ประวัติย่อของร้านอาหารชื่อดังในปารีส: โบฟิงเกอร์, แม่หญิงผู้สูงศักดิ์แห่งแคว้นอาลซาสในบาสตีย์

ก่อตั้งขึ้นในปี1864 ใกล้กับบาสตีย์เพียงไม่กี่ก้าวBofingerเป็นหนึ่งในบราสเซอรีที่เก่าแก่และเป็นที่รู้จักมากที่สุดในปารีส เกิดจากแรงบันดาลใจจากแคว้นอาลซาสในใจกลางเมืองหลวง มันได้เป็นตัวแทนของจิตวิญญาณแห่งการรับประทานอาหารที่ยิ่งใหญ่ เป็นที่นิยม และหรูหราเป็นเวลากว่า 150 ปี ด้วยบรรยากาศที่งดงามและเมนูพิเศษที่อุดมสมบูรณ์

ย้อนกลับไปดูประวัติศาสตร์ของอนุสาวรีย์แห่งการกินที่ผ่านกาลเวลาอย่างงดงาม

โรงเบียร์บุกเบิกใจกลางกรุงปารีส

ในปี 1864 หลังสงครามฝรั่งเศส-ปรัสเซียเฟรเดริก โบฟิงเงอร์ซึ่งมีถิ่นกำเนิดจากแคว้นอัลซาส ได้ก่อตั้งกิจการของเขาบนถนนบาสตีย์ ในช่วงเวลาที่ชาวปารีสกำลังค้นพบเบียร์ในฐานะเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับการสังสรรค์โบฟิงเงอร์ถือเป็นผู้บุกเบิก: ร้านของเขาเป็นบราสเซอรีแห่งแรกที่นำเบียร์สดมาเสิร์ฟในกรุงปารีสสถานที่แห่งนี้กลายเป็นจุดนัดพบยอดนิยมอย่างรวดเร็ว ดึงดูดชนชั้นกลาง ศิลปิน นักการเมือง และชาวท้องถิ่นให้มาเยือน ชื่อเสียงของที่นี่เติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะหลังจากการขยายพื้นที่และการปรับปรุงครั้งยิ่งใหญ่ ในช่วงยุคเบล เอป็อก

การตกแต่งแบบอาร์ตนูโวที่โดดเด่นเป็นพิเศษ

เอกลักษณ์ของโบฟิงเงอร์ ยังมาจากบรรยากาศอันโดดเด่นซึ่งทำให้ ที่นี่เป็นหนึ่งในบรัสเซอรีที่งดงามที่สุดของปารีส ร้านอาหารตกแต่งด้วยโดมกระจกสี โคมไฟผนังสไตล์อาร์ตนูโว แผงไม้แกะสลัก พื้นโมเสก และกระจกแกะสลักทุกรายละเอียดชวนให้นึกถึงปารีสที่หายไปแล้ว ปารีสในยุคทองของสาธารณรัฐ หลังมื้อค่ำโอเปร่าและงานเลี้ยงวรรณกรรม ห้องรับรองส่วนตัวพร้อมม้านั่งหนังและเพดานกระจกสีมอบบรรยากาศที่อบอุ่นเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษและมื้อกลางวันทางธุรกิจ

• ที่จะอ่าน
• ประวัติย่อของร้านอาหารชื่อดังในปารีส: ลูคัส คาร์ตอง, ปารีสอันยิ่งใหญ่ที่ลา มาเดอลีน
• ประวัติย่อของร้านอาหารชื่อดังในปารีส: Drouant, วิหารวรรณกรรมแห่งรางวัล Prix Goncourt
• ประวัติย่อของร้านอาหารชื่อดังในปารีส: La Grande Cascade, อดีตศาลาในสมัยจักรวรรดิ

อาหารอัลซาสในใจกลางกรุงปารีส

สิ่งที่ทำให้ – และยังคงทำให้ – โบฟิงเกอร์มีชื่อเสียงคือ กะหล่ำปลีดองในตำนานของพวกเขา ซึ่งหลายคนยกให้เป็นกะหล่ำปลีดองที่ดีที่สุดในปารีส โรยหน้าด้วยเนื้อสัตว์หลายชนิด มันฝรั่งนึ่ง และกะหล่ำปลีที่นุ่มนวล เสิร์ฟในจานอบขนาดใหญ่แบบดั้งเดิมเมนูแนะนำอื่น ๆ ที่ไม่ควรพลาด ได้แก่ เค้กคูกลอฟ, แฟล็มเมคูเช, โวล-โอ-เวน,หอยทากอบเนย และฟัวกราส์โฮมเมดอีกทั้ง ยังมีจานรวมอาหารทะเลสุดหรูที่ คัดสรรหอยนางรม ปู กุ้ง และหอยทากทะเล ตามแบบฉบับบริสเซอรี่ระดับพรีเมียมอย่างแท้จริง

รากฐานที่มั่นคงในชีวิตปารีเซียง

เปิดให้บริการทุกวันจนถึงเที่ยงคืน Bofinger ดำเนินไปพร้อมกับเมือง ตั้งแต่ดินเนอร์หลังชมการแสดง ไปจนถึงเครื่องดื่มกับเพื่อน ๆ อาหารกลางวันวันอาทิตย์ และการรวมตัวของครอบครัวขนาดใหญ่ ทำเลที่ตั้งใกล้กับ Place de la Bastille ทำให้ ที่นี่เป็นสถานที่ยอดนิยมในความหมายที่ดีที่สุดของคำนี้:มีชีวิตชีวาและเป็นมิตร

ตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา สถานที่แห่งนี้ได้ต้อนรับบุคคลสำคัญทางการเมือง วัฒนธรรม และสื่อมวลชนมากมาย ซึ่งต่างหลงใหลในเสน่ห์อันเหนือกาลเวลา มีเพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นที่สามารถอวดอ้างถึงความเชื่อมโยงระหว่างประวัติศาสตร์ การตกแต่ง และศิลปะการปรุงอาหารได้อย่างลงตัวเช่นนี้ ด้วยโคมไฟระย้า อาหารพื้นเมืองสไตล์อาลซัสและบรรยากาศที่หรูหราแต่เป็นกันเอง Bofinger จึงถือเป็นอนุสรณ์สถานแห่งบราสเซอรีของปารีสอย่างแท้จริง