พิตังกา, ร้านอาหารบราซิลที่เสิร์ฟทาปาสแบบดั้งเดิมและค็อกเทลเทศกาล

ทาปาสแบบดั้งเดิม ค็อกเทลสุดเฟสทีฟ... พิตังกา ร้านอาหารบราซิลเลี่ยนในเลอซาลล์ นำแสงแดดมาสู่จานของคุณ!

เป็นความจริง:ฤดูใบไม้ร่วงและวันที่มีฝนตกและอากาศเย็นได้มาถึงถนนในเมืองหลวงก่อนที่เราจะรู้ตัวแต่นั่นไม่ใช่เหตุผลที่จะทำให้คุณรู้สึกแย่ ในขณะที่บางคนเลือกที่จะดูแล ตัวเองด้วยการทำสปาและนวดบางคนก็เลือกวิธีผ่อนคลายที่หรูหราและได้ผลไม่แพ้กันในการยกระดับจิตใจนั่นคือการหาร้านอาหารสไตล์ปารีสที่นำแสงแดดมาสู่จานอาหารและปลอบประโลมหัวใจของคุณ

นี่คือกรณี ของร้านอาหารพิตังกา ตั้งอยู่ไม่ไกลจากตลาด หลักทรัพย์ในย่านเลส์ ฮัลล์: ร้านอาหารบราซิลที่เต็มไปด้วยบรรยากาศเฉลิมฉลองพร้อมทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเพิ่มโดปามีนอย่างที่คุณสมควรได้รับที่หัวเรือของครัวคือบุคคลที่มีชื่อเสียงในวงการอาหารของปารีส เชฟชาวบราซิล อเล็กซานเดร เฟอร์ตาโด ผู้เคยทำงานที่ร้านอาหาร Dorchester ของ Alain Ducasse ในลอนดอน และเป็นที่รู้จักในฐานะ หนึ่งในคู่หูที่ร่วมกับโยอัน ดินห์ ผู้ที่เราต้องขอบคุณสำหรับBistro Paradis และร้าน Mina's ที่ปิดตัวไปแล้วบนถนน Rue de Paradis

ร้านอาหารทาปาสบราซิลแท้ที่มีบรรยากาศโปร่งสบาย ตกแต่งด้วยพืชพรรณ และระเบียงเล็ก ๆ Pitanga ถูกกำหนดให้เป็นร้านอาหารฝรั่งเศส-บราซิลตั้งแต่เปิด ในปี 2020 – บางคนยังคงใช้คำว่า 'อาหารฟิวชั่น' ซึ่งปัจจุบันไม่ค่อยนิยมใช้แล้วแต่ดูเหมือนว่าทั้งสองหุ้นส่วนได้ เลือกแนวทางที่ตรงไปตรงมามากขึ้น โดยเมนูทั้งหมดตอนนี้เน้นไปที่ต้นกำเนิดจากอเมริกาใต้ ซึ่ง เปลี่ยนทุกเดือน และนั่นเป็นสิ่งที่ดี!

ตั้งชื่อตามพิตังกา ต้นไม้ผลเบอร์รี่ของบราซิลที่รู้จักกันในชื่อต้นเชอร์รี่คาเยนน์ร้านอาหารบนถนนฌอง-ฌาคส์ รุสโซนำเทคนิคอันศักดิ์สิทธิ์ของอาหารบราซิลมาใช้ในการยกระดับเนื้อสัตว์ ปลา และผัก ซึ่งผ่านการหมัก การทำคอนฟีต์ การย่าง หรือการบาร์บีคิวตามลำดับ

โครมเมสกีส์เนื้อวัว(€9) ขนาดเล็กแต่มีจำนวนมาก โรยหน้าด้วยคาราเมลหัวหอมที่เปรี้ยวนิดๆ และสนุกกับการรับประทานโดยตรงจากนิ้วของคุณกุ้งโครมเมสกีส์(€10) ถูกแยกส่วน โดยข้าวอยู่ภายในก้อนคร็อกเก้ที่อวบอ้วน และกุ้งเสิร์ฟแยกต่างหาก เพื่อให้จิ้มกับซอสชิเอน– ซอสที่มีต้นกำเนิดจากหมู่เกาะอินเดียตะวันตกและเฟรนช์เกียนา คล้ายกับซอสชิมิชูรีแบบคลาสสิก

ฉันชอบครีมอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม(€9) มากจริง ๆ มันหวานและเบาจนแทบละลายในปาก โรยหน้าด้วยชีสสดและข้าวโพดย่างซ่อนอยู่ในครีม เพิ่มเนื้อสัมผัสได้อย่างลงตัว เชฟคะ ขอสูตรหน่อยได้ไหมคะ จะได้ทำที่บ้านช่วงฤดูหนาวนี้!

ถัดไปคือเนื้อสัตว์แสนอร่อย รวมถึงเนื้อพิคานญา(€29) ที่ถูกย่างอย่างพิถีพิถันจนด้านนอกกรอบและด้านในนุ่มละลายในปาก เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดทำเองและเครื่องปรุงรสที่ทำจากมะเขือเทศ หัวหอม ทาร์รากอน ผักชี น้ำมันมะกอก และพริกขี้หนูอ่อน –เป็นอาหารดั้งเดิมที่แท้จริง

ในทางกลับกันเนื้อหมูไอบีเรียน(€22) เป็นเนื้อชิ้นใหญ่คุณภาพสูง ปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยการคอนฟีต์จนได้ไขมันกรอบที่ละลายในปากเพื่อลดความหนักของจานนี้ สัตว์ร้ายแสนสวยนี้เสิร์ฟพร้อมกับสลัดดอกกะหล่ำที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูไวน์เก่า ถั่วบราซิลอบ และสมุนไพรสด

ก่อนที่จะเพลิดเพลินกับฟลานบราซิลที่ตกแต่งอย่างสวยงาม (€9) ขอเชิญยกแก้วกับค็อกเทล ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอเมริกาใต้หลากหลายของPitanga เช่นคาอิพิรินญ่าผสมเสาวรสหรือมัทฉะ (€11)ค็อกเทลที่มีฐานเป็นคาชาซ่า(€11) หรือมอสโคว์ ริโอ หรือลอนดอน มูล (€10)

จิตใจของคุณจะเบิกบาน!

“การดื่มแอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อสุขภาพ โปรดดื่มอย่างมีความรับผิดชอบ”