ไมโล เลวิน รับหน้าที่ต่อจากร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ Baudelaire ที่ Le Burgundy อย่างยอดเยี่ยม

เลอโบเดอเลียร์ ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์สุดพิเศษณโรงแรมเบอร์กันดี ปารีส ในเขตที่ 8 กำลังก้าวเข้าสู่ยุคใหม่ภายใต้การนำของเชฟไมโล เลวิน หลังจากทำงานที่ลา วิลลา คาลวีและสำรวจอาหารฟิวชั่นในลอสแอนเจลิส เชฟได้กลับมาที่ปารีสพร้อมสไตล์การทำอาหารที่แม่นยำและสัญชาตญาณ โดดเด่นด้วยการปรุงรสที่สมดุลอย่างลงตัวและการผสมผสานที่กล้าหาญเขาสืบทอดตำแหน่งต่อจากแอนโทนี เดอนอง ซึ่งเขาเคยร่วมงานกันที่เลอ เมอริซ และเข้ารับตำแหน่งหัวหน้าครัวของโรงแรม

โบดแลร์ โดย ไมโล เลวิน ในรูปแบบวิดีโอ:

วันนี้ เขาได้นำเสนอสไตล์ของเขา: อาหารที่ซื่อสัตย์และละเอียดอ่อน ที่แต่ละจานเล่าเรื่องราวของฤดูกาลและถิ่นกำเนิดเมนูซิกเนเจอร์ของเขาหอยเชลล์ธรรมชาติ สะท้อนให้เห็นถึงแนวทางนี้: หั่นบาง ๆ สด ๆ ฉ่ำด้วยความสดใหม่ เพิ่มรสชาติอย่างละเอียดอ่อนด้วยกลิ่นเบอร์กาม็อตและส้มคลีเมนไทน์ เสริมด้วยจินกรานิต้าและน้ำมันดอกดาวเรืองเล็กน้อยความกลมกลืนของเนื้อสัมผัสและรสชาติเหล่านี้สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของเขาในการสร้างสรรค์อาหารที่ทั้งกล้าแตกต่างและให้ความเคารพต่อวัตถุดิบอย่างแท้จริง

เมนูเจ็ดคอร์สที่นำเสนอที่ Baudelaire สะท้อนให้เห็นปรัชญาเดียวกันนี้ โดยแต่ละจานถูกสร้างสรรค์ขึ้นจากแก่นแท้ของวัตถุดิบเป็นหลักจากอาหารเรียกน้ำย่อยที่ละเอียดอ่อน– เม่นทะเลในเจลลี่ปลาโอและผักชี, หอยนางรมกับทาร์รากอนและคาเวียร์มะนาว – ไปจนถึงของหวานที่สร้างสรรค์ เช่น ส้มเคลเมนไทน์คอร์ซิกากับน้ำผึ้งเฮเธอร์และสัมผัสของโพรโพลิส,ไมโล เลวินประกอบการเดินทางแห่งประสาทสัมผัสที่มีความสม่ำเสมออย่างยิ่งตรงมาจากคอร์ซิกา เขาจัดแสดงอาหารทะเลและผักที่เรียบง่ายในแบบที่ไม่เหมือนใคร

ตั้งแต่คำแรกที่ลิ้มลอง ไข่หอยเม่นจะเผยรสชาติอันละเอียดอ่อน พร้อมด้วยเจลลี่ปลาโอและกลิ่นหอมสดชื่นของผักชี หอยนางรมเข้ากันได้ดีกับทาร์รากอนและคาเวียร์มะนาว ในขณะที่ขนมปังบริยอชกับไขกระดูกวัวเผยความเข้มข้นของบอตตาการ์

เมนูเรียกน้ำย่อยยังคงสานต่อความโดดเด่นนี้ด้วยเส้นตาลิอาเตลเล่เซเลอรี่ เสิร์ฟพร้อมซอสจากหอยทะเลและเนยรมควัน หรือหัวอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มที่จับคู่กับแพนเซ็ตต้าในซอสสีอำพัน

• ที่จะอ่าน
• โปรโมชันเด็ดสัปดาห์นี้ ตั้งแต่วันที่ 20 ถึง 26 เมษายน 2026 ในปารีสและแคว้นอีล-เดอ-ฟร็อง

ในจานอาหารของเขา เขาเล่นกับความตัดกันระหว่างดินและทะเลปลาแดงมุลเล็ตถูกประดับด้วยหญ้าฝรั่นและข้าวป่าในขณะที่เนื้อกวางที่ปรุงรสด้วยมะกรูดเสิร์ฟพร้อมกับคะน้าอ่อน

ของหวานนี้เป็นการยกย่องรสชาติของคอร์ซิกาด้วยส้มคลีเมนไทน์และน้ำผึ้งเฮเธอร์ ตามด้วยแอปเปิ้ลคาราเมลและขนมปังปิ้ง ก่อนจะปิดท้ายด้วยครีมช็อกโกแลตผสมโซบาชาพราลีน เสริมรสชาติด้วยไอศกรีมวิสกี้

ด้วยการแต่งตั้งของเขาไมโล เลวินนำพลังใหม่มาสู่เลอ โบเดแลร์ ยืนยันตำแหน่งของเบอร์กันดี ปารีส ในหมู่ร้านอาหารชั้นเลิศของ เมืองหลวงสถานที่สำหรับการค้นพบ (ใหม่) โดยไม่ต้องรอช้า ร้านอาหารแห่งนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับนักชิมผู้พิถีพิถันที่แสวงหาความเลิศล้ำ หรือคู่รักที่กำลังมองหาประสบการณ์อันแสนพิเศษในบรรยากาศกลิ่นอายทะเล ด้วยบริการที่เอาใจใส่และรายการไวน์ชั้นเยี่ยม ร้านอาหารบรรยากาศอบอุ่นแห่งนี้จึงเป็นสถานที่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเพลิดเพลินกับค่ำคืนอันแสนวิเศษ ร้านเปิดบริการทุกเย็น ยกเว้นวันอาทิตย์และวันจันทร์

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”