ดรูองต์ สถาบันในตำนานของอคาเดมีกอนคูร์

หลังจากดำรงตำแหน่งผู้นำของDrouant มานานกว่าสิบปีเชฟ Antoine Westermannได้ขายธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ ของเขาให้กับพี่น้องตระกูล Gardinier(เจ้าของร้านอาหารLe Taillevent ที่ได้รับดาวมิชลินสองดวง) ในปี 2018 เพื่อทุ่มเททั้งร่างกายและ จิตใจให้กับร้านอาหารของเขาที่เชี่ยวชาญด้านเนื้อสัตว์ปีกชั้นเลิศ ซึ่งตั้งอยู่บนเนินเขา Montmartre ชื่อLe Coq Rico

บทใหม่กำลังจะเริ่มต้นขึ้นสำหรับDrouantสถาบันในปารีสที่เป็นเจ้าภาพจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อตัดสินใจของสมาชิกAcadémie Goncourtอันทรงเกียรติมาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่แล้ว Colette, Jules Renard, Aragon, Jean Giono และ Octave Mirbeau ต่างก็มีที่นั่งประจำที่นั่น เช่นเดียวกับพิธีมอบรางวัลวรรณกรรมอันโด่งดังประจำปี

เมื่อการเข้าซื้อกิจการเสร็จสมบูรณ์แล้ว ก็ถึงเวลาที่จะปัดฝุ่นม้านั่ง เมนูและภาพลักษณ์ของ Drouant ออกไปและในขณะที่ร้านอาหารยังคงรักษาความยิ่งใหญ่ในอดีตและบรรยากาศแจ๊สที่แขกสามารถผ่อนคลายและเพลิดเพลินได้ เมนูยังคง นำเสนออาหารคลาสสิกของฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยมแต่ต้องยอมรับว่ามีการปรับปรุงให้เข้ากับรสนิยมสมัยใหม่อย่างยอดเยี่ยม

ในเมนูค่ำคืนนั้นคือเมนูGaillon(46 ยูโร) ซึ่งมีให้บริการทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ที่คุณสามารถเลือกได้ระหว่างสองเมนูเริ่มต้น สองเมนูหลัก และสองเมนูของหวานประจำวัน หรือเมนูประจำของทางร้านซึ่งเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล

• ที่จะอ่าน
• ข่าวดีประจำสัปดาห์ในปารีสและแคว้นอีล-เดอ-ฟรองซ์ ระหว่างวันที่ 19 ถึง 25 มกราคม 2026

ดังนั้น เราจึงตัดสินใจเลือกอาหารจานเดี่ยวแทน และโอ้โห อาหารฝรั่งเศสช่างเย้ายวนใจจริงๆ สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย เราเลือกพาเต้เอนครัวต์สามชนิด(19 ยูโร) ที่มีไส้เนื้อหมู เนื้อสัตว์ปีก และเป็ดอย่างละนิดละหน่อย และขาคางกบ(22 ยูโร) ที่ทอดในเนยพร้อมซอสซาเบยงผักชีฝรั่งสองเมนูเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกแต่เพลิดเพลิน (แม้ว่าจะสามารถปรุงรสให้เข้มข้นขึ้นอีกนิดได้)

ต่อไป เรามาต่อกันที่จานหลัก:โวล-โอ-เวนต์ อะ ลา ฟินานเซียล(€36) กับเนื้อสัตว์ปีกและกุ้งเครย์ฟิช;และเฟตตูรีฟหวาน(€37) กับซอสซีราห์ เห็ด และเวนทร์เช, เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดละเอียดพิเศษสองจานที่ใหญ่และอร่อยทั้งสองจาน

สำหรับของหวาน เราตกหลุมรักบาบา(€16) ผลไม้รสเปรี้ยว มะนาวดองน้ำตาลที่เหมือนผลไม้แช่เหล้ารัม (ซึ่งเราอยากให้แช่เหล้ามากกว่านี้อีกนิด) และมิลเฟย(€18) วานิลลาบูร์บองและคาราเมลเนยเค็ม พร้อมแป้งพัฟที่กรอบเบาอย่างอร่อย

Drouant, สถาบันตำนานแห่งปารีสก่อนยุคพระเจ้า, ยังคงสามารถปรับเปลี่ยนตัวเองและทำให้เราประหลาดใจได้!