ร้านอาหารที่ให้บริการอาหารบ้านแบบดั้งเดิม คู่มือ

ถึงชาวเมืองลียง ร้าน Lyonnais bouchon ของอแลง ดูกาสซ์ในปารีส ซึ่งได้รับการดูแลอย่างยอดเยี่ยมโดยพี่น้องตระกูลดูแมงต์

Aux Lyonnais เป็นบิสโทรที่มีชีวิตชีวาตั้งแต่เริ่มก่อตั้งและจะยังคงเป็นเช่นนั้นต่อไป หลังจากเกือบ 25 ปีภายใต้การบริหารของอแลง ดูกาสซ์ ร้านบูชงแท้สไตล์ลียงในใจกลางปารีสแห่งนี้กำลังเปลี่ยนมือ แม้ว่าเชฟระดับหลายดาวจะยังคงดูแลร้านอาหารอันเป็นที่รักของเขาอย่างใกล้ชิด แต่ตอนนี้พี่น้องตระกูลดูมานต์ผู้ไม่หยุดยั้งได้เข้ามารับช่วงต่อด้วยความกระตือรือร้น

ร้านอาหาร Le Mouton Blanc ซึ่งได้รับการดูแลโดยพี่น้องตระกูล Dumant ให้บริการอาหารนอร์มังดีแบบดั้งเดิม

โรงแรมประวัติศาสตร์ Auberge du Mouton Blanc กำลังได้รับชีวิตใหม่ในเขตที่ 16 ภายใต้การนำของพี่น้องตระกูล Dumant และนักธุรกิจร้านอาหาร Tristan Lefebvre พวกเขาเสนออาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมพร้อมสัมผัสของนอร์มังดี

โรงแรมส่วนตัวมงต์มาร์ตร์, ร้านอาหารที่มีระเบียงส่วนตัวเงียบสงบและบรรยากาศชนบท

กำลังมองหาความสงบ ความเงียบ และธรรมชาติสีเขียวในใจกลางปารีสอยู่หรือไม่? มาค้นพบร้านอาหารและระเบียงลับของสวนที่ Hôtel Particulier Montmartre เพชรเม็ดงามที่เงียบสงบและเต็มไปด้วยบรรยากาศชนบทใจกลางเขตที่ 18 ของปารีสอดีตเคยเป็นที่พำนักของ Hermès สถานที่ลับแห่งนี้สามารถเข้าถึงได้ผ่านทางเดิน Rocher de la Sorcière เชิญคุณมาสัมผัสสวนอันเขียวชอุ่ม อาหารบิสโทรนอมิกที่ประณีต และบาร์ค็อกเทลตลอดฤดูร้อน เปิดทุกวัน ตั้งแต่เช้าจรดค่ำ รวมถึงบรันช์และค็อกเทล

อาสตีเยร์, บิสโทรปารีเซียงแท้ที่เราชื่นชอบ

ตั้งอยู่ใจกลางเขตที่ 11 ของปารีส ใกล้กับจัตุรัสเรพับลิกและคลองแซงต์มาร์แตง ร้านอาหารแอสเทียร์ได้สะท้อนจิตวิญญาณของบิสโทรปารีสแท้ๆ มาตั้งแต่ปี 1956ได้รับรางวัล Gault&Millau Trophy สำหรับสถานประกอบการดั้งเดิมยอดเยี่ยม สถานที่อันเป็นเอกลักษณ์นี้นำเสนออาหารต้นตำรับที่ปรุงอย่างพิถีพิถันและเสิร์ฟอย่างใจกว้าง ในบรรยากาศที่ยังคงรักษาประวัติศาสตร์ดั้งเดิมไว้อย่างแท้จริง Astier เชิญชวนให้เราได้ลิ้มลองอาหารท้องถิ่นที่ปรุงด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาล

GrandCœur, ที่อยู่ของเชฟมิชลินสตาร์ Mauro Colagreco และอาหารแบบดั้งเดิมของเขาในปารีส

GrandCœur ร้านอาหารปารีเซียงของเชฟมิชลินสตาร์ Mauro Colagreco เป็นสถานที่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการผ่อนคลายในบรรยากาศประวัติศาสตร์ พร้อมลิ้มรสอาหารชั้นเลิศของชนชั้นกลาง

ที่ Le Trou Gascon เชฟซาร่า ชูเกต์-สตรูเดล เข้ามารับหน้าที่ในครัวของอดีตฐานที่มั่นของอแลง ดูตูร์นิเยร์

ดั่งนกฟีนิกซ์ที่โผล่ขึ้นมาจากเถ้าถ่าน สถาบันอาหารชื่อดังแห่งปารีส Au Trou Gascon ซึ่งบริหารโดยเชฟชื่อดังระดับมิชลินสตาร์ อแลง ดูตูร์นิเยร์ กำลังได้รับชีวิตใหม่ภายใต้การนำของเชฟหญิง ซาร่า ชูเกต์-สตรูเดล

เมซง มิโชดิแยร์ ที่อยู่ลับในปารีสของเชฟเฮเลน ดาร์โรซ

เชฟ เฮเลน ดาร์โรซ์ เปิด Maison Michodière สถานที่พิเศษที่สามารถเข้าชมได้เฉพาะผู้ที่จองล่วงหน้าเท่านั้น

แม็กนัม 150CL, ร้านอาหารที่เชิดชูเมนูบราสเซอรีที่ถูกลืม เพียงไม่กี่ก้าวจากสวนปาร์กมองโซ

Magnum 150CL คือสถานที่ที่คุณต้องไป ตั้งอยู่ใกล้กับ Parc Monceau ในเขตที่ 17 ของปารีส ที่นี่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและอบอุ่นที่นำเสนอเมนูบราสเซอรีที่ถูกลืม พร้อมการปรุงแต่งอย่างประณีตและเสริมด้วยรายการไวน์ที่จะทำให้คนรักไวน์อิจฉาตาร้อน

ร้านอาหารที่โรงแรมโนลินสกี้ ปารีส เปลี่ยนเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม

เลอ โนลินสกี้ ร้านอาหารที่อยู่ใกล้โอเปร่าเฮาส์เพียงไม่กี่ก้าว กำลังปรับโฉมใหม่ด้วยเมนูใหม่ที่สร้างสรรค์โดยเชฟฟิลิป โครโนปูลอส ผู้ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ ซึ่งนำเสนออาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม มาสัมผัสเสน่ห์ของสถานที่ที่หรูหราและอบอุ่นแห่งนี้อีกครั้ง ซึ่งตอนนี้เฉลิมฉลองประเพณีการทำอาหารพร้อมมอบประสบการณ์ที่คู่ควรกับร้านอาหารชั้นเลิศในปารีส

ออเบิร์จ ปิเรนีส เซเวนส์, บิสโทรปารีเซียงแท้และกูเมต์

Auberge Pyrénnées Cévennes เป็นบิสโทรเก่าแก่ในเขตที่ 11 ของปารีสที่สร้างความประทับใจให้กับผู้มาเยือนด้วยอาหารแบบดั้งเดิมมานานกว่า 100 ปี ภายใต้การดูแลของ Pierre Négrevergne มาเป็นเวลาสองปีแล้ว สถาบันแห่งนี้ยังคงเสน่ห์ให้กับผู้ที่ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศสที่อุดมสมบูรณ์และอิ่มอร่อย คุณเป็นแฟนของ pâté en croûte, blanquette และ cassoulet หรือไม่? ถ้าใช่ ที่นี่คือสถานที่สำหรับคุณ!

Les Parisiens, อาหารบ้านที่แสนอบอุ่นและแท้จริงโดย ทิโบต์ ซอมบาร์ดิเยร์

เชฟทิโบลต์ ซอมบาร์ดิเยร์ รับผิดชอบเมนูที่ร้านอาหาร Les Parisiens ซึ่งตั้งอยู่ภายในโรงแรม Pavillon Faubourg Saint-Germain เมนูของที่นี่นำเสนออาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่เคารพในประเพณีของฝรั่งเศส พร้อมด้วยขนมหวาน île flottante ขนาดมหึมา!

ที่ Le Petit Riche อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ไร้ที่ติ

ตั้งแต่เปิดในปี 1854, ออ เปอตี ริช ได้ให้บริการอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ไม่มีวันล้าสมัยแก่ชนชั้นสูงของปารีส

ล'ออบเชอร์ เบรสซาน, อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมและบรรยากาศ

มุ่งหน้าไปที่ Auberge Bressane เพื่อสัมผัสประสบการณ์อาหารสุดหรูในแบบฉบับฝรั่งเศสแท้ๆ เมนูประกอบด้วยอาหารโฮมเมดที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน ให้คุณได้ลิ้มรสในบรรยากาศดั้งเดิมของโรงแรมเล็กๆ ในท้องถิ่น

Aux Crus de Bourgogne, อาหารฝรั่งเศสแท้ในย่านมงตอร์เกยล์

ร้านอาหาร Aux Crus de Bourgogne กำลังเพลิดเพลินกับชีวิตใหม่ในขณะที่ยังคงความเป็นตัวเองไว้ ที่นี่ คุณยังสามารถลิ้มรสอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่ยอดเยี่ยม ซึ่งปรุงอย่างชำนาญ

ดรูองต์ สถาบันในตำนานของอคาเดมีกอนคูร์

บทใหม่กำลังเริ่มต้นขึ้นสำหรับ Drouant สถาบันตำนานแห่งปารีสที่เป็นเจ้าภาพจัดงาน Académie Goncourt มาตั้งแต่ปี 1914 โดยในปี 2018 ร้านอาหารนี้ได้ถูกเข้าซื้อกิจการโดยพี่น้องตระกูล Gardinier ซึ่งได้นำเสนอเมนูอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่ได้รับการปรับปรุงให้เข้ากับรสนิยมสมัยใหม่ สร้างความประหลาดใจและประทับใจให้กับผู้มาเยือน

ลา พูล โอ ปอต, ร้านอาหารชนชั้นกลางของฌอง-ฟร็องซัวส์ ปิแย

La Poule au Pot ซึ่งเป็นสถาบันในย่าน Les Halles ได้รับการฟื้นฟูชีวิตใหม่โดย Jean-François Piège เมื่อเชฟตัดสินใจเข้าครอบครอง Poule au Pot อันมีชื่อเสียงเพื่อเสิร์ฟอาหารอันอร่อยจากมรดกทางอาหารของฝรั่งเศส พร้อมด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเขา