ประวัติย่อของร้านอาหารชื่อดังในปารีส: ลา ปิเต้ ชาส, ร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุด

ตั้งอยู่อย่างเงียบสงบบนถนน Rue de Grenelleในเขตที่ 7ของปารีส La Petite Chaiseคือตัวแทนของหน้าประวัติศาสตร์อาหารฝรั่งเศสอย่างแท้จริง เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1680 ร้านอาหารแห่งนี้ภูมิใจนำเสนอตัวเองว่าเป็นร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในปารีส โดยดำเนินกิจการอย่างต่อเนื่องมากว่า 300 ปี

อัญมณีทางประวัติศาสตร์ที่ผสมผสานระหว่างอาหารชั้นสูงของชนชั้นกลาง เรื่องเล่าจากราชสำนัก และความทรงจำทางวรรณกรรม

โรงแรมที่ก่อตั้งขึ้นในสมัยพระเจ้าหลุยส์ที่ 14

ในปี ค.ศ. 1680 ในปารีสที่ยังคงมีร่องรอยความรุ่งเรืองจากรัชสมัย ของพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 เชฟชาวอิตาเลียนชื่อฟรานเชสโก โปรโคปิโอ เดย์ โคลเตลลียังไม่ได้เปิดร้านLe Procope และย่านแซงต์-แชร์แม็ง-เดส์-เปรส์ยังคงเป็นที่นิยมสำหรับขุนนางในการล่าสัตว์ ในบรรยากาศเช่นนี้เองLa Petite Chaiseได้ถือกำเนิดขึ้น โดยได้รับการออกแบบตั้งแต่แรกเริ่มเพื่อต้อนรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศ ด้วยที่ผูกม้า ห้องโถงโค้ง และสูตรอาหารดั้งเดิมที่เป็นที่ชื่นชอบของชนชั้นสูง ร้านอาหารแห่งนี้มีทุกสิ่งที่จำเป็นในการกลายเป็นจุดหมายปลายทางที่ต้องไปเยือนในยุคสมัยนั้น ที่ซึ่งผู้คนสามารถเพลิดเพลินกับอาหารชั้นเลิศและพบปะกับบุคคลสำคัญ

สถานที่ชุมนุมของนักเขียนและนักปฏิวัติ

ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา รายชื่อลูกค้าของ La Petite Chaise ได้กลายเป็นบทเรียนประวัติศาสตร์ที่แท้จริง ฌอง ราชินมาที่นี่เมื่อเขาเป็นเลขานุการของดัชเชสแห่งเชอโรวส์ ต่อมา ผู้สำเร็จราชการได้จัด งานที่เขาเรียกอย่างถ่อมตัวว่า "งานเลี้ยงอาหารค่ำ" ซึ่งแท้จริงแล้วเป็นค่ำคืนที่โรแมนติกมากกว่า ในศตวรรษที่ 19 สถานที่แห่งนี้กลายเป็นจุดนัดพบของบุคคลหลากหลายไม่ว่าจะเป็นตำรวจชื่อ Vidocq ผู้ซึ่งรับข้อมูลจากสายลับของเขาที่นี่และนักชิมอาหารชื่อดัง Brillat-Savarinผู้เขียนบางส่วนของผลงานอันมีชื่อเสียงของเขาPhysiologie du goûtที่นี่วิญญาณแห่ง ยุคแห่งการตรัสรู้และการปฏิวัติลอยอยู่เหนือโต๊ะอาหาร

กำแพงที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์

การตกแต่งที่ La Petite Chaiseยังคงรักษาความดั้งเดิมไว้อย่างซื่อสัตย์ ผนังหิน แผงไม้โบราณ เก้าอี้ไม้แบบชนบท ภาพวาดเก่าแก่และของสะสมทางวรรณกรรม สร้างบรรยากาศเสมือนรับประทานอาหารในบ้านของชนชั้นกลางที่หยุดเวลาไว้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 มากกว่าการเป็นเพียงสถานที่ มันคือโรงละครย้อนยุคที่ต้อนรับแขกผู้มาเยือน ความใกล้ชิดของสถานที่,ห้องนั่งเล่นที่อบอุ่นและแสงไฟที่นุ่มนวลสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและลึกซึ้งแบบปารีส, ห่างไกลจากความวุ่นวายของบราสเซอรีใหญ่

• ที่จะอ่าน
• ประวัติย่อของร้านอาหารชื่อดังในปารีส: เลอ เทรียง บลู, การเดินทางสู่ยุคเบล เอป็อก
• ประวัติย่อของร้านอาหารชื่อดังในปารีส: เลอ คาเฟ่ เดอ ลา เปส, แหล่งกำเนิดของจักรพรรดิ
• ประวัติย่อของร้านอาหารชื่อดังในปารีส: เลอ โพรโกป สถานที่พบปะของยุคเรืองปัญญา

อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม

บนจานอาหาร La Petite Chaise นำเสนออาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ปรุงด้วยความซื่อสัตย์ต่อแหล่งวัตถุดิบ ผลงานคลาสสิกของชนชั้นกลางชั้นสูงได้รับการนำเสนออย่างโดดเด่น:มายองเนสไข่ เซเลอรี่เรมูลาด ซุปหัวหอม แก้มวัวตุ๋นไก่ตุ๋นไวน์แดงและช็อกโกแลตมูสเซ่ สูตรอาหารเหล่านี้เรียบง่าย จริงใจ และปรุงโดยไม่มีการตกแต่งเกินความจำเป็น ที่นี่ไม่ใช่ร้านอาหารที่เน้นความหรูหราแต่เป็นสถานที่แห่งความทรงจำทางอาหาร ที่ซึ่งแต่ละจานเล่าเรื่องราว ของประเพณีการกินที่เคารพและสืบทอดกันมา

สถาบันแห่งปารีสที่ยังคงมีชีวิตชีวาอยู่

ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาตั้งแต่ชาโตบริยองด์จนถึงโคแลตต์และฌ็อง-ปอล ซาร์ตร์ลูกค้าที่มีชื่อเสียงและผู้ที่ไร้ชื่อเสียงต่างก็ยังคงเดินผ่านประตูของลา ปิเต้ ชาสส์อย่างต่อเนื่อง บางคนมาถึงด้วยม้า บางคนเดินเท้า และบางคนเดินทางมาจากนอกโลก (โธมัส เปสเกต) La Petite Chaise เป็นที่หลบภัยจากการผ่านของกาลเวลา สถานที่ที่คุณสามารถรับประทานอาหารกลางวันในห้องเดียวกับที่นักวิชาการในศตวรรษที่ 18 เคยใช้ ใต้หินที่ Racine เคยรู้จัก และจากไปด้วยความรู้สึกเหมือนได้เดินทางผ่านอดีตของเมืองหลวง