โอคะกลายเป็นเอพิโซดภายใต้การนำของเชฟกิโยม กูปิล จากกระทรวงการคลัง

การเปลี่ยนแปลงเชฟและเมนูของร้านอาหาร OKA ซึ่งจะกลายเป็น Episodes ภายใต้การนำของเชฟ Guillaume Goupil ภายหลังการจากไปของ Raphaël Rego

ในเขตที่ 17 แห่งนี้เองที่ Episodes, ซึ่งเดิมรู้จักกันในชื่อ OKA เมื่อเชฟ Raphaël Rego ยังเป็นผู้นำ ได้เผยโฉมตัวตน ถูกค้นพบ และถูกลิ้มลองรสชาติ นับตั้งแต่การจากไปของเขา เชฟ Guillaume Goupilได้เข้ามารับหน้าที่ในครัว พร้อมเปลี่ยนชื่อร้านอาหารเป็น Episodes

หลังจากทำงานในสถานที่มีชื่อเสียง (Le Baudelaireที่ Le Burgundy,La Scèneที่ Le Prince de Galles) เชฟได้ล้อมรอบตัวเองด้วยผู้ชนะรางวัลMeilleur Ouvrier de Franceซึ่งได้รับรางวัลปลอกแขนสีน้ำเงิน ขาว และแดงในปีเดียวกับเขา:มาตรด'โฮเต็ล โยอันน์ เกรกอรี(อดีตจาก Yam'Tcha และ La Dame de Pic)

สถาปนิก อาร์โนด์ เบห์ซาดีรับผิดชอบในการตกแต่งสถานที่อเนกประสงค์แห่งนี้ ซึ่งกระจายอยู่บนสองชั้น เพิ่มเติมรายละเอียดพิเศษบางอย่างที่ทำให้ที่นี่มีความโดดเด่นไม่เหมือนใครครอบคลุมพื้นที่ 200 ตารางเมตร สถานที่แห่งนี้เป็นบ้านของ ร้านอาหารสองแห่งที่มีเมนูแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง รวมถึง ห้องส่วนตัวสองห้อง – ห้องหนึ่งสามารถรองรับได้แปดคนในห้องเก็บไวน์ใต้ดิน และอีกห้องหนึ่งสามารถรองรับได้หกคนในห้องขนาดเล็กที่เป็นส่วนตัวพร้อมผนังกระจกเงา

ทางด้านหนึ่งคือEpisodes ร้านอาหารก ูร์เมต์ที่เน้นวัตถุดิบจากท้องถิ่น และนำเสนออาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศ อีกด้านหนึ่งคือFOGO ที่นำเสนออาหารย่างถ่านซึ่งให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล และผักอย่างเท่าเทียมกัน และระหว่างพื้นที่ทั้งสองนี้ คือครัวเปิดที่โปร่งใสทั้งสองด้าน ทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมระหว่างร้านอาหารทั้งสอง

ในขณะที่Fogoสามารถเพลิดเพลินได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ พร้อมด้วยอาหารร้อน ๆและเนื้อสัตว์ย่างอย่างสวยงาม Episodesเปิดให้บริการเฉพาะมื้อค่ำเท่านั้น โดยนำเสนอเมนูชิมอาหารที่ไม่เหมือนใครสำหรับทั้งโต๊ะ ราคา €145 สำหรับห้าคอร์ส และ €95 สำหรับการจับคู่กับไวน์

อีกหนึ่งเสาหลักของ สถานที่นี้คือห้องเก็บไวน์ ซึ่งเป็นการยกย่องผู้ผลิต ไวน์ด้วยไวน์ฝรั่งเศสไม่น้อยกว่า500ชนิดจากทุกภูมิภาค ผลิตด้วยความเคารพต่อสิ่งแวดล้อมอย่างสูงสุด นี่คือหลักการที่ Episodes ยึดถือ:อาหารที่ยั่งยืนซึ่งเคารพทั้งผู้คนและโลกใบนี้

ตอนนี้ปลอดจากอิทธิพลของชาวบราซิลจากโอคาผู้ล่วงลับไปแล้ว Episodes ได้กลับมาเน้นที่อาหารฝรั่งเศสที่อุดมสมบูรณ์และมีชีวิตชีวาอีกครั้ง เป็นสถานที่ที่อบอุ่นต้อนรับ พร้อมด้วยบริการที่เอาใจใส่และความคิดสร้างสรรค์ที่น่าประทับใจของGuillaume Goupil และหัวหน้าเชฟขนม Alexandre Lauretผู้ซึ่งได้รับการฝึกฝนในครัวของ Mauro Colagreco และ Guy Martin

ค้นพบภาพของเมนูชิมที่ Episodes ระหว่างการเยี่ยมชมของเราประสบการณ์ที่อร่อยอย่างแท้จริง

* * *