โคดาวาริ ราเมน: ญี่ปุ่นมาสู่ใจกลางย่านโอเดียนของปารีส

อยากหนีจากทุกสิ่งทุกอย่างไหม? คุณไม่จำเป็นต้องเดินทางไกลถึง 9,700 กิโลเมตรที่ห่างจากโตเกียวเพื่อรู้สึกเหมือนอยู่ในดินแดนอาทิตย์อุทัย ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิปี 2016 Rue Mazarineในย่าน Odéon ได้ใช้ชีวิตตามจังหวะของอาหารญี่ปุ่นด้วยKodawari Ramen

ที่เลขที่ 29 บนถนนสายนี้ มีร้านที่น่าทึ่งซ่อนอยู่ เปิดตาและเปิดใจของคุณ แล้วปล่อยให้ตัวเองถูก พาไปสัมผัสประสบการณ์อันน่าตื่นตาตื่นใจที่ Kodawari Ramen มอบให้

เบื้องหลังวัดที่แท้จริงนี้ซึ่งอุทิศให้กับราเม็งคือ ฌอง-บาติสต์ มูสเนียร์ อดีตนักบินรบและนักบินสายการบิน ผู้ประกอบการที่เป็นมิตรอย่างยิ่งคนนี้มีความหลงใหลในญี่ปุ่นและอาหารของญี่ปุ่นอย่างไม่มีที่สิ้นสุดโดยเฉพาะราเม็ง เขาจำได้อย่างแม่นยำถึงคำแรกที่ได้ลิ้มลองราเม็งในญี่ปุ่น

หลังจากเดินทางมากกว่า 12,000 กิโลเมตรผ่านดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัยเพื่อค้นหาอาหารยอดนิยมที่สุดที่นั่น พบปะกับเชฟชาวญี่ปุ่นมากมายและสำเร็จหลักสูตรการฝึกอบรมหลายหลักสูตรในสถานที่จริง ฌอง-บาติสต์ได้ สร้างโคดาวาริ ราเมนขึ้นมา

โคดาวาริ ราเมน คือการเดินทางสัมผัสประสบการณ์แบบญี่ปุ่นที่ไม่เหมือนใครเริ่มต้นด้วยการเฉลิมฉลองทางสายตาเมื่อเราตื่นตาตื่นใจกับการจำลองโยโคโจที่สมบูรณ์แบบ

เมื่อไปถึงที่นั่น ทุกอย่างทำให้เรารู้สึกเหมือนอยู่ในญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็นอุปกรณ์ไฮเทคที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ โคมไฟสีสดใส สายไฟที่เปิดเผยให้เห็น รวมถึงฝาท่อระบายน้ำปลอมที่จำลองมาจากฝาท่อในย่านชิบูย่าของโตเกียว หูของเรายังได้เพลิดเพลินกับเสียงบรรยากาศถนนในโตเกียวที่บันทึกโดยฌอง-บาติสต์ มูสเนียร์ ระหว่างการเดินทางไปญี่ปุ่นหลายครั้งของเขา

ชั้นบนมีบรรยากาศที่แตกต่างออกไป ด้วยห้องนั่งเล่นสไตล์เซนญี่ปุ่น: ถ้วยชา, โทรทัศน์เก่าที่นำกลับมาจากญี่ปุ่น, รองเท้าแตะญี่ปุ่น... ที่นี่เช่นกัน การเดินทางยังคงดำเนินต่อไป

เมื่อท่านนั่งสบายแล้ว ส่วนที่สองของประสบการณ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้จะเริ่มต้นขึ้น รสชาติของลิ้นท่านจะถูกทำให้หลงใหลโดยอาหารหลากหลายชนิดที่เตรียมไว้ให้ซึ่งล้วนแต่ทำเองที่บ้าน

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยKodawari Ramenมีจานเล็กหลากหลายให้เลือกในราคาตั้งแต่ €2.50 ถึง €6 ในเมนูมีอะไรบ้าง?เอดามาเมะ ถั่วเหลืองในฝักรวมถึงวากาเมะที่ขาดไม่ได้ สลัดสาหร่ายหอมกรุ่นและโทริโซโบโระดง(ข้าว, เนื้อไก่สับหมัก, สาหร่าย)

อะไรต่อไป?ราเม็งชื่อดัง ที่มีน้ำซ ุปทำจากไก่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ และเส้นบะหมี่ทำสดในร้านจากแป้งสาลีที่ปลูกในไร่ของร้านเอง " เส้นบะหมี่ราเม็งต้องการแป้งสาลีชนิดพิเศษมาก ดังนั้นเราจึงตัดสินใจปลูกสาลีของเราเองเพื่อที่จะได้นำเสนอเส้นบะหมี่ที่เหมือนกับในญี่ปุ่นให้กับลูกค้าของเรา" ฌอง-บาติสต์บอกกับฉัน

และคุณภาพไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น เพราะ โคดาวาริ ราเมนยังใช้ไก่เลี้ยงแบบปล่อย และหมูอบจากฟาร์มบาสก์ Abotiaในเมนูราเมนของพวกเขา...ผลิตภัณฑ์ที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันที่ทำให้แตกต่างอย่างแท้จริง

• ที่จะอ่าน
• ดีลดีๆ สัปดาห์นี้ในปารีสและแคว้นอีลแดอฟรองซ์ ตั้งแต่วันที่ 15 ถึง 21 ธันวาคม 2025

ดังนั้น ในเมนูจึงมีราเม็งสี่เมนูพร้อมด้วยราเม็งตามฤดูกาลที่เปลี่ยนไปเป็นประจำ

คำแนะนำ: เลือกเมนูที่ไม่ควรพลาดและต้นตำรับอย่างคุโระโกมะ นินนิคุ ราเม็งที่ทำด้วยซอสงาดำ หมูย่าง Label Rouge หมักอย่างดี มิซูนะ หน่อไม้ และถั่วงอก พร้อมหอมใหญ่ หมูย่างที่ละลายในปาก เส้นราเม็งที่อร่อย และซอสงาดำที่หอมหวาน ราเม็งจานนี้ได้กลายเป็นเมนูพิเศษประจำร้านส่วนที่ดีที่สุด? เพิ่มอาหารเสริมTamago ในราคา £2 ไข่ลวกขนาดใหญ่จากไก่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ ต้มในน้ำซุปซีอิ๊ว เป็นของอร่อยจริงๆ!

มีตัวเลือกเพิ่มเติมอื่น ๆ:ชะชู (หมูย่างหมักจากฟาร์มบาสก์ของ Abotia)ราคา €2.50หรือเส้นคาเอดามะราคา €2.50

หรือจะลองชิม โชยุราเมนซึ่งประกอบด้วยน้ำซุปเค็มกลมกล่อม เนื้ออกไก่ย่างหมักอย่างดี มะเขือเทศย่างน้ำมันมะกอก มิซูน่า หน่อไม้ และหัวหอม

สุดท้ายนี้ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน ขอแนะนำเมนูพิเศษประจำร้าน: ครีมชานทิลลี่งาขาวแสนอร่อย รสชาติกลมกล่อมจากพริกไทยซานโช ตกแต่งด้วยอัลมอนด์กรอบและสเปคูโลสเนยเค็ม

เพื่อเป็นเครื่องดื่มคู่กับมื้ออาหารของคุณโคดาวาริ ราเมนขอเสนอเลมอนเนดรสสตรอว์เบอร์รี่ญี่ปุ่นเสิร์ฟในขวดสีสันสดใสพร้อมลูกหินอ่อนให้เล่นเพลิน ๆรวมถึงเบียร์(คิริน)และสาเกรสเบาและผลไม้ที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ

หลักฐานของความสำเร็จคือคิวที่ยาวขึ้นที่ทางเข้าของร้านอาหาร ยิ่งไปกว่านั้น ร้านอาหารไม่รับจองล่วงหน้า ดังนั้นคำแนะนำของเราคือมาถึงแต่เช้าเพื่อหาที่นั่งหรือเตรียมตัวให้พร้อมที่จะรอ!

เมื่อเร็ว ๆ นี้โคดาวาริ ราเม็งได้เปิดร้านป๊อปอัพใน... นิวยอร์ก โดยได้รับเชิญจาก Ramen Lab ผู้เชี่ยวชาญ

อะไรต่อไป? ตั้งแต่เดือนกันยายนเป็นต้นไป เชฟชาวญี่ปุ่นจะถูกเชิญมาเป็นประจำเพื่อปรุงสูตรราเม็งใหม่ให้กับลูกค้าชาวปารีส. นี่จะเป็นการขยายระยะเวลาการดื่มด่ำในญี่ปุ่นของเรา ซึ่งจะทำให้ต่อมรับรสของเราได้เพลิดเพลินอย่างมาก.

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”