เอลบี, บิสโทรและไวน์บาร์สไตล์อียิปต์ของโอมาร์ ดิอาบ, กำลังเติมชีวิตชีวาใหม่ให้กับย่านที่ 10 ของปารีส.

โอมาร์ ดิอาบ ผู้ซึ่งสร้างความประทับใจให้เราอยู่แล้วในร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ของเขาในเขตที่ 1 ได้เปิดร้าน Elbi แทนที่ร้าน Sapid ซึ่งเป็นบิสโทรสไตล์อียิปต์ที่แน่นอนว่าจะปลุกเร้าต่อมรับรสของคุณ สาขาที่สองนี้ซึ่งเน้นการปรุงอาหารและไวน์ชั้นเลิศเป็นศูนย์กลาง เปิดให้บริการแล้ว ขอเชิญคุณร่วมเดินทางไปกับเรา

สามปีหลังจากเปิดร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินOmar Dhiabกลับมาอยู่ในความสนใจอีกครั้งด้วยร้านอาหารใหม่ในปารีสชื่อว่าElbi ร้านอาหารที่มีชีวิตชีวาและสร้างสรรค์ ตั้งอยู่ที่ 54 Rue de Paradisในเขตที่ 10 ใกล้กับChocho(ซึ่งเราขอแนะนำเช่นกัน) ด้วยอิทธิพลจากอียิปต์ อาหารสไตล์บิสโทร และห้องเก็บไวน์ที่กว้างขวาง เชฟชาวปารีสได้สร้างสรรค์ร้านอาหารที่สะท้อนบุคลิกของเขา: ใจกว้าง มีสัญชาตญาณ และสร้างสรรค์

เมื่อมาถึง สถานที่นี้จะดึงดูดคุณด้วยบรรยากาศร่วมสมัยแบบกึ่งอุตสาหกรรม: ผนังสีอ่อน วัสดุดิบ เคาน์เตอร์ไม้ขนาดใหญ่ และโต๊ะเก้าอี้สังกะสีครัวเปิดโล่งเชื่อมต่อกับเคาน์เตอร์ขนาดใหญ่โดยตรงทำให้คุณสามารถมองเห็นทีมทำงานได้อย่างใกล้ชิดบรรยากาศผ่อนคลายแต่หรูหรา ราวกับว่าเรากำลังรับประทานอาหารกับเพื่อนที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศและไวน์ชั้นดีที่นี่ไวน์ลิสต์ได้กลายเป็นหัวใจสำคัญของร้าน อย่างรวดเร็ว:รวบรวมไวน์ 650 รายการจากผู้ผลิตไวน์ออร์แกนิก ไวน์ธรรมชาติ และไวน์แบบดั้งเดิม ซึ่งได้รับการคัดสรรด้วยความพิถีพิถันเช่นเดียวกับอาหารที่ปรุงในครัว

บนจานอาหารโอมาร์ ดิอาบจัดวางเมนูของเขาโดยยึดหลักวิธีการปรุงอาหารห้าแบบที่ชัดเจน ได้แก่ อุณหภูมิ (37.5°C), การนึ่ง, การทอด, การย่าง และการอบ การผสมผสานของเนื้อสัมผัสและระดับความสุกนี้ก่อให้เกิดอาหารที่ปรุงด้วยสัญชาตญาณ ซึ่งมักได้รับแรงบันดาลใจจากวัยเด็กของเชฟ พร้อมการอ้างอิงโดยตรงถึงรากเหง้าชาวอียิปต์ของเขา

เมนู:

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือม่วงเคลือบซอสทับทิมพร้อมสมุนไพรสวน เป็นความอร่อยที่แท้จริงด้วยเนื้อสัมผัสที่ละลายในปากและเครื่องปรุงรสที่สดชื่นถัดไปคือ "ทาเมยะ"สก็อตช์เอ้ก– เวอร์ชันฟาลเฟลที่ทำจากถั่วฟาวาและไส้เยิ้มในใจกลาง ให้ความสมดุลที่ลงตัวระหว่างความกรอบ ความนุ่ม และรสเผ็ด เราได้ลองชิมราวิโอลี่ปลาหมึกยักษ์ที่ปรุงอย่างประณีตและน่าประหลาดใจ ซึ่งถูกเติมชีวิตชีวาด้วยซอส "คูสคูส"

ในบรรดาอาหารจานร้อน อย่าพลาดนกพิราบย่างครึ่งตัวเคลือบด้วยซอสแอปริคอตและพริกเสิร์ฟพร้อมอัลมอนด์ทอด เราชอบเนื้อสีชมพูและหนังกรอบของมัน และแอปริคอตในซอสเป็นความอร่อยที่ลงตัวขนมปังฮาวาชิที่สอดไส้ด้วยเนื้อบดและผักรสเปรี้ยวก็เป็นเมนูที่ต้องลองเช่นกัน กรอบนอก นุ่มใน ละลายในปาก และให้ความรู้สึกอบอุ่น อย่างไรก็ตาม ลืมเรื่องรูปร่างในฤดูร้อนไปได้เลยกับตัวเลือกที่เต็มไปด้วยชีสนี้ สำหรับอาหารเคียง เราขอแนะนำข้าวกับเส้นหมี่ขาว หอมใหญ่ทอดกรอบ และต้นหอม: อร่อยและกรอบ

สำหรับของหวาน เราชอบข้าวเหนียวมูนคูเนเฟ่ที่เพิ่มความอร่อยด้วยคาราเมลดูคาเซ็ตต์ อินทผลัม เฮเซลนัท และคาไดฟกรอบเราชื่นชอบการผสมผสานที่ลงตัวและหลากหลายของเนื้อสัมผัสและรสชาติ โดยไม่หวานจนเกินไป อีกหนึ่งเมนูสำหรับฤดูร้อนคือไอศกรีมพิสตาชิโอพราลีน ผสมผสานกับเมล็ดผักชี เพิ่มความสดชื่นและแปลกใหม่ เหมาะสำหรับปิดท้ายมื้อด้วยรสชาติที่สดใหม่และไม่ซ้ำใคร พิสตาชิโอเนื้อครีมเข้มข้นแท้ พร้อมพราลีนโฮมเมด จะขออะไรไปมากกว่านี้อีก? (เอาจริงๆ ก็อาจจะขอเพิ่มอีกนิด...)

เอลบีเป็น สถานที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเพลิดเพลินกับมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยม ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือห้องอาหารค่อนข้างเสียงดัง ซึ่งอาจรบกวนบางคนได้ ร้านอาหารแห่งนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการผจญภัยทางอาหาร คู่รัก หรือกลุ่มเพื่อนที่ต้องการบรรยากาศที่คึกคักและมีชีวิตชีวา ไม่ว่าอย่างไรก็ตาม ที่นี่เป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการมาดื่มเครื่องดื่ม ทานอาหาร หรือรับประทานอาหารค่ำในบรรยากาศที่ผ่อนคลาย

เอลบีเปิดให้บริการทุกวันจันทร์ถึงวันศุกร์ตั้งแต่เวลา 18:30 น. ถึง 24:00 น. และวันเสาร์และวันอาทิตย์ตั้งแต่เวลา 12:00 น. ถึง 14:30 น. และ 19:00 น. ถึง 24:00 น. คาดว่าจะต้องจ่ายระหว่าง €15 ถึง €26 ต่อจาน เราแนะนำให้สั่งอาหารหลายจานเพื่อแบ่งกันทาน คุณจะได้ลองชิมอาหารได้หลากหลายมากขึ้น

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”