กราม์ ปารีส ร้านบิสโทรสุดชิคที่คนรักอาหารควรไม่พลาด มีเมนูลาดลายกลางวันราคาย่อมเยาและเต็มไปด้วยความสร้างสรรค์

กราม์ ปารีส ด้วยเมนูทำเองอย่างพิถีพิถัน การตกแต่งแบบมินิมัล และเมนูสำหรับมื้อเที่ยงในราคาที่เข้าถึงได้ง่าย... เป็นบิสโทรแบบดั้งเดิมในเขต 11 ที่เราชื่นชอบ

เปลี่ยนลุคใหม่เพื่อชีวิตใหม่ที่ Gramme Paris (เดิมคือ Gramme 11) หลังจากอยู่ร่วมกันมาหลายปี Romain Tellier และ Marine Gora ตัดสินใจแยกเส้นทางกัน ทำให้ Romain มีอิสระในการเปลี่ยนที่นี่ให้กลายเป็น บิสโทรสมัยใหม่, ที่เป็นเหมือน ร้านอาหารขนาดเล็กในละแวกใกล้เคียง แบบที่เราชื่นชอบที่สุด.

ในยุคที่ปิดร้านอาหารเร็วพอๆ กับการเปิดเติมโต๊ะแบบไร้ชีวิตชีวา; ในสภาพแวดล้อมที่กลายเป็นเรื่องปกติที่จะกู้ยืมเงินเพื่อสัมผัสความสุขจากมื้ออาหาร Gramme Paris จึงลุกขึ้นมาขวางทาง เสนออาหารแบบ เข้าถึงได้ ทำเองที่บ้าน และตามฤดูกาล ตั้งแต่จานเริ่มจนของหวาน

ตอนนี้ ไม่มีเมนูอาหารขนาดเล็กสำหรับแบ่งปันอีกแล้ว (รีบหน่อย ก่อนเทรนด์นี้จะหมดไป!) แต่เป็น เมนูจำกัด ที่เน้นความเรียบง่ายและชัดเจน โดยแบ่งเป็น 3 ออเดิร์ฟ, 3 จานหลัก, ชีสหนึ่งชิ้น และของหวาน 2 อย่างสำหรับมื้อเที่ยง; สำหรับมื้อค่ำก็มี 5 ออเดิร์ฟ, 3 จานหลัก, ของกินแบ่งกันได้ 2 ชิ้น และของหวานอีก 2 อย่าง

มื้อเที่ยงก็พร้อมเสิร์ฟโดย เมนูราคาสบายใจ (ทั้งในเขต เขต 11 ซึ่งมีคุณภาพและความคุ้มค่า) ในราคาเพียง 22 ยูโร – เลือกได้ทั้งเมนูเรียกน้ำย่อยคู่กับจานหลัก หรือจานหลักคู่ของหวาน – หรือแบบครบชุด 28 ยูโร รวมอาหารเรียกน้ำย่อย จานหลัก และของหวาน ใครจะปฏิเสธได้ล่ะ!

และก็มีไอเดียดีๆ อยู่ในจานอาหารนี้ด้วย ด้านหลังเตา, เชฟ Louis Fedide หนุ่มเชฟจาก Nantes ที่เคยผ่านประสบการณ์ที่ร้าน Calice ใน ย่าน 5ème ตอนนี้กำลังออกตามหาแนวทางใหม่ๆ "สำหรับผม, แต่ละจานจะต้องดูเข้าใจง่าย, มีความสมเหตุสมผลและทำออกมาได้ดี ผมชอบปรุงเครื่องปรุงรส ควันไฟ และเหนือสิ่งอื่นใดคือซอสที่ช่วยสร้างโครงสร้างรสชาติ โดยไม่ทำให้รสชาติเกินไป" เชฟคนนี้อธิบายอย่างละเอียด.

นอกจากจะมีการสูบบุหรี่และหมักอาหารทุกอย่างในครัวร้อนแรงนี้แล้ว ก็ยังมีการปรุงซอสและเครื่องปรุงรสอย่างพิถีพิถัน (งานเสน่ห์ของ ซอส และ เครื่องปรุงรส) พร้อมทั้งทำผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ต้นจนจบด้วยความเคารพในวัตถุดิบ ด้าน เนื้อวัวสเต็ก จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เติมเต็มด้วยซอสโชยุ, เกล็ดขนมปัง panko และไข่ต้มที่ปรุงให้ล้นไปด้วยความฉ่ำ ส่วน ปลากะตักย่าง ก็มาแบบสบายๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชูจากกีวีและกีวีที่หมักไว้จนได้กลิ่นหอมกลมกล่อม

ไม่มีข้อผิดพลาดในจานต่อไปเช่นกัน: อันดับแรก เป็นจานเส้น calamarata (เป็นพาสต้า, ไม่มีรสเค็มเพราะแค่ชื่อเท่านั้น) ที่เสิร์ฟด้วยความ ใจปรารถนา และ ความสบาย ด้วยซอสครีมกอร์กอนซอลลา, ผักโขมหรือผักปันยาส, เมล็ดฮาเกิร์นท์อิตาลี, ปรับรสด้วยมะนาวและกระเทียมดำเพื่อเพิ่มความลึกซึ้ง; อีกจานคือ เนื้อวัวขาหลังใกล้จะสุกจากเตาย่างบาร์บีคิว ที่เปล่งประกายซ่อนโอกาส, เสิร์ฟพร้อมกับแครอทเคลือบน้ำตาล, รสชาติเข้มข้นในเครื่องปรุงรสเช่นซอสมะเขือเทศผสมพริกเอสเพเลตต์และน้ำซุปเนื้อที่ปรุงด้วยเบย์เบอร์รี่ ซึ่งเชิดชูรสชาติให้รวบรวมไปจนถึงคำสุดท้าย

ก่อนจะเข้าสู่ของหวาน (เป็นพายเนื้อเนียนแบบ Mont Blanc) จำเป็นต้องตักเฟรนช์ฟรายส์แท่งกรอบโฮมเมดจำนวนหนึ่งในสาม (!) ครั้ง ซึ่งอาจกลายเป็นของโปรดติดใจได้ไม่ยาก

ที่อยู่ที่สร้างสรรค์และเป็นกันเอง พร้อมบริการที่อบอุ่น เปิดให้บริการ ทุกวัน รวมถึงวันหยุดสุดสัปดาห์ ที่นี่เสิร์ฟ อาหารเช้าแบบดั้งเดิม ตั้งแต่เช้า และยังมี จานเนื้อชิ้นโต ให้แชร์กันในช่วงมื้อเที่ยงอีกด้วย

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”