยืนหยัดผ่านกาลเวลาหลายทศวรรษ บน Belleville Pacifique ถือเป็นหนึ่งในร้านที่ไม่เคยเปลี่ยนทิศทาง แห่งนี้ตั้งอยู่ที่ 35 rue de Belleville ใน 19e arrondissement ร้านเปิดให้บริการตั้งแต่ 1983 และถือเป็นหนึ่งในสถานประกอบการที่ร่วมขับเคลื่อนการกระจายตัวของร้านค้าชาวเอเชียในย่านนี้ช่วงต้นทศวรรษ 80

ความอยู่รอดยาวนานนี้ทำให้สถานที่แห่งนี้มีความสำคัญพิเศษในฉากท้องถิ่น เมื่อย่านนี้เปลี่ยนแปลงไป Pacifique ยังคงยึดแนวเดิมอย่างเหนียวแน่น ด้วยทีมงานที่แทบไม่เปลี่ยนแปลงตลอดหลายปี ในห้องอาหาร Madame Ly ผู้ก่อตั้งร้านนี้ยังคงเป็นบุคคลที่คุ้นหน้าคุ้นตาสำหรับแขกประจำหลายคน

ที่นี่ ร้านอาหารยืนยันความต่อเนื่องของ อาหารกวางตุ้ง พร้อมข้อเสนอที่เตือนถึง ร้านยัมฉา ที่เคยมีมากมายในปารีส: โต๊ะหมู่สี่ห้าคนใหญ่โต, การปรุงด้วยไอน้ำ, ว็อก และ ไก่ย่างสูตรร้าน ของเราเอง นี่คือวิธีรักษารูปแบบการบริการอาหารที่หายากลงไปอีกแบบหนึ่ง

เมนูนี้ให้ความสำคัญกับ dim sum และอาหารมื้อเล็กๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เกี๊ยวกุ้งทอด, แป้งพายหัวไชเท้าย่าง, แป้งเผเผือกทอด, เกี๊ยวห้ารส, ขาไก่ตุ๋นซอสถั่วดำ, แพนเค้กข้าวทอดกุ้ง หรือ เกี๊ยวซ่านึ่งกับต้นหอมหญี่ปุ่น.

อาหารแชร์ยังคงแนวเดียวกับเมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง โดยเริ่มจากเป็ดปักกิ่งแบบสองบริการ เหมาะสำหรับสองคนขึ้นไป ตามด้วยกุ้งซอสกินโด ซี่โครงหมูย่างเกลือพริกไทย มะเขือม่วงผัด สลัดเนื้อกับตะไคร้ คะน้าฮ่องกงผัดกระเทียมขิง ปลาทรบอตนึ่ง ชุดอาหารย่างหลากชนิดสำหรับแชร์ และเส้นหมี่ผัดข้าวนึ่ง และซุปเกี๊ยวกุ้ง

• ที่จะอ่าน
• แผนดีๆ ของสัปดาห์นี้ในปารีสและปริมณฑล ตั้งแต่วันที่ 6 ถึง 12 เมษายน 2026

ปิดท้าย เมนูยังมี ไข่มุกมะพร้าว, บรอเช่ไส้ไข่และวานิลลา, ข้าวเหนียวมะม่วงราดกะทิ และ ไข่มุกแป้งมันกับมะม่วง.

สิ่งที่เด่นชัดที่นี่ไม่ใช่แนวคิดเรื่องการคิดค้นใหม่ แต่เป็นความสม่ำเสมอ ทั้งในจานอาหารและบรรยากาศ Pacifique สร้างความรู้สึกมั่นคงที่ช่วยอธิบายถึงบทบาทที่แตกต่างของมันในย่านนี้

«ตั้งแต่กว่า 40 ปีที่ผ่านมา โต๊ะอาหารของเราเชื่อมคนรุ่นต่างๆ และเพื่อนฝูงเข้าด้วยกัน ครัวของเราอร่อยให้ลิ้มแล้วอยากแบ่งปัน ไม่ว่าอะไรจะกินก็พร้อมแบ่งปันด้วยกัน เข้ามานั่งเหมือนอยู่บ้าน และแบ่งปันเหมือนอยู่กับครอบครัว ที่นี่เต็มไปด้วยเรื่องราวและความทรงจำที่เล่ากันมานานกับผู้คนมากมาย»

ตั้งอยู่ไม่ไกลจาก Buttes-Chaumont, parc de Belleville และมีทัศนียภาพมองเห็นกรุงปารีส ตัวเองยังอยู่ห่างจาก République ไม่กี่สถานี ใกล้กับ Père-Lachaise, parc de la Villette, Philharmonie de Paris หรือ Zénith, Pacifique จึงเข้าถึงได้ง่ายและเหมาะกับการออกไปเที่ยวทางฝั่งตะวันออกของปารีส