อาหารพื้นบ้านแบบชนบทอาหารการกินของแคว้นโอแวร์ญนั้น อุดมสมบูรณ์และให้ความรู้สึกอบอุ่นใจแบบดั้งเดิม, มันจัดแสดงสินค้าท้องถิ่นจากภูมิภาค เช่นชาร์คูเตอรี– ไส้กรอกแห้งจากโอแวร์ญ, แฮมแห้ง, เทอร์รีน – และชีส เช่น บลูแดโอแวร์ญ,แคนตาล และแซ็ง-เนกแตร์, ซึ่งถูกใช้ในหลายสูตรอาหาร.
หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียง ที่สุดของอาหารพื้นเมืองโอแวร์ญคืออาลิโกต์อย่างไม่ต้องสงสัย ซึ่งเป็นมันฝรั่งบดที่ผสมชีสโทมสดในปริมาณมาก ทำให้มีลักษณะยืดเหนียวอย่างน่าอัศจรรย์ อนึ่ง คุณทราบหรือไม่ว่าสถิติโลกสำหรับความสูงของเส้นอาลิโกต์ที่ยาวที่สุดคือ... 7.20 เมตร!อีกหนึ่งเมนูยอดนิยมจากภูมิภาคนี้คือทรัฟฟาเด (truffade) อาหารจานเข้มข้นที่ทำจากมันฝรั่งและชีสโทมสดใหม่ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็นและฝนตก เช่น เดียวกับถั่วเลนทิลสีเขียวชื่อดังจากเลอ ปุย
อาหารประจำถิ่นของอเวรองซึ่งมีความคล้ายคลึงกับอาหารโอแวร์ญน์มีพื้นฐานจากความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่เช่นเดียวกัน โดยมีสูตรอาหารที่ข้ามพรมแดนระหว่างทั้งสองภูมิภาคอะลิโกต์ -ซอซิสเป็นส่วนหนึ่งของมรดกทางอาหารของอเวรอง เช่นเดียวกับทริปูซ์ ไส้เครื่องในวัวตุ๋นเป็นเวลานานและปองตี พายแบบชาวบ้านที่มีรสหวานและเค็มผสมกัน พร้อมลูกพรุน
อาเวรองยังเป็นที่รู้จักในด้านชีส เช่น โรคฟอร์ต และลากีโอล รวมถึงของหวาน:ฟัวเซ่ ขนมปังบริยอชที่มีกลิ่นหอมของดอกส้มและทาร์ตเดอวิค ทาร์ตที่ทำจากชีสโทมสด
อยากค้นพบ อาหารพื้นเมืองเหล่านี้ทั้งหมดหรือไม่? นี่คือสถานที่ที่ยอดเยี่ยมในปารีสที่ให้บริการอาหารจากแคว้นโอแวร์ญและอเวรอง!
L'Auberge Aveyronnaise เป็นร้านอาหารแบบดั้งเดิมและอบอุ่นใจ ที่ให้คุณได้ลิ้มรสอัลิกอทในใจกลางปารีส
ใกล้สถานีรถไฟบอร์ซี่ในเขตที่ 12 ร้าน Auberge Aveyronnaise ต้อนรับคุณด้วยเมนูอาหารขึ้นชื่อของแคว้นเอเวรอน ที่เสิร์ฟบนผ้าปูโต๊ะลายตารางในบรรยากาศเป็นกันเองและอบอุ่น โดยไม่พลาดที่จะนำเสนอจานเด่นอย่าง "อลีโก้" ซึ่งเป็นจุดไฮไลท์ของร้านนี้ [อ่านเพิ่มเติม]
ร้านอาหาร Le Plomb du Cantal: สถาบันแห่งแคว้นโอแวร์ญที่นำเสนออาลิโกและทรัฟฟาเดเป็นเมนูเด่น
Le Plomb du Cantal เป็นสถาบันที่แท้จริงในปารีส เป็นทูตของอาหารโอแวร์ญ ร้านอาหารที่ให้ความอบอุ่นแห่งนี้ดึงดูดทั้งชาวปารีสและนักท่องเที่ยวด้วยเมนูพิเศษที่เป็นดาวเด่น: อาลิโกต์และทรูฟฟาด [อ่านเพิ่มเติม]
ล'ออบเชอร์ เบรสซาน, อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมและบรรยากาศ
มุ่งหน้าไปที่ Auberge Bressane เพื่อสัมผัสประสบการณ์อาหารสุดหรูในแบบฉบับฝรั่งเศสแท้ๆ เมนูประกอบด้วยอาหารโฮมเมดที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน ให้คุณได้ลิ้มรสในบรรยากาศดั้งเดิมของโรงแรมเล็กๆ ในท้องถิ่น [อ่านเพิ่มเติม]
Anicia, ร้านอาหารธรรมชาติของ François Gagnaire ที่นำเสนอภูมิภาค Auvergne บ้านเกิดของเขา
ร้านอาหาร Anicia เป็นบทกวีที่แท้จริงแด่ออแวร์ญ ภูมิภาคบ้านเกิดของเชฟฟรองซัวส์ กักแนร์ ที่สร้างความประทับใจให้กับนักชิมในเขตที่ 6 ด้วยคำขวัญเดียว: ธรรมชาติคือหัวใจของจานอาหาร [อ่านเพิ่มเติม]
เลอ ปติต์ กาแเน, บิสโทรในเขตที่ 17
บนผ้าปูโต๊ะลายตารางที่ Le P'tit Canon ร้านอาหารใหม่ในเขตที่ 17 คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารบิสโทรคลาสสิกที่ปรุงอย่างพิถีพิถันและเสิร์ฟอย่างใจกว้าง [อ่านเพิ่มเติม]
และยังมี : La Petite Régalade, Maison de l'Aubrac, Pareloup, Au Petit Chavignol, Le Petit Jacques, Bistrot Melac, Aligot, Maison Greffeuille, Petit Vendôme, Koupoles, Ferrandaise, P'tite Bougnate
ค้นหาตำแหน่งของที่อยู่ทั้งหมดเหล่านี้โดยคลิกที่แผนที่ด้านล่างของบทความ
