Carlito's, บาร์ทาปาสสไตล์เตาฟืนที่ปลุกชีพย่านมาราแซ

บาร์ทาปาสใหม่ที่ได้ชื่อว่า bar à tapas ได้มาเติมความคึกคักให้กับ Marais ย่านนี้แล้ว เราไปนั่งพักที่ Carlito's, ใน เขต 3 ของ ปารีส.

ที่นี่ห้องโล่งยาว สามารถนั่งได้ทั้งติดผนังหน้าเคาน์เตอร์ หรือไปยังโต๊ะด้านหลังเพื่อความเงียบสงบมากขึ้น บรรยากาศสบายๆ ดนตรีและความเป็นกันเองอยู่ในหัวใจของสถานที่ เปิดทำการตั้งแต่วันที่ 9 พฤษภาคม 2026 บน rue des Gravilliers

เบื้องหลังชื่อเสียงนี้คือ Terra Group ซึ่งเป็นผู้เซ็นสัญญางานนี้กับร้านอาหารพาร์สที่ห้า ต่อจาก Chez Nous, Terra, Terra Bar à Vins และ Terra Pizza สำหรับบทใหม่นี้ กลุ่มนี้ร่วมมือกับ Charles Crastre ผู้รู้จักกันในนาม "Carlito" อดีตผู้อำนวยการ Terra Bar à Vins ผู้ยึดมั่นในสไตล์อาหารที่เป็นกันเอง เข้มข้น และมุ่งเน้นการแบ่งปัน

นึกถึงบรรยากาศของ บาร์ tapas สเปน ที่มีชีวิตชีวา ที่นี่มุ่งเน้นงานสถาปัตยกรรมเรียบง่าย วัสดุคุณภาพสูง และอาหารที่ปรุงแบบครัวเปิด เชฟทำงานด้วย ไฟจากเตาฟืน ต่อหน้าต่อตา เนื้อสัตว์ ปลา สัตว์น้ำ และผักตามฤดูกาลถูกย่างบนบาร์ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ ตามจังหวะการเตรียมอาหาร

มีอะไรบ้างที่ให้ลิ้มลองที่ Carlito's บาร์ทาปาสที่ใช้ฟืนในย่านมาราแซ

เราโดนดึงดูดด้วย tapas ที่รสชาติตรงไปตรงมาและเด่นชัด จุดไฮไลต์ของเราอยู่ที่ปลาหมึกยักษ์ ปรุงด้วยวิธีความดันต่ำนานกว่า 2 ชั่วโมง แล้วสุกบนเตาย่างตามคำสั่ง จนเนื้อเหนียวนุ่มและมีกลิ่นควันตามที่ควรจะเป็น พร้อมซอสพริก Bird’s eye ที่ปรุงอย่างลงตัว เรายกให้เป็นรสนิยมที่ต้องขอซ้ำ

หอยแมลงภู่กับซอส chimichurri มีรสชาติดี กุ้งก้ามกรอบที่ลุกทำไฟด้วย Pastis ยังคงฉ่ำอยู่เสมอ และสเต๊กสันคอหมูย่างกับชorizo ซึ่งเต็มไปด้วยรสชาติน่าประทับใจก็ครองใจเรา ผู้ที่กล้าพอกล้าเสี่ยงจะลอง Spicy Aubergine : อร่อยมากแต่เผ็ดร้อนแรง แตกต่างจากพริกพันธุ์ Padron ที่อ่อนนุ่มจนละลายบนลิ้น

• ที่จะอ่าน
• ไฮไลต์ประจำสัปดาห์ตั้งแต่วันที่ 5 ถึง 11 ตุลาคม 2026 ที่ปารีสและแคว้นอีลด์-เด-ฟรองซ์

ด้านของหวาน มูสช็อกโกแลต ที่มีความแน่นพอเหมาะ อร่อยจริงๆ และ ไม้สะเต๊ะสับสับสับจากสับปะรดย่าง เผยรสหอมอบเชยที่ทำให้เราประทับใจ

ราคาทาปาอยู่ระหว่าง 6 ถึง 16 ยูโร นี่คือเมนูทั้งหมด:

• พิโมเนส เดอ พาดรอน (6 ยูโร)
• ชีคาร์คูเทอรี เมทันซา 26 เดือน (16 ยูโร)
• มันเทศเชื่อมทับทิมกับอายอโล่ทารากอน (7 ยูโร)
• หอยแมลงภู่กับซอส Chimichurri (6 ยูโร)
• ไม้จิ้มหมูซีนแชน เชอร์โรซ (8 ยูโร)
• กุ้งลนไฟ Pastis กับเวอร์จิเฟนูอีล (16 ยูโร)
• มะเขือม่วงเผ็ด (6 ยูโร)
• อกเป็ดกับซอสเกรว์เชอร์รี่และถั่วคาราเมล (12 ยูโร)
• สันในวัวเบร์นเยส์รมลำ (15 ยูโร)
• เห็ด Eryngiis ย่างกับซอยา แซลซามี (7 ยูโร)
• ปลาหมึกกับคูลิสพริกหยวกและพริกหม่อง (11 ยูโร)
• อกหมูหมักน้ำส้มและ Salsa Verde (10 ยูโร)
• mousse ช็อกโกแลต (6 ยูโร)
• สะโพกสับสับสับกับสับปะรดย่างและโยเกิร์ตมิ้นต์ (7 ยูโร)

ควรลิ้มลองค็อกเทลและไวน์อะไรบ้างที่ Carlito's ในปารีส?

เมนู ค็อกเทล ที่รังสรรค์โดยมิกโซโลจิสต์ เน้นนำเสนอไอเดียสร้างสรรค์ที่ออกแบบมาเพื่อเข้ากับอาหารย่างบนเตาฟืน เราจะพบรสชาติแบบ Carlito (เตกีลา, เมสกาล, พริก, มะม่วง, อะกาเว, ซูซ์), Gimme Gimlet ที่ผสมคอร์เดียลมะนาวเขียวกับคอมบาวา หรือ Souvenir Futur ที่ใช่บีทอบและลิเคอร์ถั่ว และยังมีม็อกเทลฉลาดๆ อย่าง Carrot Cake Tonic ที่ปราศจากแอลกอฮอล์ด้วย

มีการคัดสรร ไวน์ ที่น่าประทับใจหลากหลาย ส่วนใหญ่เป็นไวน์ฝรั่งเศส และส่วนใหญ่เป็นไวน์ธรรมชาติ เพื่อเติมเต็มเมนู พร้อมมีแมกนัมที่เสิร์ฟเป็นแก้วให้เลือกดื่มด้วย เพื่อยืดค่ำคืนให้อย่างเต็มอิ่มไปกับบรรยากาศคึกคักและรื่นเริง

มุมมองของเรา: บาร์ทาปาสใหม่ในเขต 3 เหมาะกับใครกันแน่?

Carlito's มุ่งเป้าหมู่กลุ่มเพื่อนฝูงและผู้หลงใหลในปาร์ตี้อาหารว่างมื้อค่ำที่ต้องการหาความอึกทึกใน Marais ระหว่าง จานแชร์ที่ทำมาอย่างพิถีพิถัน และ ค็อกเทลที่มีคาแร็กเตอร์ เราขอแนะนำให้ผู้ที่สนใจอาหารบนเตาไฟแบบไม้ลิ้มลองเพื่อรสกลิ่นย่างที่ชอบใจ หากคุณกำลังมองหาสถานที่เงียบสงบ ที่นี่ไม่ใช่ที่ที่ควรมาแน่นอนครับ

คาร์ลิโตส์รอคุณอยู่ที่ 72 rue des Gravilliers ในเขตที่ 3 ของปารีส เดินจากสถานี Arts et Métiers ไม่กี่นาที หากอยากต่อทัวร์ทาปาสกันล่ะก็ เราขอแนะนำ La Noceria, le restaurant festif aux véritables tapas ibériques du Sentier, และถ้าต้องการไอเดียเพิ่มเติม เช็คคู่มือของเราเกี่ยวกับ meilleurs restaurants et bars à tapas de Paris.

“การดื่มแอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อสุขภาพ โปรดดื่มอย่างมีความรับผิดชอบ”