คู่มือ Michelin ได้เปิดเผยรายชื่อ Bib Gourmand 2026 ซึ่งเป็นรางวัลที่เน้นย้ำร้านอาหารที่ให้ ความคุ้มค่าและคุณภาพ อย่างยอดเยี่ยม ในกรุงปารีสและภูมิภาคปารีส, มี ร้านใหม่ 12 แห่ง ที่เข้าร่วมเติมเต็มความโดดเด่นในวงการอาหารของฝรั่งเศส รายการนี้แสดงให้เห็นถึงความเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่องของฉากอาหารในพื้นที่ ด้วยงบประมาณประมาณ 45 ยูโร สำหรับมื้ออาหารเต็มรูปแบบ (ไม่รวมเครื่องดื่ม) ในเมืองและละแวกใกล้เคียง
ปีนี้ คู่มือมิชลิน ก้าวเข้าสู่ช่วงสำคัญอีกครั้ง ด้วย ร้านอาหารได้รับการชมเชย 430 แห่ง ทั่วฝรั่งเศส รวมถึง 75 ร้านใหม่ที่ได้รับรางวัล บริการนี้ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1997 เป็นการยกย่องเชิดชูเชฟและเจ้าของร้านอาหารที่ใส่ใจอย่างเต็มที่ในเรื่องของคุณภาพและราคา โดยไม่ลดทอนคุณค่าจานอาหาร พิธีมอบรางวัลคู่มือมิชลิน ฝรั่งเศสและโมนาโก จะจัดขึ้นที่โมนาโกในวันที่ 16 มีนาคม 2026 ซึ่งในวันนั้นจะเผยรายชื่อร้านอาหารทั้งหมด พร้อมทั้งการประกาศรายชื่อร้านที่ได้รางวัลและร้านที่ไม่ได้รับการคงสถานะเดิม
ใน แผ่นดินอิลเดอแฟรนซ์ รายชื่อร้านอาหาร Bib Gourmand ใหม่สะท้อนความหลากหลายทางวัฒนธรรมการกินของภูมิภาคนี้อย่างเต็มที่ ทีมตรวจสอบ ถูกใจร้านไหนเป็นพิเศษ? Farouche ใน Montrouge ใกล้กรุงปารีส ซึ่งเสิร์ฟอาหารร่วมสมัยโดยเชฟหญิงดาวรุ่งสองคน ชื่อว่า Cécile Farnier และ Hélia Maouch ส่วนอีกแห่งที่น่าจับตาคือ Tata Yoyo ที่ La Garenne-Colombes ที่นำเสนอเมนูอาหารตามฤดูกาลด้วยฝีมือของเชฟอาร์โนต์ เดอล็วนเน่ ซึ่งเป็นรองแชมป์ Top Chef ประจำปี 2022 และไม่พลาดที่จะกล่าวถึงคือ การกลับมาอย่างโดดเด่นของ Cabane นันทร์ร์ ที่โดดเด่นด้วยอาหารจานใหญ่และอร่อยของเชฟ Jean-François Bury ซึ่งถือเป็นแชมป์โลกด้านงานเลี้ยงอาหารและจัดเลี้ยงอย่างแท้จริง
ที่ปารีส ทุกสไตล์อาหารถูกนำเสนอเพื่อรองรับความอยากอาหารหลากหลายรูปแบบ Épopée ในเขต 11 เน้นใช้วัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาล พร้อมซอสและเครื่องปรุงรสจัดจ้าน โดยเชฟหญิงชาวญี่ปุ่น ยุริกา คิตาโนะ ในร้าน Lissit ซึ่งก็อยู่ในเขตเดียวกัน เชฟแคลร์ กรูเมลลอน ก็สร้างสรรค์เมนูเนื้อและแหนมในแบบฉบับของตัวเองอย่างยอดเยี่ยม สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารเอเชีย ไม่ควรพลาด Kodawari Ramen - Yokochō ในเขต 6 ที่เสิร์ฟราเมนคุณภาพสูงในบรรยากาศของตรอกในโตเกียว สำหรับสัมผัสอาหารฝรั่งเศส-เกาหลีระดับพรีเมียม ไปที่ Jip ในเขต 11 ร้านอาหารขนาดเล็กที่ผสมผสานวัฒนธรรมการกินทั้งสองอย่างอย่างกลมกลืนและลงตัว
พบกับการเปิดเผยใหม่ในกรุงปารีสที่เสริมความสมบูรณ์ให้กับคอลเลกชันนี้: Adami, Le Coucou และ Le Savarin ในเขต 9ème, Le Cornichon ในเขต 14ème และ À L'Improviste ในเขต 17ème. แต่ละแห่งล้วนมีเสน่ห์เฉพาะตัวที่เติมเต็มสีสันให้กับวงการอาหารของปารีส ในขณะเดียวกันก็ยังคงความเข้าถึงได้ในระดับที่เป็นมิตรกับกระเป๋าสตางค์.
"การสำรวจเส้นทางในฝรั่งเศสเพื่อค้นพบสถานที่ใหม่ ๆ เหล่านี้เป็นความสุขอย่างแท้จริงสำหรับทีมงานตรวจสอบของเรา" กล่าวโดย Gwendal Poullennec ผู้อำนวยการระดับนานาชาติของ Michelin Guide ความชื่นชมนี้เป็นการยกย่องเชฟและเชฟหญิงที่มีความหลงใหล ซึ่งทำให้หัวใจของพื้นที่นั้นเต้นแรง และเปิดโอกาสให้ทุกคนสามารถเข้าถึงอาหารคุณภาพได้อย่างเท่าเทียมกัน
แคว้นแวร์แตร์-แวร์ดง (4 สาขา)
รายชื่อผู้ได้รับการคัดเลือกทั้งหมดจะสามารถดูได้ทาง เว็บไซต์ และแอปพลิเคชันบนมือถือของ Guide Michelin ตั้งแต่วันที่ 16 มีนาคม 2026 รวมถึงเวอร์ชันหนังสือพ็อกเก็ตที่วางจำหน่ายในวันที่ 20 มีนาคมตามร้านหนังสือทั่วฝรั่งเศส
อายุที่แนะนำ
สำหรับทุกคน
