เกือบ170 ปีแห่งการดำรงอยู่ และ ไม่มีรอยยับหรือฝุ่นละอองบนโต๊ะเลยสักนิดเดียว ตั้งแต่เปิดให้บริการในปี1854 ออ เปอตี ริชได้ทำให้ชนชั้นกลางระดับสูงของเมืองหลวงหลงใหลในอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ซึ่งปรุงตามกฎแห่งศิลปะอย่างเคร่งครัด
บรรดาชนชั้นสูงของสังคมปารีสต่างหลั่งไหลมายังสถานที่แห่งนี้ ซึ่งกำลังกลายเป็นสถาบันของปารีสอย่างรวดเร็ว ตั้งแต่ศิลปิน นักแสดงละครเวทีและนักเขียนผู้ยิ่งใหญ่ นำโดยโคเล็ตต์และฌองมาเรส์ ไปจนถึงบุคคลระดับสูงในแวดวงการเมือง โดยมีอดีตประธานาธิบดีเรอเน โกตี, กัสตอง ดูเมอร์ก และล่าสุด วาเลรี จิสการ์ด ด็องเตส ต่างเคยมาลิ้มลองอาหารที่นี่
ผนังของบันไดแสดงความเคารพต่อประวัติศาสตร์อันรุ่งเรืองของการพบปะและความหรูหรา ด้วยภาพถ่ายพร้อมลายเซ็นและข้อความมากมายที่ทิ้งไว้โดยคนดังเป็นคำยืนยันถึงอาหารมื้อที่ดี
จากยุคจักรวรรดิที่สอง จนถึงยุคทองสามสิบปี ผ่านยุคเฟื่องฟูในทศวรรษที่ 1920 และยุคเบล เอป็อก Au Petit Richeได้ผ่านพ้นการเปลี่ยนแปลงของยุคสมัยโดยไม่เปลี่ยนเส้นทาง นำเสนออาหารฝรั่งเศส ที่ประณีตและแท้จริงซึ่งมีความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ทั้งในจานและในบริการที่เอาใจใส่
ร้านอาหารยาวมีพื้นที่หลากหลาย รวมถึงห้องขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยแสงธรรมชาติและเลานจ์ขนาดเล็กสำหรับความเป็นส่วนตัวมากขึ้นและห้องส่วนตัวชั้นบนที่สามารถรองรับได้ตั้งแต่ 6 ถึง 45 คนทั้งหมดตกแต่งในสไตล์เบลล์เอโปค—มีโซฟาแดงและโคมไฟคริสตัลประดับอยู่ทั่วไป—ซึ่งดูเหมือนไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปเลยตั้งแต่การปรับปรุงในปี 1880 หลังจากไฟไหม้ที่โอเปร่าคอมิก ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากที่นี่
อย่างไรก็ตาม Au Petit Riche ได้มีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ ด้วยการเปิดไวน์บาร์ ซึ่งยังคงรักษาจิตวิญญาณของสถานที่ไว้อย่างเหนียวแน่น แต่เพิ่มสัมผัสของความทันสมัยที่กลมกลืนกับการตกแต่ง ด้วยโต๊ะบิสโทรเซรามิกสีอ่อนและโต๊ะสูงเพื่อสร้างความแตกต่างระหว่างความเก่าและความใหม่
การเปิดพื้นที่ที่อุทิศให้กับการ ชิมไวน์ชั้นเลิศนั้นเป็นเรื่องที่ชัดเจนและจำเป็นอย่างยิ่ง เมื่อพิจารณาจากรายการไวน์ของร้านอาหารที่เต็มไปด้วยเครื่องดื่มอันวิจิตรตระการตา ด้วยไวน์กว่า300 รายการ Au Petit Riche ภูมิใจนำเสนอหนึ่งในห้องเก็บไวน์ที่ดีที่สุดในปารีส โดย เน้นไวน์จากแคว้นลัวร์เป็นหลัก ซึ่งได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยซอมเมอลิเยร์ ฌอง-ปอล บรูอาโต
ที่นี่เช่นกัน ความทันสมัยครองอำนาจสูงสุดด้วยไวน์ออร์แกนิก ธรรมชาติ และไบโอไดนามิกควบคู่ไปกับขวดไวน์แบบดั้งเดิมที่สามารถจิบ คู่กับอาหารและไวน์ที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน
ในเมนู เชฟปาโบล เวีย นำเสนออาหารฝรั่งเศสและอาหารท้องถิ่นลัวร์แบบดั้งเดิม แต่ผสมผสานด้วยสไตล์ร่วมสมัย โดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลและแหล่งผลิตในท้องถิ่น เพื่อสร้างสรรค์เมนูที่อบอุ่นและเปี่ยมด้วยรสชาติอาหาร ที่อุดมสมบูรณ์ของสถาบันแห่งนี้ ยังคงมีราคาที่เอื้อมถึงได้ โดยมีเมนูอาหารกลางวันราคา£26 (อาหารเรียกน้ำย่อย/อาหารจานหลัก หรือ อาหารจานหลัก/ของหวาน) และ £31 (อาหารเรียกน้ำย่อย/อาหารจานหลัก/ของหวาน)เมนูประจำสัปดาห์แบบดั้งเดิมในขณะเดียวกัน รายการอาหารพิเศษประจำวันจะเตรียมในแบบดั้งเดิม: ปลาค็อดในวันอังคาร ปลาค็อดโคแบร์ตในวันศุกร์ และไหล่แกะในวันเสาร์
ที่โต๊ะของเรา บนระเบียงร่มรื่นที่มีที่นั่งประมาณยี่สิบที่ เราได้รับ เสิร์ฟพาเต้เอนครัวต์(€19) ที่ทำจากเนื้อสัตว์ปีกชั้นดี อัดแน่นด้วยฟัวกราและถั่วพิสตาชิโอปลาเทราต์ที่เตรียม แบบกราฟลาค(€14) เสิร์ฟบนเตียงเซเลอรี่เรมูลาดปลาไพค์ควีเนล(€21) ตามประเพณีแท้ของลียงพร้อมซอส Nantua ที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเราไม่เหลือแม้แต่หยดเดียวและไอโอลี(€26) ที่ยอดเยี่ยม เสิร์ฟพร้อมผักตามฤดูกาลนึ่งหลากหลายชนิดและปลาค็อดชิ้นหนา
สำหรับของหวาน เราคงตามธรรมเนียม ด้วยบาบา(€9) ที่ราดด้วยรัมอย่างเต็มที่จากขวดที่นำมาเสิร์ฟถึงโต๊ะ
กรุณาทราบว่า ร้านอาหารAu Petit Richeยังคงเปิดให้บริการในเดือนสิงหาคม แต่ จะปิดให้บริการทุกวันเสาร์และอาทิตย์
นี่คือชิ้นเล็ก ๆของประวัติศาสตร์ปารีสบนจานของคุณ
“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”
ที่ตั้ง
ใกล้บ้านเก่า À Petit Riche
25, rue le Peletier
75009 Paris 9
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
www.restaurant-aupetitriche.com
