ลา โนเซเรีย, ร้านอาหารบรรยากาศคึกคักที่ให้บริการทาปาสสไตล์อิเบเรียนแท้ ๆ และค็อกเทลที่ระเบิดรสชาติ

Le Sentier เพิ่งต้อนรับร้านอาหารที่มีชีวิตชีวา ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับทาปาสสไตล์ไอบีเรียนแท้ๆ และค็อกเทลสุดเร้าใจในบรรยากาศเป็นกันเอง: La Noceria

เทรนด์ใหม่ในวงการอาหารปารีสคำว่า "ร้านอาหารเทศกาล"เป็นคำที่ครอบคลุมหลายความหมายซึ่งจำเป็นต้องชี้แจงให้ชัดเจน เนื่องจากมันสื่อถึงทั้งสถานที่ที่มีบรรยากาศหรูหราและคึกคัก ร้านอาหารที่มีชีวิตชีวาซึ่งมีชีวิตชีวามากขึ้นในช่วงเย็นหรือร้านอาหารที่นำเสนอเครื่องดื่มที่ดีที่สุดพร้อมความบันเทิงทางดนตรีเมื่อใกล้ถึงวันหยุดสุดสัปดาห์

อย่างไรก็ตาม หากเราต้องนิยามLa Noceria ร้านอาหารเทศกาลแห่งใหม่ ในย่าน Sentier ของปารีส คำว่า 'เทศกาล' จะผุดขึ้นมาในความคิดอย่างธรรมชาติ เนื่องจากร้านอาหารนี้รวมเอาทุกสิ่งที่คุณคาดหวังจากร้านอาหารประเภทนี้ไว้อย่างครบถ้วน:เมนูอาหารจานต่างๆ สำหรับรับประทานร่วมกันในช่วงกลางวันและช่วงเย็น พร้อมด้วยค็อกเทลที่รังสรรค์อย่างพิถีพิถันโดยบาร์เทนเดอร์ที่เอาใจใส่ การบริการที่ใส่ใจแต่ผ่อนคลาย และในอนาคตจะมีโปรแกรมกิจกรรมและดนตรีที่จะทำให้สถานที่นี้มีชีวิตชีวา

แนวคิดเบื้องหลังLa Noceriaนั้นน่าประหลาดใจในความเรียบง่ายและความจำเป็น: การกลับไปสู่แก่นแท้ของทาปาสสเปนซึ่งถูกปฏิบัติอย่างไม่เหมาะสมมาเป็นเวลานานด้วยทาปาสราคาถูกและธรรมดาที่เสิร์ฟที่เคาน์เตอร์ของร้านอาหารทาปาสที่เรียกว่าปารีเซียง และเพื่อค้นพบอีกครั้งว่าอะไรคือสิ่งที่ทำให้ทาปาสดี:การจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพจากช่างฝีมือที่มีความหลงใหลในงานฝีมือของพวกเขา

ดังนั้น เราจึงนัดพบกันที่La Noceria เพื่อรำลึกถึงทริปที่ดีที่สุดของเราในสเปนและแคว้นบาสก์ โดยมีเชฟจากภูมิภาคนี้คือโยฮัน แบร์นาร์ด ผู้ซึ่งฝึกฝนฝีมือในครัวของFouquet'sร่วมกับคริสเตียน เอชเตเบสผ่านเมนูที่หลากหลายและ หลากหลายในราคาที่จับต้องได้ในช่วงมื้อกลางวัน

ในช่วงเวลาอาหารกลางวัน ร้านอาหารมีเมนูอาหารกลางวันหลายรายการที่เข้าถึงได้สำหรับคนส่วนใหญ่ รวมถึงตัวเลือกทาปาสสี่จาน(16 ยูโร) จากสิบตัวเลือกที่อร่อยในเมนู ทอร์ติญ่าสอดไส้(12 ยูโร) พร้อมตัวเลือกของริลเล็ตส์ปู txaca ไก่ หรือชีส Manchego อูแกรแตง หรือจานแบบชนบท(€18) ที่มีฐานเป็นผักบาสก์, มันฝรั่งปาตาตาบราวา และไข่ดาว เสิร์ฟพร้อมโลโม่, พริกหยวกพิคิโย หรือมะเขือยาว; ปลาเฮกหรือพลูมา (+€2); หรือปลาหมึกยักษ์ (+€5) สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่พิถีพิถันที่สุด

ในช่วงเย็น ร้านอาหารจะเปิด ประตูต้อนรับเครื่องดื่มก่อนอาหารค่ำที่งดงามที่สุดของปารีส พร้อมเสิร์ฟเมนูสำหรับแบ่งปัน(มันฝรั่งทอดราดซอส bravas €5, คร็อกเก้แฮมไอบีเรีย €9, ชุดทาปาสรวม 10 อย่าง €50) รวมถึงชีสและเนื้อแปรรูปบนจานไม้ในราคาที่บางคนอาจมองว่าสูงไปบ้าง แต่พูดตามตรง คุณภาพย่อมมาพร้อมกับราคา

บนแผ่นไม้ที่มีราคา €50 สำหรับจานเนื้อแปรรูปจากไอบีเรีย และ €30 สำหรับจานชีสสเปน คุณภาพที่ยอดเยี่ยมคือสิ่งที่คาดหวังได้โดยมีผลิตภัณฑ์เนื้อแปรรูปจาก Bellota 100%- เนื้อไหล่ Bellota, ชอริโซ, โลโมแห้ง, ฟูเอตคาตาลันไส้กรอกบ้าน, sobressada de Mallorca IGP, guindillas; และชีสที่มีคุณภาพเดียวกัน - Manchego แบบธรรมดาและแบบผสมเห็ดทรัฟเฟิล, Cabrales, Ossau Iraty, Queso Tetilla, San Simon และ jus de sorcière,ซอสแบบบาสก์ที่ทำจากซอสมะเขือเทศ, น้ำผึ้ง และพริก

อาหารโฮมเมดที่ เน้นวัตถุดิบชั้นเลิศจากคาบสมุทรไอบีเรีย ครัวของ La Noceria จะพาคุณเดินทางไปยังดินแดนที่พระอาทิตย์ขึ้นและโดยไม่รอช้าอาหารทานเล่นก็มาถึงโต๊ะ: ขนมปังปิ้งทาด้วยมะเขือเทศบดและกระเทียมเคี่ยว ราดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเล็กน้อย และเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศปรุงรสอย่างดีในถ้วยเล็กสำหรับราดบนขนมปังปิ้ง (€6);บาสก์คร็อกกับแฮมไอบีเรีย ชีสออสโซ-อีราตี พริกยัดไส้ และไข่ไก่;บรีชุบเกล็ดขนมปังกับมัสคาร์โปเน่ในใจกลางเสิร์ฟบนขนมปังแอปริคอตและอัลมอนด์... ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสเปนอยู่ใกล้แค่เอื้อมและเพียงคำเดียวเท่านั้น

แน่นอนว่าทั้งหมดนี้มาพร้อมกับค็อกเทลสร้างสรรค์สองชนิด - มีให้บริการในช่วงมื้อกลางวันและช่วงเย็น: ค็อกเทล Tiki Taka(14 ยูโร) ทำจากวิสกี้ไรย์, คอนทรีโอ, น้ำสับปะรด, Jagermeister, น้ำเชื่อมออร์เจต์โฮมเมด และมะนาว เสิร์ฟในแก้วทิกิแท้ๆและค็อกเทล Cumbre Vieja(14 ยูโร) ที่มีสีเข้มและลึกล้ำยิ่งขึ้น ทำจากรัม Dark Plantation ที่หมักกับพริกไทยนก ไลเคียวร์ Napoleon น้ำมะม่วง และน้ำพริกไทยยาวอินโดนีเซีย

ถัดไปคือ สองเมนูโปรดที่คุณควรลองโดยไม่ชักช้า: อิเบเรียน พลูมา(€22)คาเวียร์หมูย่าง เสิร์ฟพร้อมซอสชาร์คูเตอรีสไตล์อิเบเรียนกับหัวหอมแดง, พริกหยวก, ชอริโซ และเบลลอตาปรุงจนสมบูรณ์แบบ; และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด เห็ดพอร์โทเบลโลอบชีสโอสโซ-อีราตี พร้อมไส้กรอกเบโลตาและครีมกระเทียม (€15) เมนูที่เปรียบเสมือนมาเดอลีนของเชฟที่สมควรได้รับคำชมทุกประการ ทั้งความสม่ำเสมอของจาน (เนื้อสัมผัสของเห็ดที่น่าทึ่งนี้!) และความอร่อยจากชีสโอสโซ-อีราตี

ก่อนจากไป เราให้รางวัลตัวเอง ด้วยของหวานแสนอร่อย: ชูโรสกับซอสช็อกโกแลต(€8) ซึ่งแตกต่างจากชูโรสแบบดั้งเดิมที่ขายตามงานวัดตรงที่มันสอดไส้ด้วยแป้งชูโรสและไม่มีกลิ่นไหม้จากการทอด (โล่งอกไปที!)เราจากไปพร้อมกับความคิดว่า การเดินทางไปกลับไปยัง ส่วนที่สวยงาม ที่สุดของสเปนโดยไม่ต้องออกจากปารีสนั้นเป็นไปได้จริง ๆ!