Balcon Paris: บิสตรอตของ Julien Sebbag ที่ตั้งอยู่บนดาดฟ้าของ Galeries Lafayette

อยากได้มุมสูงขึ้นบ้างไหม? บนดาดฟ้าของ Galeries Lafayette Paris Haussmann ที่ Balcon Paris มอบช่วงเวลาพักผ่อนสูงเฉียบ ระหว่างบิสตรอตต์กับจุดชมวิว ที่ Julien Sebbag ปรับโมเดลคลาสสิกฝรั่งเศสให้โดดเด่นท่ามกลางฉากหลังหอไอเฟล พระราชวังการ์นิเยร์ และซักร์-เคร์

มีร้านอาหารบางแห่งที่มาที่นี่เพื่อจานอาหารเป็นอันดับแรก แล้วก็มีบางแห่งที่วิวสวยงามกลายเป็นส่วนหนึ่งของเมนูด้วย

ตั้งอยู่บนยอดของ Galeries Lafayette Paris Haussmann, Balcon Paris, รูฟท็อปใหม่ของ Julien Sebbag นั้นชัดเจนว่าอยู่ในหมวดที่สอง

ที่นี่ ทิวทัศน์กว้างขวางตลอดหลังคาของกรุงปารีส โดยด้านหนึ่งเห็น หอไอเฟล กับ Palais Garnier ด้านหนึ่ง ส่วนอีกด้านเห็น Sacré-Cœur

ลานระเบียงและดาดฟ้าบนปารีสและแคว้นอีล-เด-ฟรองซ์ คู่มือฉบับสมบูรณ์และดีที่สุดแห่งปี 2026
กำลังมองหาดาดฟ้าหรือรูฟท็อประดับเวิร์ลคลาสในปารีสหรือแถบ Île-de-France อยู่หรือเปล่า? ไม่ว่าจะเพื่อจิบเครื่องดื่ม มื้อค่ำ หรือแค่เพลิดเพลินกับวิว ต่อไปนี้คือคู่มือสุดยอดของดาดฟ้าและระเบียงในปี 2026! [อ่านเพิ่มเติม]

หลังจากห้าปีที่ครองตำแหน่งหัวหน้าเชฟที่ Créatures เชฟเปลี่ยนทิศทางอาหารอีกครั้ง เลิกเสิร์ฟจานเล็กๆ สำหรับแบ่งกัน แล้วหันมาสนุกกับ บิสโทรแบบปารีเซียงที่คลาสสิกมากขึ้น พร้อมเมนู entrada, plat และ dessert การทำอาหารยังคงสอดคล้องกับ DNA ของเขา: เรียบง่าย อุดมด้วยรส และทำได้อย่างแม่นยำ ไม่พยายามโชว์มากเกินไป เหมือนอย่างใน เมนูที่ค่อนข้างสั้น เช่นเดียวกับ ตารางประจำสัปดาห์ - ซึ่งโปรแกรมจะยังคงเดิมจนกว่าจะเปิดเทอมหน้า – บรรดาคลาสสิกของบิสโทรจึงถูกยกให้ดูทันสมัยขึ้นเล็กน้อย: ไข่มายองเนสกับกระเทียมดำ, สลัดมะเขือเทศเก่า, burrata กับน้ำส้มสายชูจากดอก elderflower, มักกะโรนีเส้นเล็กกับทรัฟเฟิลและพาร์เมซาน, เนื้อ Onglet กับซอสพริกไทย, หรือแม้กระทั่ง profiterole ช็อกโกแลต-พิสทาชิโอ

โดยรวมแล้วจานอาหารของที่นี่สอบผ่านตามที่คาดหวังได้อย่างดี ผลไม้มะเขือเทศพันธุ์เก่ามีรสชาติดีเป็นพิเศษ ส่วนสลัดชีสแพร์อุ่นกับลูกแพร์และถั่ววอลนัทเสิร์ฟมาบนจานสวยงาม ทาร์ตินชีสแพร์บนขนมปังกระทัดรัดอาจดูแน่นไปนิดสำหรับสลัดฤดูร้อน แต่ความสมดุลรสหวานเค็มทำงานได้ดี คูน้ำกับบะหมี่ไส้ไข่ก็มาในปริมาณที่เอาเรื่อง และค็อกเทลก็ถูกดูแลอย่างพิถีพิถันเหมือนกับความหรูหรา

เหลือไว้เพียง ความประทับใจเรื่องมูลค่า ที่แปร่งๆ หน่อย บางจานทำให้รู้สึกว่าเราไม่ได้จ่ายเพียงเพื่ออาหารเท่านั้น แต่จ่ายเพื่อวิวที่ทัศนะของร้านด้วย จึงดูเหมือนถูกชำระค่าอาหารกับบรรยากาศไปพร้อมกัน ความยุ้ยของไข่ยางมายองเนสก็ทำได้ดี แต่ราคาก็พอเข้าขั้นกับร้านดังในกรุงปารีสบางแห่ง เช่นเดียวกันกับสลัดมะเขือเทศ: อร่อยเป็นทุนเดิมและให้ปริมาณที่คุ้มค่า แต่เมื่อมองภาพรวมแล้วยังดูเรียบง่ายไปนิดเมื่อเปรียบเทียบกับราคาที่ติดอยู่บนเมนู

ของหวานก็ช่วยปรับอุณหภูมิเข้าหากันได้ดีไม่แพ้กัน Profiterole ยังคงมีรสชาติน่าฟินอยู่ แม้แป้งชูขึ้นจะค่อนข้างแห้ง crumble แอปริคอตในจานนี้ดูใกล้เคียงคลาฟูตีมากกว่าและขาดความกรอบ ในช่วงหน้าร้อนแบบนี้ คงจะมีข้อเสนอที่สดชื่นและผลไม้หลากหลายเพิ่มเติมจะเป็นประโยชน์บ้าง แน่นอน ยังมีไอศกรีมอยู่ในเมนูบ้าง แต่ที่ราคา 11 ยูโรสำหรับสองลูกไอศกรีม ต้องอยากดับร้อนไจริงๆ ไม่ได้เป็นเรื่องผิดปกติอะไร แม้ระดับราคานี้ย่อมทำให้จานถูกจับตามองเป็นพิเศษ

บริการ ของที่นี่สมควรถูกกล่าวถึง ทีมงานแสดงความเอาใจใส ยิ้มแย้ม และพร้อมช่วยเหลือโดยไม่ทำให้รู้สึกรบกวน เพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับทิวทัศน์อย่างเต็มที่ ควรจองล่วงหน้า เพื่อได้ โต๊ะติดริมระเบียง หากไม่มีการจอง ก็ยังมาเพื่อดื่มกาแฟหรือค็อกเทลได้ เช่นเดียวกับการมาทานนอกช่วงพีค ควรเลือกเวลาที่เงียบระหว่างเปลี่ยนรอบบริการ เพราะที่นั่งช่วงเวลานี้จะหายากสำหรับที่นั่งที่ดีที่สุด 140 ที่นั่งบนระเบียง Balcon Paris มีพื้นที่กว้างขวาง แต่ความนิยมอาจทำให้มุมมองเต็มไปด้วยผู้คนในไม่ช้า

ตลอดทั้งวัน ที่นี่มีบรรยากาศเปลี่ยนไปตามแสงแดด เราสามารถจิบกาแฟตอนเช้า ทานอาหารกลางวันท่ามแสงแดด หรือผ่อนคลายเมื่อแสงทองเริ่มสาดส่อง พอพระอาทิตย์เคลื่อนลับหลังคา rooftop ก็เปลี่ยนแสงและบรรยากาศก็มีรสชาติที่แตกต่าง เป็นสถานที่ที่น่าประทับใจสำหรับมื้อกลางวันธุรกิจ โอกาสพิเศษ หรือจะมองเห็นทัศนียภาพที่สวยที่สุดของปารีสก็ได้... แค่ต้องมีงบประมาณที่เหมาะสม

“การดื่มแอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อสุขภาพ โปรดดื่มอย่างมีความรับผิดชอบ”

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”