คุณอาจ สังเกตเห็นร้านอาหารปารีเซียงที่แสดงความ เคารพต่ออาหารฝรั่งเศสและอาหารพิเศษต่างๆซึ่งทำให้เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกไข่ในซอสไวน์แดง ปลาคาร์พควินเนล และกะหล่ำปลียัดไส้ล้วนเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่เรียกกันทั่วไปว่าอาหารชนชั้นกลาง
แม้ว่าจะไม่มีการกำหนดความหมายที่ชัดเจนของอาหารแบบบูร์ชัวส์แต่อาหารประเภทนี้มีต้นกำเนิดมาจากชนชั้นกลางในเมืองใหญ่ในศตวรรษที่ 18 ซึ่งแตกต่างจากอาหารชั้นสูงที่มีเทคนิคและสไตล์ของร้านอาหารหรูหรา แต่ก็แตกต่างจากอาหารชาวบ้านเช่นกันอาหารชนชั้นกลางประกอบด้วยจานอาหารที่เสิร์ฟพร้อมซอส การปรุงอาหารแบบบ้าน ๆที่โดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่ให้ความอบอุ่นและบรรยากาศที่สนุกสนานหนังสืออ้างอิงในสาขาการนี้คือลา คูซินีแยร์ บูร์จัวส์ของโจเซฟ เมนอน ซึ่งตีพิมพ์ในปี 1746 และมุ่งเน้นไปที่แม่บ้าน
นี่คือตัวอย่างของอาหารจานหลักที่สำคัญจากครัวชนชั้นกลางเพื่อให้คุณเข้าใจได้ดีขึ้นว่ามันคืออะไร ตัวอย่างเช่น พูล ออ ปอต(ไก่ตุ๋น),โวล-โอ-เวนต์(พัฟเพสตรี้),พอต-โอ-เฟ(สตูว์เนื้อวัว),บลังเก็ตต์ เดอ โว(สตูว์เนื้อลูกวัว), ริส เดอ โว(ตับอ่อนลูกวัว) ปอมม์ดอฟฟีน,พาเต้ครัวตและรูปแบบที่ประณีตกว่าคือโอเรแยล เดอ ลา เบล ออโรร์, รวมถึงไก่เบรส,ไก่ตุ๋นไวน์,แก้มวัวตุ๋น, กระต่ายราชา และพิทิเวียร์สำหรับ พ่อครัวแม่ครัวที่มีฝีมือมากที่สุด และเพื่อปิดท้ายด้วยของหวานซูเฟล่แกรนด์มาร์นิเยร์และเครปซูเซ็ตต์
ห่างไกลจากการล้าสมัย อาหารชนชั้นกลางกำลังกลับมาได้รับความนิยม อีกครั้งในร้านอาหารปารีส โดยมีทั้งเชฟรุ่นเก่าและเชฟรุ่นใหม่ที่หลงใหลในอาหารแบบดั้งเดิมที่รวมผู้คนเข้าด้วยกัน และเปี่ยมด้วยความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ หากคุณสนใจ นี่คือร้านอาหารที่ยอดเยี่ยมบางแห่งที่เสิร์ฟ อาหารชนชั้นกลางในปารีส!
Maison Roland, บิสโทรปารีสแห่งใหม่ของ Shangri La Paris พร้อมระเบียงส่วนตัวที่เงียบสงบ
Maison Roland คือบิสโทรชิคๆ และแสนอร่อยแห่ง Shangri-La Paris เปิดประตูสู่ย่านที่ 16 พร้อมระเบียงลับซ่อนตัวท่ามกลางสวนสวย เรออาหารสไตล์ชนชั้นสูง บรรยากาศหรู เลยไปลองมาแล้ว จะบอกทุกอย่างให้ฟัง [อ่านเพิ่มเติม]
Drouant : ร้านอาหารปารีสที่มีชื่อเสียงในสถาบันกงกร์ ใกล้กับโอเปร่า
สถาบันที่ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 1880 ในเขต 2 ของปารีส ร้านอาหาร Drouant สานต่อประเพณีอาหารชนชั้นสูงแบบฝรั่งเศส ภายใต้การนำของเชฟ Romain Van Thienen เป็นศูนย์รวมรางวัลกงกอร์ต เปิดบริการทุกวัน [อ่านเพิ่มเติม]
Les 110 de Taillevent, ร้านอาหารฝรั่งเศสต้นตำรับที่เชี่ยวชาญในการจับคู่เมนูและไวน์อย่างลงตัว
ในย่านที่ 8 ของปารีส ร้านอาหาร Les 110 de Taillevent เชิญชวนคุณสัมผัสประสบการณ์พิเศษกับอาหารฝรั่งเศสดั้งเดิม พร้อมลิ้มรสไวน์คุณภาพกว่า 110 ชนิดในแก้วเดียว เปิดประตูสู่โลกของร้านอาหารที่ สัญลักษณ์ความเป็นเอกลักษณ์ของ Taillevent นี้. [อ่านเพิ่มเติม]
ล'ออบเชอร์ เบรสซาน, อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมและบรรยากาศ
มุ่งหน้าไปที่ Auberge Bressane เพื่อสัมผัสประสบการณ์อาหารสุดหรูในแบบฉบับฝรั่งเศสแท้ๆ เมนูประกอบด้วยอาหารโฮมเมดที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน ให้คุณได้ลิ้มรสในบรรยากาศดั้งเดิมของโรงแรมเล็กๆ ในท้องถิ่น [อ่านเพิ่มเติม]
ถึงชาวเมืองลียง ร้าน Lyonnais bouchon ของอแลง ดูกาสซ์ในปารีส ซึ่งได้รับการดูแลอย่างยอดเยี่ยมโดยพี่น้องตระกูลดูแมงต์
Aux Lyonnais เป็นบิสโทรที่มีชีวิตชีวาตั้งแต่เริ่มก่อตั้งและจะยังคงเป็นเช่นนั้นต่อไป หลังจากเกือบ 25 ปีภายใต้การบริหารของอแลง ดูกาสซ์ ร้านบูชงแท้สไตล์ลียงในใจกลางปารีสแห่งนี้กำลังเปลี่ยนมือ แม้ว่าเชฟระดับหลายดาวจะยังคงดูแลร้านอาหารอันเป็นที่รักของเขาอย่างใกล้ชิด แต่ตอนนี้พี่น้องตระกูลดูมานต์ผู้ไม่หยุดยั้งได้เข้ามารับช่วงต่อด้วยความกระตือรือร้น [อ่านเพิ่มเติม]
ร้านอาหาร Le Mouton Blanc ซึ่งได้รับการดูแลโดยพี่น้องตระกูล Dumant ให้บริการอาหารนอร์มังดีแบบดั้งเดิม
โรงแรมประวัติศาสตร์ Auberge du Mouton Blanc กำลังได้รับชีวิตใหม่ในเขตที่ 16 ภายใต้การนำของพี่น้องตระกูล Dumant และนักธุรกิจร้านอาหาร Tristan Lefebvre พวกเขาเสนออาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมพร้อมสัมผัสของนอร์มังดี [อ่านเพิ่มเติม]
โรงแรมส่วนตัวมงต์มาร์ตร์, ร้านอาหารที่มีระเบียงส่วนตัวเงียบสงบและบรรยากาศชนบท
กำลังมองหาความสงบ ความเงียบ และธรรมชาติสีเขียวในใจกลางปารีสอยู่หรือไม่? มาค้นพบร้านอาหารและระเบียงลับของสวนที่ Hôtel Particulier Montmartre เพชรเม็ดงามที่เงียบสงบและเต็มไปด้วยบรรยากาศชนบทใจกลางเขตที่ 18 ของปารีสอดีตเคยเป็นที่พำนักของ Hermès สถานที่ลับแห่งนี้สามารถเข้าถึงได้ผ่านทางเดิน Rocher de la Sorcière เชิญคุณมาสัมผัสสวนอันเขียวชอุ่ม อาหารบิสโทรนอมิกที่ประณีต และบาร์ค็อกเทลตลอดฤดูร้อน เปิดทุกวัน ตั้งแต่เช้าจรดค่ำ รวมถึงบรันช์และค็อกเทล [อ่านเพิ่มเติม]
อาสตีเยร์, บิสโทรปารีเซียงแท้ที่เราชื่นชอบ
ตั้งอยู่ใจกลางเขตที่ 11 ของปารีส ใกล้กับจัตุรัสเรพับลิกและคลองแซงต์มาร์แตง ร้านอาหารแอสเทียร์ได้สะท้อนจิตวิญญาณของบิสโทรปารีสแท้ๆ มาตั้งแต่ปี 1956ได้รับรางวัล Gault&Millau Trophy สำหรับสถานประกอบการดั้งเดิมยอดเยี่ยม สถานที่อันเป็นเอกลักษณ์นี้นำเสนออาหารต้นตำรับที่ปรุงอย่างพิถีพิถันและเสิร์ฟอย่างใจกว้าง ในบรรยากาศที่ยังคงรักษาประวัติศาสตร์ดั้งเดิมไว้อย่างแท้จริง Astier เชิญชวนให้เราได้ลิ้มลองอาหารท้องถิ่นที่ปรุงด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาล [อ่านเพิ่มเติม]
GrandCœur, ที่อยู่ของเชฟมิชลินสตาร์ Mauro Colagreco และอาหารแบบดั้งเดิมของเขาในปารีส
GrandCœur ร้านอาหารปารีเซียงของเชฟมิชลินสตาร์ Mauro Colagreco เป็นสถานที่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการผ่อนคลายในบรรยากาศประวัติศาสตร์ พร้อมลิ้มรสอาหารชั้นเลิศของชนชั้นกลาง [อ่านเพิ่มเติม]
ที่ Le Trou Gascon เชฟซาร่า ชูเกต์-สตรูเดล เข้ามารับหน้าที่ในครัวของอดีตฐานที่มั่นของอแลง ดูตูร์นิเยร์
ดั่งนกฟีนิกซ์ที่โผล่ขึ้นมาจากเถ้าถ่าน สถาบันอาหารชื่อดังแห่งปารีส Au Trou Gascon ซึ่งบริหารโดยเชฟชื่อดังระดับมิชลินสตาร์ อแลง ดูตูร์นิเยร์ กำลังได้รับชีวิตใหม่ภายใต้การนำของเชฟหญิง ซาร่า ชูเกต์-สตรูเดล [อ่านเพิ่มเติม]
เมซง มิโชดิแยร์ ที่อยู่ลับในปารีสของเชฟเฮเลน ดาร์โรซ
เชฟ เฮเลน ดาร์โรซ์ เปิด Maison Michodière สถานที่พิเศษที่สามารถเข้าชมได้เฉพาะผู้ที่จองล่วงหน้าเท่านั้น [อ่านเพิ่มเติม]
แม็กนัม 150CL, ร้านอาหารที่เชิดชูเมนูบราสเซอรีที่ถูกลืม เพียงไม่กี่ก้าวจากสวนปาร์กมองโซ
Magnum 150CL คือสถานที่ที่คุณต้องไป ตั้งอยู่ใกล้กับ Parc Monceau ในเขตที่ 17 ของปารีส ที่นี่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและอบอุ่นที่นำเสนอเมนูบราสเซอรีที่ถูกลืม พร้อมการปรุงแต่งอย่างประณีตและเสริมด้วยรายการไวน์ที่จะทำให้คนรักไวน์อิจฉาตาร้อน [อ่านเพิ่มเติม]
ร้านอาหารที่โรงแรมโนลินสกี้ ปารีส เปลี่ยนเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม
เลอ โนลินสกี้ ร้านอาหารที่อยู่ใกล้โอเปร่าเฮาส์เพียงไม่กี่ก้าว กำลังปรับโฉมใหม่ด้วยเมนูใหม่ที่สร้างสรรค์โดยเชฟฟิลิป โครโนปูลอส ผู้ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ ซึ่งนำเสนออาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม มาสัมผัสเสน่ห์ของสถานที่ที่หรูหราและอบอุ่นแห่งนี้อีกครั้ง ซึ่งตอนนี้เฉลิมฉลองประเพณีการทำอาหารพร้อมมอบประสบการณ์ที่คู่ควรกับร้านอาหารชั้นเลิศในปารีส [อ่านเพิ่มเติม]
L'Auberge Pyrénées Cévennes ร้านอาหารบิสโตสุดคลาสสิกแห่งปารีส ตอบโจทย์ความอร่อยและความเป็นกันเอง
Auberge Pyrénnées Cévennes เป็นบิสโทรเก่าแก่ในเขตที่ 11 ของปารีสที่สร้างความประทับใจให้กับผู้มาเยือนด้วยอาหารแบบดั้งเดิมมานานกว่า 100 ปี ภายใต้การดูแลของ Pierre Négrevergne มาเป็นเวลาสองปีแล้ว สถาบันแห่งนี้ยังคงเสน่ห์ให้กับผู้ที่ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศสที่อุดมสมบูรณ์และอิ่มอร่อย คุณเป็นแฟนของ pâté en croûte, blanquette และ cassoulet หรือไม่? ถ้าใช่ ที่นี่คือสถานที่สำหรับคุณ! [อ่านเพิ่มเติม]
Les Parisiens, อาหารบ้านที่แสนอบอุ่นและแท้จริงโดย ทิโบต์ ซอมบาร์ดิเยร์
เชฟทิโบลต์ ซอมบาร์ดิเยร์ รับผิดชอบเมนูที่ร้านอาหาร Les Parisiens ซึ่งตั้งอยู่ภายในโรงแรม Pavillon Faubourg Saint-Germain เมนูของที่นี่นำเสนออาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่เคารพในประเพณีของฝรั่งเศส พร้อมด้วยขนมหวาน île flottante ขนาดมหึมา! [อ่านเพิ่มเติม]
ที่ Le Petit Riche อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ไร้ที่ติ
ตั้งแต่เปิดในปี 1854, ออ เปอตี ริช ได้ให้บริการอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ไม่มีวันล้าสมัยแก่ชนชั้นสูงของปารีส [อ่านเพิ่มเติม]
Aux Crus de Bourgogne, อาหารฝรั่งเศสแท้ในย่านมงตอร์เกยล์
ร้านอาหาร Aux Crus de Bourgogne กำลังเพลิดเพลินกับชีวิตใหม่ในขณะที่ยังคงความเป็นตัวเองไว้ ที่นี่ คุณยังสามารถลิ้มรสอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่ยอดเยี่ยม ซึ่งปรุงอย่างชำนาญ [อ่านเพิ่มเติม]
ลา พูล โอ ปอต, ร้านอาหารชนชั้นกลางของฌอง-ฟร็องซัวส์ ปิแย
La Poule au Pot ซึ่งเป็นสถาบันในย่าน Les Halles ได้รับการฟื้นฟูชีวิตใหม่โดย Jean-François Piège เมื่อเชฟตัดสินใจเข้าครอบครอง Poule au Pot อันมีชื่อเสียงเพื่อเสิร์ฟอาหารอันอร่อยจากมรดกทางอาหารของฝรั่งเศส พร้อมด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเขา [อ่านเพิ่มเติม]
ค้นหาตำแหน่งของที่อยู่ทั้งหมดเหล่านี้โดยคลิกที่แผนที่ด้านล่างของบทความ
ที่ไหนคือที่กินอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมในปารีส? คำแนะนำของเรา
อยากลองชิมอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมและเมนูขึ้นชื่อหรือไม่? ไม่ว่าจะเป็นขาคางคก, ฟัวกราส์, หอยทาก, หอยนางรม หรือซุปหัวหอมสูตรต้นตำรับ ที่นี่คือร้านแนะนำในปารีสที่เราคัดสรรมาให้คุณ! [อ่านเพิ่มเติม]
ที่ไหนคือที่กินอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมในปารีส? คำแนะนำของเรา
